家常红烧小鸡腿做法大全家常(红烧小鸡腿怎么做好吃又简单)

红烧小鸡腿怎么做好吃又简单

食材用料

鸡大腿一个 土豆1斤

盐10克 鸡精5克 砂糖15克

老抽酱油15毫升 蒜2瓣

料酒10毫升 色拉油15毫升

孜然（可不放）2克

方法步骤

1，准备好需要做的鸡大腿，如果是冻货需要先提前解冻方便切。

2，将土豆洗净去皮，切成大颗粒，不要切太小，太小炒烂了就会粘锅。

3，将大蒜切成小颗粒，方便食用就行。

4，将鸡大腿切成小块，然后放入锅中烧水过水，加入料酒，记得水快要开的时候就捞出来，煮时间长了肉质很老不好吃。（小技巧：为了方便吃，可以把鸡腿的肉和骨头分离，炒得时候把他们一起炒，方便食用又不减风味。）

5，将锅中的油烧热至5成熟，放入切好的蒜粒，待蒜香味出来后，立马倒入鸡腿块，稍稍翻炒，加入盐，鸡精，砂糖，然后翻炒至鸡腿肉皮开始卷了放入土豆，看到土豆开始侵油的时候就放老抽酱油。

6，然后继续翻炒至土豆完全上色，用勺子切一下快要熟透的时候加入少量清水，继续炒至水分完全干，锅底能明显看到在粘锅的时候，放入孜然（不喜欢就不放），稍稍翻炒就可以起锅。

红烧小鸡腿怎样烧好吃

红烧鸡腿

鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。1、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。2、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。3、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。4、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

原料：鸡腿、姜、花椒、八角、葱、蒜、蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、油。

做法步骤：

第1步、在超市买的新鲜的鸡腿，回来在清水中浸泡半小时洗净，用刀划出几刀这样更容易入味

第2步、锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净

第3步、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

第4步、放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀

第5步、放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来

第6步、炖至汤汁收干即可出锅享用

第7步、诱人的鸡腿摆入盘中再搭配一碗米饭、荷兰豆、圣女果就大功告成啦

第8步、一餐桌一定不会少了水果的味道即解腻又爽口

第9步、鸡腿的营养价值很丰富入口香浓唇齿留香回味无穷

红烧小鸡腿怎样做好吃

咸鸡腿要用水焯二十分钟，把杂质和盐去掉，然后再起锅烧油，炒糖色，加各种调料炖煮软烂就可以了。

红烧鸡腿怎么做好吃又简单的家常做法

1.准备材料（如果没有大料香料，没有关系用少许十三香代替也可以的）鸡腿记得划几刀更入味。（可以过下水也可以不过水，随自己喜欢）

2.锅热倒油下白糖或者冰糖小火炒糖色（我这太多了，拍完照我去掉了一半）一定要小火，大火会糊容易发苦。

3.准备好的材料全部倒进去炒香。

4.放入鸡腿。（也可以是焯过水的鸡腿）

5.倒入生抽，老抽和料酒。

6.加水末过鸡腿加点盐调味。（这步加盐会让鸡腿更入味，不要太多容易咸）

7.大火煮五分钟后调小火继续煮。

8.煮到剩三分之一汤的时候开锅盖大火收汁到浓稠。

9.出锅。

10.这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是真真的好吃啊。

红烧小鸡腿怎么做好吃又嫩

食材明细

鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量

红烧鸡腿的做法

1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结

2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间

3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间

4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀

5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅

红烧小鸡腿怎样做

主料：

鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个

调料：

生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺

红烧小鸡腿的家常做法:

【步骤一】：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤三】：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。

【步骤五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。

【步骤六】：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。

【步骤八】：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。

红烧小鸡腿的做法家常窍门

【制作主料】：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个

【制作调料】：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺

【步骤一】：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤三】：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。

【步骤五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。

【步骤六】：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。

【步骤八】：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。