豆角土豆茄子排骨的做法大全家常菜(排骨豆角茄子一锅出的做法大全)

排骨豆角茄子一锅出的做法大全

排骨500克

豆角400克

茄子3根

辅料

大蒜4瓣胡椒粉1小勺生抽2汤勺盐2小勺

步骤1

排骨剁成小段，焯水后空去水分

步骤2

豆角洗干净掰成小段

步骤3

豆角洗干净掰成小段

步骤4

炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

步骤5

在放入豆角，把豆角炒变色

步骤6

炒的时候加入生抽和胡椒粉

步骤7

加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

步骤8

放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

步骤9

最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。

烹饪技巧

放入茄子后，炖的过程中要翻动几次，让食材受热均匀。

排骨土豆茄子的做法大全集窍门

用料

面粉 300克

酵母 3克

土豆 2个

排骨 500克

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

八角 1个

小葱 1根

姜 5片

干辣椒 2个

茄子 1个

胡萝卜 1根

四季豆 250克

八角桂皮花椒 少许

做法步骤

步骤 1

准备材料，肋排切段，土豆茄子等蔬菜洗净去皮

步骤 2

热锅中加入多力玉米油

步骤 3

放入八角花椒桂皮姜片炒出香味，加入肋排翻炒

步骤 4

加入适量清水，放料酒。老抽，生抽等，大火煮开，转小火焖煮30分钟

步骤 5

蔬菜切块切段

步骤 6

放入锅中翻炒几下

步骤 7

大火烧开够转小火继续炖15分钟，菜中需保留适量的汤汁

步骤 8

面粉加酵母加170克水揉成面团，发酵后擀成薄面片，卷起做成花卷子。依次摆在菜上。

步骤 9

盖上锅盖，中火加热15分钟

步骤 10

关火，焖5分钟，撒上葱花即可

茄子豆角焖排骨的做法

一、茄子豆角的做法　　主料：茄子200克，豆角200克。　　辅料：食油适量，食盐5克，蒜头30克，香葱3颗，红椒半只，蚝油2汤匙。　　做法　　1.豆角去筋络，切段，再洗净。　　2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。　　3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。　　4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。　　5.再放入茄子炸软后捞出控油。　　6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。　　7.倒入豆角翻炒。　　8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。　　二、排骨炖豆角的做法　　用料：排骨 500克，油豆角 400克，老抽 2汤匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，八角 2个，蒜 4瓣，葱花 适量，盐 1/2茶匙，白糖 1茶匙，干红辣椒 少量，花椒 少许。　　排骨炖豆角的做法　　1、花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。　　2、炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香。　　3、下豆角炒至断生。　　4、下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。　　5、小火炖30分钟后，大火收汁即可。

豆角茄子烧排骨

步骤 1

红椒切片，小米辣切圈 · 红椒丰富颜色，小米辣提供辣味

步骤 2

茄子洗净，去头尾后切小一点的滚刀块

步骤 3

准备一盆清水，加2大勺白醋，将茄子放入水中浸泡1分钟，防止氧化

步骤 4

将茄子捞出沥干水分，加入1大勺玉米淀粉抓匀 · 茄子裹上玉米淀粉后，吸收的油分也更少

步骤 5

小碗中加入1大勺料酒、1小勺红烧酱油、1小勺蚝油、1大勺酱油、1小勺盐、1小勺鲜蔬粉，调匀备用

步骤 6

起锅，加入比平时炒菜多些的油，油热后下入茄子，煎至表面变色，盛起备用

步骤 7

另起一锅，热油后小火下入冰糖炒糖色，将洗净沥干的排骨倒入锅中，翻炒上色，加入姜蒜末、小米辣炒出香味

步骤 8

倒入酱汁，加半碗清水，加盖，大火煮开后，转中小火焖煮5-8分钟

步骤 9

茄子回锅翻炒均匀，再煮3分钟即可

土豆茄子豆角排骨乱炖的家常做法

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。