韭菜笋干做法大全家常(笋煮干菜的做法大全)

笋煮干菜的做法大全

先用清水洗干净，放点盐，在锅里煮熟，然后再把它晒干，这样就做成了，等吃的时候，用热水泡一泡，不管是炖肉、还是调馅儿，都是一道非常好吃的，这样方法制成的干菜，特别容易储存，而且不容易坏。

将棒菜去茎，洗净，切片后，放在沸水里煮熟，煮好的棒菜干出锅锅内烧油，放入干辣椒炸香，放入棒菜炒匀，放盐，放生抽，炒匀即可。

笋干怎么烧菜

第1步、笋干提前一天用温水泡发。洗净后，切薄片。

第2步、大蒜切斜刀，青、红椒切斜刀，五花肉切片，肥、瘦分开。

第3步、热锅放食用油，放入肥一些的五花肉。小火煸炒出油。

第4步、放入大蒜头，瘦肉，翻炒至瘦肉变色。

第5步、放入笋干片，大火翻炒几下。

第6步、放入青，红椒，放入盐，翻炒匀。

第7步、倒入水，大火煮几分钟，放入大蒜叶，翻炒至大蒜叶变色，用香菇老抽调味，翻炒匀即可。

笋煮干菜的做法大全图解

材料∶笋煮干菜30克，有机蕃茄2个，本鸡蛋1个，葱1颗。

做法∶

1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟（泡软）。

2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用。

3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜（连水一起倒入），再加适量开水煮开即成面条的浇头。

4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。

小诀窍面条一般有时间的话我都会自己做，有时也会买点活面，所以就要过水，这样面条的汤汁才会清爽，最好就是两个锅，氽面条和炒浇头同时进行，不只节省时间，做出来的面条也更好吃。

干菜烧笋的做法

用料 ；鲜嫩春笋 4-5只 ；梅干菜 一把 ；老抽 一勺 ；生抽 两勺 ；香油 少许 ；盐 少许 ；白糖 一小勺 ；梅干菜炒春笋的做法 ；笋去壳后切成小段用水焯几分钟，水里加一点盐；梅干菜用水泡一下捞出；热锅稍微多放一点油，炒香两只干红辣椒；下焯好的笋翻炒一会儿，再下泡好的梅干菜翻炒一会儿；一勺小白糖，一勺老抽，两勺生抽，适量香油，一点点盐，加两勺白开水调成汁。把调味汁倒进锅里翻炒均匀，然后出锅。

笋干菜做法大全家常窍门

1. 将笋干提前浸泡开，去除盐份，然后切成小段

2. 开洋在酒里浸润一会软，笋干切成小段

3. 高汤是我自己煮的猪手排骨浓汤，加入使得笋段添润鲜

4. 然后将笋干和开洋加清水和高汤大火开中火慢慢煮炖

5. 等开洋软笋干润，加少量盐鸡精即可

笋干菜怎么做

主料：笋干菜50克、 五花肉500克、、香葱2棵、生姜1小块。

调料：

酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。

步骤：

1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；

2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；

3.笋干用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；

4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

笋煮干菜的做法大全窍门

步骤 1

冬笋整个或者切片冷水下锅煮十来分钟，主要是去涩

步骤 2

煮好入开水漂几个小时，一定不要碰生水

步骤 3

漂好捞起滤水放盛器里遮上冷开水打湿拧干的布，放封闭无风房间三四天，笋上没长霉或长白霉都没事，长绿霉就不好了，这一步主要是制造不通风湿润环境发酵

步骤 4

准备好密封容器，笋加盐拌匀，喜欢的可以放辣椒粉，像做霉豆腐一样，压实密封保存，一个礼拜就可以吃了

干菜炒笋干的做法

用料:雷笋 7斤，盐 5g

步骤 1

雷笋洗净去老根

步骤 2

切成适当大小

步骤 3

锅内水煮开，加入食用盐，下笋煮5分钟

步骤 4

捞出冲洗，晾凉

炒雷笋的做法步骤

步骤 1

笋剥去老皮。用刀背拍一下，切拇指大小的段。

步骤 2

宽油炒香蒜末。然后放笋段进去炒1分钟。

步骤 3

➕糖，生抽和料酒翻炒。加水至腌过笋，盖锅盖小火焖20分钟。

步骤 4

➕老抽着色。➕盐味精和香油。关火完成！

步骤 5

铺好晾晒一周左右

步骤 6

晒好的笋干，装入密封袋里保存