干虾米做法大全家常(干虾米的做法大全家常菜)

干虾米的做法大全家常菜

把干小沙皮放上，辣椒一起爆炒就可以了

干虾米的做法怎么做好吃

用料：

鸡蛋4枚，干皮皮虾仁17只，小葱2根，

淀粉5克，盐2克，料酒少许，油适量

做法：

1，干皮皮虾仁提前用水浸泡。

2，泡好的皮皮虾仁入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。

3，沥干水分备用

4，虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。

5，鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。

6，取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。

7，炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。

8，将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。

9，炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。

10，底部凝结，用锅铲轻推两下。

11，一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老

干虾米的做法大全家常菜图片

青椒干虾仁

食材清单

青椒 1个、 干虾 半碗 、 盐 、 油 、 米酒 、 酱油

烹饪步骤

1.干虾洗净，加蒜粒、米酒混匀，置电压力锅焖10分钟。

2.青甜椒切丝，切姜片

3.锅热猪油，放青椒炒。

4.放蒸好的虾仁炒。

5.放点酱油炒。

6.最后放盐炒匀。

4.干虾仁炒辣椒

食材清单

干虾仁 半碗 、 辣椒 适量 、 胡萝卜 半个 、 植物油 一勺 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.尖椒三个要洗干净，胡萝卜去皮，干虾仁温水泡洗。胡萝卜从中间切开，然后在切成薄片备用。

2.热油下锅干虾仁，掌握火候要中火炒菜，干虾仁没有水分，注意别炒糊了。

3.翻炒的干虾仁发红亮即可，加入胡萝卜片入锅了。

4.胡萝卜片翻炒的变色，加小辣椒在菜里边。

5.加生抽料酒翻炒菜，开大火快速翻炒菜。

6.翻炒菜如果菜的水分都很少，可以少喷上一点水，这样炒菜熟的更快一些，别放太多了，成炖菜就不好吃了。加一点点的盐。

5.干虾仁炒角瓜

食材清单

角瓜 1个、 干虾仁 适量 、 油 少许 、 蚝油 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

1.角瓜洗净，切开两半，用勺子把瓜子去掉。

2.切小片。

3.干虾仁用水泡开后冲洗干净。

4.将虾仁放油锅内煸炒一会。

5.加入角瓜和适量蚝油炒均匀至熟后加少许盐炒入味即可。

干虾米的做法大全家常菜窍门

1、虾米一盘，盐适量，鸡精适量，耗油适量，料酒适量，小米椒适量，姜适量，蒜瓣适量，葱适量。

2、小火把虾炒红，装盘备用。

3、锅里少许油，爆香蒜辣椒姜。

4、虾倒入锅里，放入料酒，盐，鸡精，生抽，耗油，加入适量水，翻炒一分钟，放入小葱和香菜，再翻炒一分钟出锅。

干虾米的做法大全家常做法

食材:

虾米干100克、花椒1把、干辣椒5个、香葱适量、生抽1勺

1、准备食材：虾米干、花椒、干辣椒、香葱

2、将虾米干拆开包装、放在案板上切开。

3、烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

4、随后，下入切好的虾米干翻炒翻炒。

5、接着，加适量的生抽。

6、调味翻炒翻炒。

7、最后，搁入香葱，即成