酸菜粉条鸡肉的做法大全家常菜(酸菜猪肉粉条的做法大全家常窍门)
酸菜猪肉粉条的做法大全家常窍门
最好是选择五花肉,切成薄片,酸菜切丝,冷水浸泡十分钟,五花肉下锅翻炒出香味,加入攥干的酸菜继续翻炒三分钟左右,加入适量的清水,粉条洗净下锅,加入调味料炖20分钟左右即可。
猪肉酸菜粉条怎么做
主料:
五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料:油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:
1、五花肉洗净,切成薄片;红薯粉丝剪半,用清水泡软;大葱拍扁切段,姜切片。
2、烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出锅内余油,洗净铁锅。
3、烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒以小火炒香,捞起花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜,与锅内食材一同拌炒,炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮5分钟。
6、放入红薯粉丝拌匀,以小火续煮5分钟至软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,即可起锅。
酸菜猪肉炖粉条的做法大全
猪肉 粉条 酸菜
口味 咸鲜
特点 汤料鲜美,营养丰富
调味料 酱油、盐、鸡精
做法步骤
步骤 1
五花肉洗净切片 冷水入锅 锅中加葱段二三 生姜四五 料酒(去腥)少许 大火烧开后转小火煮5分钟 过凉水冲洗干净
步骤 2
洗净的五花肉片重新放入清水中 加入平常煲高汤时的香料 葱 姜 八角 花椒 香叶 桂皮 煲至汤汁有浓郁的肉香 关火 扔掉香料 捞出五花肉片 汤汁备用
步骤 3
锅中烧油 加入葱段和干辣椒段 煸出香味 倒入酸菜 2勺生抽1勺白糖 翻炒均匀 加入留用的肉汤 烧开后转小火再煮5分钟
步骤 4
倒入事先泡软的粉条煮5分钟 再加入五花肉片翻炒均匀入味盛出即可(出锅前可根据自己的口味加入盐 鸡精胡椒粉 不喜的可以不加)
步骤 5
最后再捣几头大蒜 加点生抽和醋 比例按你喜欢的来 因为我本人不喜酸 所以没有放太多醋 喜欢吃辣的可以加入少许小米辣 一口肉蘸着酱汁
东北酸菜猪肉炖粉条的家常做法窍门
主料:五花肉 ,500克,酸白菜200克
辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克
调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
做法
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可
酸菜猪肉炖粉条的家常做法窍门窍门
把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。
2、上面再铺上泡好的粉条。
3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。
4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。
5、炒锅上火注入猪骨汤烧开,倒入少许黄酒增香。
6、撒入少许盐调味。
7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。
8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中,以将没过锅中的原料为宜。
9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开,盖好盖子炖煮3-5分钟。
10、然后趁热便可上桌,还可以配以小瓦斯炉上桌,就和火锅类似。
11、调制配料蘸汁;碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。
12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。
13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。
14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。
15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。
16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。
17、然后和热锅一同上桌,吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。
猪肉酸菜炖粉条的做法大全家常窍门
主料:酸菜2颗;五花肉 600克;粉条1把。
辅料:豆油2勺;干辣椒 5个;盐 适量;八角1个;料酒1勺;葱1段;炒菜香1小勺;姜2片;酱油1勺;生抽1勺。
酸菜炖粉条的做法步骤:
1、粉条提前泡上,酸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净。
2、猪肉炖酸菜适合用什么肉?选用肥一点的五花肉,切成薄片,做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料,葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角。
4、坐锅热油,比平时炒菜多放一点油,放炒菜香。
5、下五花肉,煸到肉片发焦,吐出油(可以省略这步,但是如果怕油腻,可以处理一下)。
6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽,然后炒出香味。
7、倒入酸菜炒一会,然后倒入清水,要没过酸菜一块,大火烧开小火炖20分。
8、20分钟后放入粉条,再炖15分。
9、出锅前尝下味道,加盐调味。
酸菜猪肉粉条的做法大全家常窍门图解
1、把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。
2、上面再铺上泡好的粉条。
3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。
4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。
5、炒锅上火注入猪骨汤烧开,倒入少许黄酒增香。
6、撒入少许盐调味。
7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。
8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中,以将没过锅中的原料为宜。
9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开,盖好盖子炖煮3-5分钟。
10、然后趁热便可上桌,还可以配以小瓦斯炉上桌,就和火锅类似。
11、调制配料蘸汁;碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。
12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。
13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。
14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。
15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。
16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。
17、然后和热锅一同上桌,吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。
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