酸菜粉条鸡肉的做法大全家常(酸菜粉条鸡肉的做法大全家常窍门)

酸菜粉条鸡肉的做法大全家常窍门

主料

鸡1000克

酸菜200克

辅料

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

花椒粒适量

植物油适量

做法

1.

鸡斩小块。

2.锅内加水给鸡块焯水，水开后煮2分钟捞出备用。

3.

炒锅烧热加油，下入姜蒜和干红辣椒爆香。

4.

加鸡块煸炒一会。

5.

加入生抽、老抽煸炒上色。

6.

加入切好的酸菜继续煸炒一会。

7.

加入开水、少许盐、料酒大火烧开后中火炖煮半小时左右。

8.

将酸菜鸡盛在大盘中，上面撒入花椒粒、干红辣椒、葱花，烧热油浇在上面。

酸菜粉条鸡肉的做法大全家常窍门视频

鸡肉切块洗净装盆，加入盐、胡椒面、料酒、葱段和姜片抓匀，再加入红薯粉，抓匀腌制15分钟，酸菜洗净和小竹笋洗净切块。起锅烧油至六成热，加入腌好的鸡肉炒至金黄捞出。再次起锅烧油，下花椒爆香，投入姜片、蒜片、大葱粒和泡椒段炒匀，下郫县豆瓣炒香，加入酸菜和小竹笋翻炒，下鸡肉翻炒，再加啤酒、味精、鸡精即可

酸菜粉条肉怎么做好吃

答：酸菜粉条蒸饺可以有两种做法：

1、发面的蒸饺，先发面，在醒发的过程中用热水泡粉条，半小时后用开水煮两钟捞出过凉，控干水分切碎，酸菜切碎加入粉条碎加入盐，油，香油，蚝油，五香粉，葱姜末拌匀，待面发至两倍大即可上锅蒸。

2、烫面饺，面粉用90度接近开的水活面揉成团，醒十分钟，馅的调制方法同上。

酸菜粉条鸡肉的做法大全家常窍门图片

1.准备新鲜的鸡一只，当然土鸡最好了，大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊内脏去掉，毛处理干净

2.所有的鸡切成稍微大一点儿的块状，煮一下会缩小剁好结束会有血沫，用温热水一块块的冲洗干净沥干水

3.加入少许生抽，胡椒粉，料酒，少许生粉，食用油

4.抓匀腌制几分钟

5. 前几天突然就想吃酸菜鱼了，但是每次去菜市场看到卖酸菜的这家真的是太脏了，每次看看我就只能放弃后来试着网上买了些回来，哇噢没有想到真的不错，酸咸度刚刚好，也不会很碎那种

6.打开包装之后用冷水清洗一遍，茎部切成稍微大一点的块状

7.看起来不错吧，一份还是挺多的

8. 顺带还买了四川的这种泡灯笼椒

9.做这种菜一般放大蒜生姜多一点，剥好的大蒜每个一分为二

10.生姜去皮切小片儿

11.放点新鲜花椒会更香，没有的话可以不放，反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的

12. 锅里上稍微多一点的油，放入生姜大蒜，花椒爆香【其实我不光放了新鲜花椒，还有老妈老家晒得干花椒，那真的香啊】

13.放入少许干辣椒段

14.倒入腌制好的鸡块，爆炒，可以多炒一会儿，逼出里面的鸡油哦

15.倒入适量白酒，我做荤菜还挺喜欢放点白酒的，去腥味儿不说还提香

16.倒入适量热水，大火煮开之后转中小火慢慢煮

17. 汤汁还剩三分之二的时候放入切好的酸菜，用筷子搅匀，继续小火煮

18.汤汁差不多三分之一，满屋子香味儿的时候放入适量盐，鸡粉，调味即可

19.如果要炖起来吃的话那就稍微多留一点汤

20.盛起来放入一个大的容器内

21.另起锅上油，放入少许干辣椒花椒爆香

22.再将刚爆香的花椒干辣椒油凌辱到鸡肉上面，大功就告成啦

酸菜粉条鸡肉的做法大全家常窍门图解

可以啊 以下为步骤主料酸菜适量 土鸡半只粉条少许 葱姜丝适量干红辣椒几个辅料盐适量 生抽适量花椒少许 大料少许淀粉少许 郫县豆瓣酱少许白糖少许1. 将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。使肉不会变得太老。2. 将焯水的鸡块洗净待用3. 将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝4. 准备好葱姜，干红辣椒段5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香6. 加入鸡块再加点儿白糖翻炒，7. 加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色8. 加入酸菜丝翻炒会儿9. 添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条10. 大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈11. 香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。

鸡肉粉条怎么做好吃又简单窍门

我们家一直用红薯粉条，自家做的吃着放心，好煮特别容易熟口感也好