炸油豆腐片的做法大全家常做法(怎样做油炸豆腐片)

怎样做油炸豆腐片

把扁豆先炒熟，放油炸，炸开花，把扁豆拿出来，然后把豆腐片炒熟，最后把扁豆放进去就好

油豆腐片怎么炸

食材：豆腐2块，大料一颗，花生油（色拉油）适量，盐一克。

炸豆腐的做法：

1.买回来的豆腐先放入网架控净水，然后先切厚片在切四方条，然后拿一方条，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）。

2.在切成四刀，散开就是三角块了，然后锅中放油，加少许盐炸时防贱，在放个大料油热炸出豆泡，有咸香味。

3.这时油温高了，下入豆腐改中火，炸制表面金黄，浮出油面豆腐泡就炸好了。

4.用漏勺捞出放晾，放入口袋入冰箱冷冻，随吃随取，方便快捷。

油炸豆腐片用什么豆腐

炸豆腐片，经过油炸处理后热量翻了好几倍，高达386卡，也就是说，一块炸豆腐片大概25克，就已经接近100卡热量了，豆腐热量并不高。豆腐是减肥瘦身不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里，可以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品。

炸豆腐片儿的做法大全窍门

做法一：

1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！

2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！

3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。

4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。

8、加入酱油和味精。

做法二：较复杂

原料：

豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。

做法：

准备阶段：

1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。

2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。

3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

下锅：

4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。

5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。

色泽：略带红色，青红交替。

特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。

油炸豆腐片怎么做好吃

原料：豆腐 (200g)，干辣椒 4个，白糖 1勺，生姜 3片，鸡精 0.5勺，料酒 0.5勺，食用油 300克，清水 100ml，食用盐 10克，蚝油 1勺，生抽 1勺，八角 2个，葱 1根。

方法/步骤：

1.首先准备好食材和调料。

2.先把豆腐切成方形，再改成三角形。

3.锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。

4.全程用大火，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。

5.表面金黄就可以捞出来，沥油备用了。

6.重新起锅烧油，把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，

7.翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下，收汁放调料准备起锅。

怎样做油炸豆腐片好吃

步骤 1

基础配搭，一块老豆腐，葱蒜，和一个鸡蛋。还得准备一碗干淀粉，一会裹粉用。

步骤 2

豆腐就切成块，我这儿有薄有厚，除了炸的时候会有点时间偏差，其它不影响。你们随便吧。当然了，厚的跟砖头一样肯定是不行的。

步骤 3

怕操作来不及就先准备料汁。 本次工具，小铁勺，大概一勺3克左右。 本次用量：2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许盐，蒜处理成末加入，再来点清水，大概三四勺。 用量根据食材量调整。

步骤 4

鸡蛋打散，准备一碗干淀粉。 然后豆腐挨个裹一层蛋液，裹一层淀粉。 全部裹好备用，不用管它表面还是不是白色，豆腐会把淀粉吸收进去，无妨。

步骤 5

这个油吧，多了用不完，就放跟豆腐差不多高度，分批炸就好了。 用小火炸，中途翻面，炸至两面金黄，偷偷告诉你们，刚炸好的豆腐虽然没味道，但是趁热吃，非常好吃，外酥里嫩，接受原味的可以试试。我边炸边吃了好几块

步骤 6

炸好的豆腐加入调好的那碗料汁拌匀就好了。