糖醋油焖大虾做法大全家常做法视频(油焖糖醋大虾的家常做法)

油焖糖醋大虾的家常做法

一比一就可以，还要一份糖

糖醋油焖大虾做法家常做法

玉林洒席至少有十菜一汤。具体菜谱:红枣猪肺汤，白切鸡，白切鸭，姜丝鹅肉，五香扣肉，甜酸扣肉，油焖大虾，青淑炒牛肉丸，猪肚扣，卷筒犹鱼，玉米肉丁等。以上是广西玉林洒席的通常菜谱，至少是十菜一汤，有些还会多加两三个菜品，例如青龙过海方面的刀拍黄瓜，香菜萝卜酸等等。

油焖大虾糖醋汁怎么调?

方法/步骤

1

准备水100ml，醋，酱油，香油各20ml，葱姜蒜各5g，白芝麻50g，盐5g，料酒10ml，油300毫克，淀粉20g，虾仁250g，蛋清30g。

2

葱姜切丝，蒜切片，淀粉加水化开。将虾仁放入碗中，加盐，蛋清，水，淀粉搅匀，将虾仁腌好。

3

将炒锅置于火上，放油，将虾仁下入锅中，用筷子滑开。原炒锅留少许底油，用姜丝，葱丝，蒜片炝锅，放入虾仁，颠炒两下，放入料酒，醋，酱油，盐，勾芡淋入香油，出锅装盘即可。

醋焖大虾怎么做

主料3人份

大虾1500克

辅料

盐25克 食用油250克 大蒜50克 鸡精25克 味精20克 白醋30克 十三香适量 生姜切片50克 啤酒（1-2瓶）650毫升 香料包1包 白糖30克 白酒20克 豆瓣酱50克 耗油10克 干辣椒和花椒根据个人喜好

步骤1

将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体

步骤2

去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了

步骤3

剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）

步骤4

开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味

步骤5

锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。（如果您购买了易姐秘制香料酱料包，其他什么都不需要放）

步骤6

倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀

步骤7

汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆

油炸糖醋大虾怎么做

糖醋沙虾做法

【食材】：沙虾、白醋、白糖、食盐、蚝油、番茄酱、淀粉、葱花、食用油

【具体做法】

糖醋虾

准备适量的沙虾，在虾背划一刀，把虾线取出来，用剪刀把虾脚、虾角剪掉，把虾胃取出来，用清水洗干净，把上面的水分控干，在小碗中加上白醋、白糖、食盐、蚝油、番茄酱、淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。

糖醋虾

下面在锅里倒上油，油温五成热时，转到中火，把控干水分虾放进去，大约炸3分钟，炸的表面金黄，这样就可以出锅了，把油温升高，把虾放进去复炸30秒，然后捞出来，控一下油分。

糖醋虾

另起锅，把调好的料汁倒进去，先开大火煮开，把料汁熬的浓稠，把大虾放进去搅拌均匀，均匀裹上一层料汁，这样就可以出锅了，撒上葱花即可食用。