萝卜粉丝羊肉丸子汤的做法大全家常(羊肉丸子萝卜汤的做法家常做法)
羊肉丸子萝卜汤的做法家常做法
步骤/方式1
1· 白萝卜、羊腿肉准备好,香菜、香葱清洗干净;
步骤/方式2
2· 白萝卜切厚约3毫米的薄片,如果皮干净可不去皮,皮中富含矿物质;
步骤/方式3
香菜切寸段
步骤/方式4
羊腿肉去筋膜切大块,香葱切末;
步骤/方式5
羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜
步骤/方式6
羊肉葱末放入盆中,加适量盐、白胡椒粉、淀粉,适量水;
步骤/方式7
顺着一个方向搅拌上劲;水量可逐渐加入,直到肉馅有弹性、水嫩嫩;肉馅中不放酱油等深色的调料;
步骤/方式8
搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软;
步骤/方式9
让汤保持微沸状,手上蘸少许凉水,抓一起羊肉馅,从虎口处挤出肉丸;或者挤不利索,可用小勺舀适量肉馅,在手掌上反复摔打几下成羊肉丸;
步骤/方式10
待全部的羊肉丸入汤后,转大火,使汤沸腾冒小泡,将表面的浮沫撇掉;煮至全部羊丸子浮出水面;
步骤/方式11
尝尝汤的咸淡,撒适量盐,香菜段入锅;可端锅上桌,亦可盛入汤盆中。
步骤/方式12
萝卜羊肉丸子汤,汤鲜味美又开胃!
怎样做萝卜羊肉丸子汤窍门
1.萝卜擦成丝用盐稍稍腌一下,攥出多余的水份,萝卜切几刀不用太碎
2.攥出水分的萝卜加鸡蛋、葱姜末、鸡蛋、绿豆面、面粉、花椒粉后向一个方向搅拌
3.全部搅拌均匀后不应看到干粉,面粉不宜放的过多,那样炸出来就是吃一口面疙瘩的感觉
4.锅里加油,中火底温慢烧。后做丸子的工具挤出丸子(没有工具,用手挤:方法抓一把丸子馅料,用大拇指和食指虎口挤出丸子状,注意不要太大,也不能过小,两三厘米的样子就很好)
5.依次放进油锅里,注意放进油锅里不要粘连,注意彼此间要有空隙。等依次放满油锅时,油温也已上涨,此时油在沸腾,丸子也在随之翻滚,待丸子两面金黄时就可以捞出锅了
萝卜羊肉丸子汤的做法大全家常
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块 番茄一颗
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
羊肉丸萝卜汤的做法大全
萝卜炖羊肉做法:主料:白萝卜900g、羊肉1000g。
辅料:姜1小块、八角2个、大葱1段、料酒1汤匙、胡椒粉半勺、盐一勺、油少许。
步骤:羊肉洗干净,放入烧开的水中滚烫片刻,去除血沫,捞出用流动的水冲干净。将萝卜切成滚刀块。姜切片,大葱切段备用。
锅烧热倒入少许油,加入大葱,姜片,八角煎香,加入准备好的羊肉,加入料酒拌炒。
炒好的羊肉放进砂锅,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮到羊肉七成熟。加入白萝卜、盐、胡椒粉拌匀,继续煮到头羊肉和白萝卜软烂成熟,撒上香菜即可。
羊肉丸子白萝卜汤的做法大全
食材清单
羊肉馅 1斤 、 大萝卜 1个 、 姜末 10克 、 鸡精 0.2克 、 鸡蛋 1个 、 胡椒粉 0:15克 、 淀粉 0.2克 、 料酒 0.5克 、 粉丝 50克 、 花椒 10粒 、 葱花 10克 、 酱油 11克 、 食用油 0.2克
烹饪步骤
步骤1/7
萝卜洗净切成丝
步骤2/7
将大葱未,生姜未,料酒,酱油,鸡蛋,淀粉,依次加入羊肉馅儿里面,顺一个方向搅拌均匀
步骤3/7
另外葱,姜切成块备用
步骤4/7
锅中放入油加入花椒炸香
步骤5/7
放入萝卜丝煸炒片刻,加入水和葱姜块大火烧开
步骤6/7
水开后转入小火,放入粉丝,在用小勺把丸子团成团,下入锅中,丸子成形后在搅动
最后一步
开锅5分钟后加入白胡椒,养气暖胃的萝卜羊肉丸子汤做好了
羊肉丸子萝卜汤的做法家常做法窍门
1. 羊里脊肉绞成肉馅,加葱末,姜末,加少许料酒,加一个蛋清,加少许水,搅匀备用。
2. 白萝卜切成丝,葱姜切丝备用。
3. 热锅下油少许,下葱丝姜丝,煸炒,下萝卜丝大火煸炒,锅中加水,盖过萝卜丝,加少许料酒和酱油,锅中水烧开。
4. 水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开,撇去汤中的浮沫。
5. 在汤中下粉丝,放入少量的盐。中火5分钟,等粉丝熟透,放入少量的白胡椒和辣椒油。
6. 出锅放入香菜。
萝卜羊肉汤丸子的简单做法
不可以。羊肉汤是鲜味的代表,猪肉性凉腥气重,羊肉汤若加入猪肉丸子会直接影响羊汤品质,导致变味,加重猪肉腥气,普通羊肉菜品食用后再食用猪肉会立刻体验到猪肉腥气,食物完全变味,所以不建议羊肉汤中加猪肉丸子,可能的话羊肉和猪肉尽量不要一起食用。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.