棉菜的家常做法(油炸棉菜最简单的制作方法)

油炸棉菜最简单的制作方法

用料

青菜 1斤左右

咸肉（肥瘦分开） 150克左右

香干 2至4块

香菇 少许

指天椒 1至2根

大米粉 250克

糯米粉 150克

菜粑粑（老南京人最爱）的做法步骤

步骤 1

首先将菜都切碎 这里要说的一点是青菜要用开水汤过，再拧干切碎。

步骤 2

将锅中倒点油，将肥猪肉倒入锅中，烧至金黄色油都出来。

步骤 3

倒入瘦肉和辣椒炒至肉变色。

步骤 4

依照顺序先倒了青菜，炒两下，放入香菇和豆干

步骤 5

最后加入盐，鸡粉调味，家中有宝宝的可不放鸡粉。

步骤 6

要两种面粉搭配

步骤 7

锅中放点水烧开，加入米粉和糯米粉，在加粉之前要把两种粉拌均匀。

步骤 8

把面团盛出，弄点生的米粉揉下防止沾手，分成小团。

步骤 9

将菜包成团

步骤 10

放入模具压好。

步骤 11

大概能做20个左右，根据家中模具大小。

步骤 12

想吃时，用油煎至两面金黄就好了

油炸棉菜最简单的制作方法是什么

工具材料：

糯米粉 500克

鼠曲草 适量

糖或盐 适量

操作方法

01

洗净：将鼠曲草洗干净，这种野草比较小，洗干净会比较麻烦，所以要多洗几遍。

02

过水：将洗干净的鼠曲草放入开水中焯一遍，用刀将野菜剁碎，越碎越好。

03

和面：加入适量糯米粉，放入剁碎的鼠曲草，加水，可放入适量的糖或者盐调味。

04

搅拌：用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀，揉成外皮光滑的面团即可。

05

成型：将揉好的面团制作分成1-2厘米厚的圆饼，可以用油煎炸；或者直接用大火蒸熟即可食用。

油炸棉菜最简单的制作方法窍门

用料

饼皮： 糯米粉 适量鼠鞠草 适量清水 适量肉馅： 肉碎 适量荸荠（也可不加） 适量蚝油、生抽、盐、糖、五香粉 适量甜馅： 红豆沙或花生芝麻糖

做法：

步骤 1

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摘鼠鞠草的时候尽量挑嫩的绿头，带一点黄花的也可以，千万不是全是花或是很老的叶子。把老的叶子和杂草挑掉，放在水里浸泡（悄悄告诉你们，泡的时候放一点小苏打或食用碱会更干净哦）。泡完之后接着洗吧。

步骤 2

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洗干净后放在锅里捞水，这时候加一点点食用碱进去可以让鼠曲草更嫩后面和粉更绿，也可以不加。

步骤 3

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水开一下之后捞出，再冲洗几次，捏干水分，是不是发现一大锅变成了一小坨？放在菜板上切碎，喜欢细的也可以放在机子上打碎。

步骤 4

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弄碎的鼠曲草加上糯米粉，倒入温水揉成光滑的面团，因为做这个我都是凭感觉，从来没有称过份量，建议糯米粉是鼠曲草的两倍以上。

步骤 5

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从揉好的面团中取两三块小面团放在加了水的锅中煮一下，煮熟后的面团再包进大面团中揉均匀，如果湿了就再倒点糯米粉，一定要揉均匀，你会发现这里的面团更柔软，后面包馅更好包，做好的糍粑也会更有软糯。

步骤 6

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选带一点点肥肉的肉弄成碎肉，加上蚝油、生抽、盐、糖、五香粉调味，比平时煮菜稍咸一点，荸荠切碎加进去搅拌均匀。

步骤 7

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面团分分成小剂子包上肉馅，请忽略我包的奇形怪状。

步骤 8

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油烧到五成热时把糍粑一个个放进油锅里小火慢炸，最好油要没过糍粑，定形后稍稍翻动一下。小火多炸一会儿，炸至两面金黄可以捞一个出来看看肉馅熟了就可以出锅了。忘记拍照了，实在是怕溅油，炸东西实在不是我的强项，炸得奇丑……

步骤 9

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喜欢甜馅的包上豆沙或者花生芝麻，放在平底锅两面煎一下，倒入半碗红糖水盖上锅盖小火至糖汁收干即可出锅。

棉菜的做法

1，准备鼠曲草，糯米粉，白糖，水。

2，鼠曲草和清水放入料理机打成浆，用滤网过滤出草汁，加到糯米粉中。

3、白糖加入80度热水中融化，一起倒入米粉中，用筷子沿同一方向不断搅拌，直到形成比较稀的生米糊。

4、用手充分搅拌5-10分钟，让年糕更有柔韧性，米糊已成均匀的浅绿色。

5、将米糊倒入容器中，静置一会儿，放入蒸锅大火蒸30-40分钟，鲜绿色就会变得更加明显。

6、刚出锅的年糕还比较软，自然状态放凉后，即可成块切割，并且保持柔韧口感。

棉菜的吃法

棉菜馍糍做法棉菜馍糍原料首先要采撷选好鲜嫩的棉菜(清明草)，洗净去泥渍，置于太阳下晾晒半成蔫，而后用手适度地揉搓到可用为止。再将挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天，再把大米倒入磨具内磨碎成米粉。可以用干粉加适量的水，也可以用湿粉，总之能捏成馒头状就算大功告成。接着要把这两种"原料"混合在一起，爱吃咸的人可掺入适量的食盐，里面可以包馅(馅的原料有豆芽，豆腐干，肥肉，葱，笋等等)。欲吃甜的人就放些准量的糖，然后将它搅拌均匀为妥。最后是将棉菜馍糍的"半成品"捏成一个个像馒头样大小，搁入蒸笼蒸透或油锅内煎熟即可。

棉菜花怎么做好吃

中文学名：鼠曲草。

鼠曲草，中药名。为菊科植物鼠曲草GnaphaliumaffineD. Don的全草。分布于华东、中南、西南及河北、陕西、台湾等地。

别名：鼠耳、无心、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、佛耳草、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、清明菜、绵花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、一面青、鼠密艾、粑菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草。