冬瓜羊肉片汤的家常做法大全(冬瓜羊肉片汤图片)
冬瓜羊肉片汤图片
食材用料
冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克,香油1勺,食盐1/2勺,胡椒粉1/3勺,味精1/3勺,葱少许,姜少许
做法步骤:
1,羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成象眼块,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用
2,汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可
羊肉冬瓜汤的
羊肉冬瓜汤的做法里除了羊肉和冬瓜还能放香菇、金针菇、娃娃菜等,下面说下羊肉冬瓜汤做法:
主料:羊肉片160g、冬瓜240g
调料食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油适量、胡椒粉适量
1羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。
2冬瓜去皮洗净,切成片备用。
3炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。
4加入清水,盖上盖子烧开。
5再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。
羊肉片冬瓜汤做法
【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜
【具体做法】
1,将大块的羊肉分成小块,和羊骨一起凉水下锅,大火焯水去除腥膻味。
2,待锅里的水快要烧开的时候,表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右,锅里就不会再有浮沫出现了,这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来,然后再用清水淘洗干净。
3,炖锅里提前加水烧开,接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来,再加入几个姜片去腥增香。大火再次煮开,然后转小火,盖上盖子将羊肉炖熟。
4,用筷子扎羊肉,可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来,放在一边稍稍冷凉。
5,接下来,锅里的羊骨头不要捞出来,继续小火再炖一个小时。如果你买的羊肉有肥油,可以将肥油挑出来,放在汤里和羊骨一起炖,这样炖出的汤会更浓更白。
6,煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
7,羊汤炖至浓白了,将羊骨捞出来,再把切好的羊肉放入汤中煮开。然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
8,还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮,比如山药、粉条,都不错。这样一大碗,吃肉喝汤,是不是特别过瘾?如果再加些香菜和辣椒油,味道就更好了。
羊肉汤炖煮小贴士
1,炖羊肉汤一定要搭配新鲜的羊骨。买羊骨的时候最好让卖家帮忙将羊骨敲断,这样可以更好地炖出羊骨的鲜香味。想要羊肉汤又白又浓,羊骨要多放一些,羊油也不能少。
2,炖煮的过程中如果要加水,记得一定要加开水。
3,羊肉汤在炖煮的过程中除了加些生姜去腥,其它香料都不需要放,最后待汤炖好之后再调味。
4,如果觉得喝羊肉汤容易上火,可以搭配一些白萝卜一起煮,清热去燥,营养更丰富。
羊肉冬瓜汤的图片
1,把羊肉放进水里拔血,30分钟后捞出来。
2,准备好葱、姜、冬瓜备用。
3,把羊肉放进水里,水位大概和羊肉一样高就好,同时把葱、姜、花椒放进去煮。
4,水沸腾以后把火调成小火慢炖,炖70分钟以后,把油汤盛出来一半(喜欢肥的可以忽略这一步)再加水。
5,最后,加入我喜欢的冬瓜,煮大概10分钟,冬瓜用铲子杵能杵烂的程度就行。这时,可以根据自己的口味选择是否放粉丝
正宗冬瓜羊肉汤的做法
主料:羊肉片160g 冬瓜240g
辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 枸杞适量 胡椒粉适量 芝麻油适量
冬瓜羊肉汤的做法和步骤:
1.准备食材。
2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3.锅中放少许油烧热,炒香葱姜丝。
4.加入适量水烧开。
5.水沸后加入冬瓜片。
6.加入适量盐调味。
7.加入少许高汤精或鸡精调味。
8.水再次沸腾后,加入羊肉片。
9.再加入适量枸杞。
10.当汤再次煮沸,羊肉变白时,加入少许葱花关火。
11.加入适量胡椒粉调味。
12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。
小贴士
1、这道菜也可不炝锅,直接加水烧开后放入冬瓜。
2、胡椒粉、芝麻油的添加请根据自已的喜好,个人认为,会提味不少。
3、喜欢的话,也可在出锅时洒点香菜
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