凉拌鸡爪做法大全家常菜(凉拌鸡爪的家常做法)
凉拌鸡爪的家常做法
主料2人份
鸡爪1000克
辅料
盐少许
青椒2个 小米辣20个 鸡精适量 青柠檬7个 香葱少许 香菜少许 蒜蓉适量 极味鲜酱油3勺 鸡粉3勺 红皮洋葱1个 白芹菜50克 大红辣椒2个
步骤1
水中放入老姜,食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟,煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍,最后放入冰水中浸泡5分钟后,滤干放入冰箱冷藏室待用
步骤2
将红辣椒和青椒切条,葱和香菜切末,芹菜切条,洋葱切条,放入容器中待用
步骤3
将大蒜切末,小米辣切末,待用
步骤4
将青柠檬洗净,切开。待用
步骤5
将鸡脚从冰箱中取出,和所有的配菜放在一起
步骤6
将切碎的蒜末、小米辣放入容器中
步骤7
往盆中挤柠檬汁
步骤8
往凉拌盆中放调料:鸡粉适当,白糖1小勺,食盐适当,鸡精1小勺,味精1小勺,味极鲜酱油适当。最后把所有食材搅拌均匀。这道傣味凉拌鸡脚就做好。
凉拌鸡爪简单做法
藤椒鸡脚做法:
1鸡爪洗干净清水泡一小时。
2青红椒切粒。
3冷锅倒菜籽油(只有菜籽油才香),油熟起青烟,烟散后关火,立即将淘洗过沥干水的藤椒放入热油中,可以听到炸藤椒的声音,不开火用铲子翻动一会儿,后带油盛入碗中。
4生姜切片,白芝麻炕熟。
5青红椒粒撒薄盐腌制10分钟。
6鸡爪放入清水锅中,放入姜片大火煮沸,滤出血水泡沫,继续中火煮7~8分钟,关火沥水捞出。
7立即放入冰水中急降温,为了保持鸡爪的Q弹有嚼劲。直至鸡爪凉透后捞出码到大碗中。
8将腌制的青红椒粒碗舀入刚才煮鸡爪的水(足够淹没鸡爪的量),倒入步骤3的藤椒和油,加入盐、生抽、一点点白糖、一点点白胡椒粉,搅拌成料汁,可以尝一尝,偏咸为佳,料汁兑好后,淋到鸡爪上。
9最好放入冰箱冷藏一小时更入味,否则会感觉淡盐,急着吃的话可以再加盐和生抽。
自制凉拌鸡爪的简单做法
用料
鸡爪 500克
香菜 适量
料酒 适量
醋 2勺
酱油 适量
柠檬 1个
姜 5片
花椒 6粒
蚝油 1勺
蒜 8瓣
陈醋 1勺
洋葱 1个
做法步骤
步骤 1
剪完指甲后对切开,原来这步比剪指甲更费时些
步骤 2
冷水下锅,放几片姜、几粒花椒、料酒适量
步骤 3
煮的同时准备配料,五颜六色还挺漂亮
步骤 4
切好
步骤 5
配料灵魂洋葱差点忘了
步骤 6
想烂点就多煮点时间,想Q弹点10至13分钟就可以了。捞出用冷水冲洗干净浮沫后,放入凉白开浸泡一会
步骤 7
切好的配料放入盐、生抽、老抽、陈醋、耗油调味
步骤 8
倒入调料了
步骤 9
倒入调料后,戴上手套给按摩按摩
步骤 10
静置几小时之后,吃✌
简单凉拌鸡爪的做法
先把鸡爪焯水煮熟,捞起来,放入辣椒油,葱姜蒜,生抽等调料拌匀即可食用
凉拌鸡爪的家常做法的时候用凉水
主料2人份
鸡爪1000克
辅料
盐少许
青椒2个 小米辣20个 鸡精适量 青柠檬7个 香葱少许 香菜少许 蒜蓉适量 极味鲜酱油3勺 鸡粉3勺 红皮洋葱1个 白芹菜50克 大红辣椒2个
步骤1
水中放入老姜,食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟,煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍,最后放入冰水中浸泡5分钟后,滤干放入冰箱冷藏室待用
步骤2
将红辣椒和青椒切条,葱和香菜切末,芹菜切条,洋葱切条,放入容器中待用
步骤3
将大蒜切末,小米辣切末,待用
步骤4
将青柠檬洗净,切开。待用
步骤5
将鸡脚从冰箱中取出,和所有的配菜放在一起
步骤6
将切碎的蒜末、小米辣放入容器中
步骤7
往盆中挤柠檬汁
步骤8
往凉拌盆中放调料:鸡粉适当,白糖1小勺,食盐适当,鸡精1小勺,味精1小勺,味极鲜酱油适当。最后把所有食材搅拌均匀。这道傣味凉拌鸡脚就做好。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.