微波月饼的家常做法大全(微波炉可以做月饼吗怎样做)
微波炉可以做月饼吗怎样做
做法如下:
1、面粉160克,植物油40克,转化糖浆(或golden syrup) 110~120克,碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许。
2、月饼馅(大月饼需要880克,小月饼需要600克),咸蛋黄(大月饼需要8个,小月饼需要10个),酒(米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙,装饰(蛋黄2个,水或corn sryup或植物油 2小匙,搅拌均匀)。
3、首先把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。
4、筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。
5、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,325F烤7分钟。取出待凉。
6、分割月饼皮:如果做大月饼,把月饼皮分成8份,每份40克;如果做小月饼,每份15克,共20份。
7、分割月饼馅:如果做大月饼,把月饼馅分成8份,每份110克,分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼,每份30克,共20份,分别包半个蛋黄,搓圆。
8、包月饼:手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要,可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。
9、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
10、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。
11、最后一次进烤箱时,可以只用上火(broiler),上色更快。
12、把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。
微波炉可以做月饼吗怎样做的
可以的,微波炉做出来的月饼同样很好吃。
用微波炉烤月饼的做法:1。
将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。
面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
2。和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。3。
微波炉能做月饼怎么做自制月饼
2-3分钟。使用微波炉烤鲜肉月饼时,最好选用带有烧烤功能的微波炉来加热,烤出来的鲜肉月饼口味会更好。
加热鲜肉月饼时,也可以将鲜肉月饼放在烤箱中,再将烤箱调至180度,烘烤7-8分钟即可。鲜肉月饼烤好以后,最好尽快食用,以免影响口感。
微波炉可以做月饼吗怎样做好吃
如何用最简单的方法做出最美味的月饼,下面是怎样用烤箱在家做月饼的方法。
工具/原料
面粉160克,植物油40克,转化糖浆(或golden syrup) 110~120克,碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许。
月饼馅(大月饼需要880克,小月饼需要600克),咸蛋黄(大月饼需要8个,小月饼需要10个),酒(米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙,装饰(蛋黄2个,水或corn sryup或植物油 2小匙,搅拌均匀)。
步骤/方法
把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。
筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,325F烤7分钟。取出待凉。
分割月饼皮:如果做大月饼,把月饼皮分成8份,每份40克;如果做小月饼,每份15克,共20份。
分割月饼馅:如果做大月饼,把月饼馅分成8份,每份110克,分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼,每份30克,共20份,分别包半个蛋黄,搓圆。
包月饼:手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要,可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出。
包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。
最后一次进烤箱时,可以只用上火(broiler),上色更快。
把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。
微波炉可以做月饼吗视频教程
制作好的月饼用微波炉烤的时候,有以下注意事项:1、用组合烧烤1,就是微波30%、烧烤70%那一档,这个很重要,选错了,事倍功半;2、先烤5分钟,然后端出来刷蛋黄;3、然后再8分钟,正面烤黄;4、端出,翻面,再4—5分钟;5、这时的月饼皮焦黄的,也很好吃,等晾凉后,放密封容器中回油即可
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