家常排骨莴苣汤做法(家常排骨莴苣汤做法窍门)

家常排骨莴苣汤做法窍门

步骤1

排骨一斤，最好选中排，可以切大块点，把排骨泡温水半小时，去血水腥味。

步骤2

准备好3片老姜，三小段大葱，6个大蒜切成颗粒，2片香叶，3个完整八角，50颗花椒

步骤3

小葱切成长段，1个洋葱切成小块

步骤4

干辣椒200g在水里泡一下捞出，避免炒糊

步骤5

锅里放油5勺，大火下排骨油炸

步骤6

炸到泛黄色后转小火捞出

步骤7

捞出后，把锅里油在烧高温，在下捞出的排骨二次复炸，二次复炸目的为了让排骨肉质更加外焦里嫩

步骤8

炸的焦黄即可盛出来备用

步骤9

把锅里多余的倒在碗里，3勺油，放入姜片2片，大葱3段，大蒜2伴，小勺郫县豆瓣酱2勺，小火炒香

步骤10

加入1个切好的洋葱开中火

步骤11

洋葱断生后加入花椒，八角，香叶炒香

步骤12

再加入泡好的干辣椒节

步骤13

加排骨，在加少量盐，适量生抽

步骤14

加入小葱段翻炒后起锅，想吃的麻辣一些，可以在起锅前加少量花椒油

步骤15

超级无敌好吃的周幺姑干锅排骨就做好了。

排骨莴苣汤的做法窍门

用料：1.排骨 2.绿豆（需提前浸泡） 3莴笋 4.蒜蓉 5.姜蓉 6.耗油和酱油 7.盐和胡椒粉适量  

做法：

2.排骨焯水，洗赶紧血水末，放一边备用

2.莴笋去皮，切成小条状，放一边备用

3.起锅大火热油，放入姜蒜调成小火，香味出来以后放入排骨快速煸炒

4.排骨微微变色以后放入绿豆，蚝油酱油，继续煸炒片刻，倒入一大碗开水，盖盖子焖煮20分钟

5.20分钟后开盖放入莴笋条，放入胡椒粉大火收汁

6.最后放适当的盐就可以起锅了

莴笋排骨粥

莴笋丝瓜切丝，加入煲好的瘦肉粥里面滚三分钟即可

家常排骨莴苣汤做法窍门是什么

1.首先把腊排骨和腊肉切小块。

2.锅中烧开水，将切好的腊排骨和腊肉下锅焯水（1-2分钟就可以捞出）。捞出后过清水，再将腊排骨和腊肉清洗一遍

3.炒锅加少许食用油，倒入比较肥的腊肉，先把肥肉中的油份煸出来（约5分钟）。

4.再倒入瘦腊肉和排骨一起翻炒片刻。

5.将备好的材料（葱姜蒜、指天椒、桂皮、八角、香叶）一起下入锅中与腊肉排骨一同翻炒片刻。

6.将炒好的腊肉+腊排骨倒入高压锅中，加水没过食材，盖上锅盖，中火炖煮20-30分钟。（没有高压锅的话，也可以用炒锅或者砂锅炖30-40分钟）我个人喜欢吃炖的比较软烂的，所以喜欢用高压锅。

7.炖肉的同时，可以将莴笋削皮，切成滚刀块，放在炒锅里面备用。

8.约30分钟后，将炖好的腊排骨倒入装有莴笋的炒锅中，点火继续炖煮5分钟，直至将莴笋煮熟。

9.起锅前加入适量鸡精调味。腊肉+腊排骨属于腌制肉类，本身就有咸味，可以起锅前试下菜，适量加盐或者无需加盐。

家常排骨莴苣汤做法窍门图片

材料

核桃仁30克，莴笋头100克，海参300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油30克。

做法

1、将海参发透，去肠杂，切成2厘米宽、4厘米长的条块；核桃仁去杂质，洗净；莴笋头去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2、将海参、核桃仁、莴笋、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水1800克，置武火上烧沸，捞去浮沫，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。

莴笋炖排骨汤怎么好吃

1.莴笋炖排骨。

2.排骨焯水、姜切片、花椒。

3.莴笋切滚刀备用。

4.排骨冷水下锅，同时加入姜片、花椒。

5.大火烧开，调至小火继续炖50分钟。

6.加入莴笋、盐、胡椒粉、鸡精调味。

7.再炖10分钟出锅。

莴苣排骨汤的做法

材料：莴笋150g，山药150g，胡萝卜1个，盐适量，白醋适量，葱姜丝适量，鸡精适量，香油几滴，食用油适量

步骤：

1、莴笋去皮洗净，山药去皮洗净。

2、山药先斜切成段，再竖起来切菱形薄片，同样的方法切莴笋。

3、胡萝卜切块，烧一小锅水，放一勺盐到点白醋，把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用。

4、炒锅热少许油，放葱姜爆香，放入莴笋翻炒均匀。

5、再放胡萝卜山药片颠匀，放盐鸡精，滴几滴香油颠勺。

家常排骨莴苣汤做法窍门视频

食材用料

筒骨 700克，铁棍山药 2根，料酒 1大勺，青笋 1根

做法步骤：

步骤 1

新鲜两根筒骨放入清水泡会，洗净。

步骤 2

筒骨焯水：筒骨放入锅中，放入冷水没过筒骨，烧开后捞去血沫，再次把筒骨洗净表面。

步骤 3

筒骨入锅，放入姜片，葱结，料酒，水加至九分满。烧开后继续大火煮十五分钟，然后小火半小时。

步骤 4

小火煮筒骨期间，准备青笋，山药切成差不多的条。然后放入锅中，加盐后转大火十分钟。山药能轻易戳入，但是形不烂为好。

步骤 5

出锅前放入一点葱花即可。