皮皮虾炒的做法大全家常做法视频(爆炒皮皮虾的做法大全)

爆炒皮皮虾的做法大全

主料

虾爬子肉200克 韭黄300克

辅料 鸡蛋2枚 泡发好的黒木耳 蒜片 盐 生抽 料酒

1.主料：虾爬子肉200克、韭黄300克

副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片

调料：盐、生抽、料酒

2.韭黄洗净切成段状

3.鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用

4.锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制

5.将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味

6.加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅。

爆炒皮皮虾的做法大全图解

步骤1：将皮皮虾洗干净，沥干水分备用。

步骤2：姜洗净去皮，切成姜丝，香葱切段，葱白和葱绿分开放。

步骤3：大蒜去皮。

步骤4：热油锅，放入姜丝、大蒜和葱白，下锅煸炒出香味。

步骤5：然后放入皮皮虾翻炒，调入适当的料酒。

步骤6：当锅有点干的时候，放入一小碗白开水，然后盖上盖子焖约8分钟。

步骤7：打开盖子，倒入葱绿，调入生抽和盐，翻炒均匀。

步骤8：最后盛入盘中即可。

炒皮皮虾的家常做法

用料

皮皮肉2斤

辅料

白糖3勺    甜面酱2勺   大料1个    花椒适量   葱1棵   姜适量

做法

1锅内放少量油，放入糖炒出糖色

2.放入好的皮皮肉进行翻炒，待肉变得紧致时，倒入适量酱油继续炒，炒出香味放入姜片和甜面酱

3.加入开水没过皮皮肉即可，加入适量盐，大火烧开后，转小火30分钟，如汤汁比较多就再次大火收汁，出锅装盘

爆炒皮皮虾的做法大全窍门

步骤1：将皮皮虾洗干净，沥干水分备用。

步骤2：姜洗净去皮，切成姜丝，香葱切段，葱白和葱绿分开放。

步骤3：大蒜去皮。

步骤4：热油锅，放入姜丝、大蒜和葱白，下锅煸炒出香味。

步骤5：然后放入皮皮虾翻炒，调入适当的料酒。

步骤6：当锅有点干的时候，放入一小碗白开水，然后盖上盖子焖约8分钟。

步骤7：打开盖子，倒入葱绿，调入生抽和盐，翻炒均匀。

步骤8：最后盛入盘中即可。

爆炒皮皮虾的做法大全视频

1.切配：将葱切段、大蒜拍破、姜切片、洋葱、青、红椒 切条、芹菜切节、干辣椒切节。

2. 煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜、料酒以去腥味。

3.炒料：锅中加入食用油烧热将干海椒节、花椒粒、郫县豆瓣、香辣酱、葱、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。

4.炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，放入鸡精、味精、料酒、加入芹菜、洋葱、青、红椒倒入锅中翻炒成熟，便可以起锅装盘。

炒皮虾的做法大全家常

一、蒜油酱料：

材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

二、蒜，姜，辣椒切碎，锅里加稍油炒香，放一点盐，淋到皮皮虾上面

扩展资料

皮皮虾食用方法：皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

1)先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。

2)用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。

另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

炒皮皮虾的做法大全家常

原料；豆角 (300g)、虾皮 30g、葱丝 3g、蒜末 4g、油 10毫升、花椒面 1g、盐 1g、酱油 5毫升、味精 1g

做法步骤：

1、豆角掐去两端，洗好控干水分。

2、把豆角掰成长度差不多的段。

3、放到开水中焯熟。

4、准备葱丝。

5、准备虾皮。

6、准备蒜末。

7、炒锅里放油，油温5成人是放入虾皮。

8、接着放入蒜末葱丝，炒匀。

9、放入焯好的豆角。

10、翻炒一下后，放入盐，花椒面，酱油。

11、翻炒均匀，放点味精。

12、装盘出锅。

13、美味又好吃的皮虾肉炒豆角做法完成开吃了。

爆炒皮皮虾怎么做好吃视频

食材清单：皮皮虾 2斤 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根

烹饪步骤

1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。

2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油

3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味

4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干

5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。

6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。

7，入锅

8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水

9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。