?t鱼的家常的做法大全(各种鱼的做法大全家常)

各种鱼的做法大全家常

材料:鲷鱼肉500克、鸡蛋清1个、油适量、葱1段、姜1块、红椒1个、香菜1棵、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、

做法:

1.将买回的鲷鱼肉放在冷水中，室温自然解冻

2.将鱼肉片成薄厚均匀的片，鱼片要片的薄厚均匀些，这样汆水时成熟度一致，不会生熟不一

3.将鱼片放在大碗内，加入料酒、白胡椒粉，少许盐，抓匀腌制10分钟，这样能去除鱼的腥味，到时间后，加入一个鸡蛋清，抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样煮出的鱼片比较鲜嫩，爽滑

4.将一半的葱切成细丝，一半的葱切成段，姜切片，红椒切丝，香菜切段，红椒和香菜可以为菜肴配色，看着有食欲，颜值高，没有不放也可以

5.锅加水，下入姜片，葱段，料酒，烧开，在水要开的时候，将鱼片一片一片下进去汆水，不要一下子全放进去，煮至鱼片颜色变白断生浮起，（鱼片过水的时候，一定要一片片展开来，不然不容易熟透）鱼片不要煮过火，煮过火鱼片容易碎

6.撇去浮沫，将鱼片捞出，放在盘内，放上葱丝，红椒丝，香菜段，四周淋入蒸鱼豉油，锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上即可

各类鱼的做法大全

1、红椒洗净，去筋膜切椒丝。

2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。

3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。

4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。

5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6、鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8、起锅将油浇在葱丝椒丝上

9、 最后浇30克蒸鱼豉油即成。

10种鱼的做法

我个人觉得鲫鱼，我喝过很多鲫鱼汤。对于鱼我还是很喜欢，但最喜欢的是汤。常见的有下面几种鲫鱼汤:

1，纯的鲫鱼和水，很纯

2，酸菜鲫鱼汤，酸而不腻

3，鲫鱼豆腐汤，鱼汤白而有营养

每一款汤都鲜美浓香，营养丰富。

功效:

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了很好的强化作用。

鲫鱼汤有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

这么好的一款汤，但是也不是所有人都适合喝。感冒发热期间的人不宜多吃。

喝汤我就选鲫鱼汤。要乘热喝喔！

鱼的多种家常做法大全

主料：香鱼1条

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量，白醋适量，香菜适量

步骤：

1.香鱼去内脏清洗干净，表面划几刀撒盐腌一会

2.准备好葱姜蒜，大料

3.油锅烧热后放入鱼，煎至金黄

4.放入葱姜蒜和大料炒香

5.倒入料酒爆香

6.放入适量白糖

7.倒入适量酱油

8.倒入适量白醋

9.加入清水，也可以放点土豆茄子一起炖

10.汤汁收的差不多加盐调味，再撒上香菜即可

各种鱼的做法大全图片 花样

主料：发酵好的面团 辅料：酵母5g、水250g步骤一：面团分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。

步骤二：将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。

步骤三：用手将面团压扁。

步骤四：用手指压出鱼鳍。

步骤五：用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。

步骤六：用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟，熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼。

步骤七：蒸好的鱼形馒头可以享用啦。