马友鱼干的家常做法(马友鱼干的做法视频)

马友鱼干的做法视频

马友鱼，学名四指马鲅，属鲻形目，马鲅科，是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一。马友鱼脂肪含量较高，肉质鲜美口感细腻，民间素有“一白仓，二马友”之说，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。

马友鱼面就是用鱼肉制成的鱼蓉面条。具体烹饪方法如下：

先把鱼肉片下来，然后用小勺子沿着鱼肉轻轻的刮，形成鱼蓉。鱼蓉加葱姜水和料酒，顺时针不停搅拌上劲。

将鱼蓉装到裱花袋里，将鱼蓉挤到开水中，挤成面条状，鱼面熟了捞出。

烧开水加点盐、鸡精、胡椒粉，放入鱼面，放葱花，美味既成。

马友鱼干鱼的做法

马友干鱼用来炖五花肉，豆腐渣最好吃

马友干鱼片怎样煮

1、材料准备：咸马友鱼干，葱头，姜

2、材料准备好了，就开始下锅了咯。放点花生油，再把咸马友鱼干放入煎

3、把鱼煎到金黄金黄的

4、后加点点水，放入葱头及姜。

5、再煎二分钟左右就OK了。

马友鱼干最好吃的做法视频

主料

干咸鱼适量

五花肉适量

辅料

红椒适量

蒜苗适量

配料

玉米油适量

酱油适量

鸡精适量

1. 将咸鱼浸泡至软，洗净沥干切成2cm大小的方块。

2. 将五花肉洗净沥干切薄片。

3. 红椒切条，蒜苗切寸段。

4. 油锅烧热后下五花肉煸炒至出油。

5. 加入姜片，米酒煸炒片刻。

6. 加入酱油烧至着色。

7. 加入咸鱼块翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开后该小火烧制20分钟。

8. 加入红椒、蒜苗翻炒均匀再烧制2分钟。

9. 加入鸡精翻炒均匀，关火装盘即可。

温馨小提示

咸鱼虽然经过了浸泡，但还是比较咸，所以不要再放盐。

马友鱼干的做法图片

马友鱼一般都晒制成咸鱼干，作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。

咸马友鱼干最原味的吃法:

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

马友鱼干最好吃的做法

一、材料

马友干鱼头1个、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量

二、做法

1、将马友干鱼头用清水浸泡5分钟，让鱼头回软，也让鱼头变淡些。

2、五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中。

3、将姜切成姜丝，放入装五花肉的碟子中，加入少许豉油和花生油，搅拌均匀，腌制片刻。切记，五花肉不用放盐哦，豉油只是提鲜增色，跟咸鱼干一起蒸，会吸收鱼干的咸味。

4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部，将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分，铺在五花肉上，再铺上一层姜丝，再在鱼块上淋上花生油。

5、蒸锅中放入适量水并烧开，水开后将碟子放入，隔水蒸12分钟。

6、完成。