黄瓜啤酒做法大全家常做法视频教程(啤酒腌黄瓜的方法)

啤酒腌黄瓜的方法

首先把黄瓜清洗干净，放到案板上，用刀背将黄瓜拍成段，然后加入蒜末，辣椒油，盐，醋，生抽酱油，牛肉粉一起拌开就可以了。

腌大黄瓜的制作方法

1、食材：小黄瓜6根、茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、无碘的盐适量。

2、准备小黄瓜6根，用清水洗干净。

3、放在盘子里，晾干水分。

4、晾干的黄瓜放入无水的密封罐里。倒入晒过一天的水或者矿泉水。

5、加适量茴香、花椒、干辣椒、无碘的盐。

6、盖上盖子，密封好，不要漏气，不然会坏掉。

7、可以倒过来摇一下，让调料均匀点。常温腌制7天。

8、这样就腌制好啦，吃起来酸酸的，后劲辣辣的。

啤酒放黄瓜

1.泥鳅放入锅里，加入白酒，生抽，盐盖上盖小火煮开。

2.然后开盖加入姜蒜。

3.一直煮至泥鳅入味熟透。

4.这是洗净的豆芽。

5.待汤汁见少时。

6.加入豆芽翻煮。

7.煮至豆芽快熟时。

8.这是切好的黄瓜。

9.加入黄瓜一起煮。

10.最后加入红椒葱花即可。

腌黄瓜用什么酒

腌黄瓜有很多种做法，有用白酒的，有用料酒的，也有不用任何酒的，没有严格规范。

一般来说，腌的时间长用白酒杀菌较好；腌的时间短，用料酒或不加酒也行。

求腌制黄瓜的方法

步骤 1

将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。

步骤 2

再将每一小段黄瓜切成小条。喜欢吃有嚼头的咸黄瓜的话，可以将黄瓜条切粗一些，比如一段黄瓜切成等4分。如果黄瓜过粗的话，就要将它切成等6分或者8等分。 大蒜和生姜切成片或者丝备用。

步骤 3

将黄瓜条放在一个比较大的盆里，撒上45－50克的食盐，用手抓匀。（盐与黄瓜的黄金比为1:20)

步骤 4

把它们放进大一些的塑料袋里腌制。腌制2个小时。

步骤 6

用一块结实的纱布将黄瓜里的水攥出去。 放在带眼儿的容器里或者蒸帘上。

步骤 7

黄瓜的上面再压上一大盆水或者其它的重物（比较重盘子、碗也可以）。 （最好是压一夜。这样盐分可以充分浸透进去，黄瓜里的水分也会更多的被排出。 但是如果是赶时间的或者嘴急的人，也不必等一个晚上。压2－3个小时就可以。但是一定要尽量将黄瓜条里的水分挤干净（挤去水分之后的黄瓜条的重量应该是腌制之前的黄瓜总重量的一半以下。这样泡出来的黄瓜才会更加清脆爽口。）

步骤 8

再一次挤去附在纱布上的水分。（当初黄瓜的总量为1010克，现在只剩下450克了），黄瓜条变得柔软脆爽。

步骤 9

起锅，锅里放入2大勺油（20－25克左右） 油烧热后放入花椒和干辣椒（小米椒），炒出香味儿。

步骤 10

再将大蒜和生姜丝放进去，继续炒出香味。 （如果喜欢吃生姜生蒜的话，姜丝和蒜片不需要炒熟，直接与黄瓜条及酱汁拌在一起就OK了）

步骤 11

锅里倒入120克的淡口酱油、25－30克白糖、80克的白醋（米醋、香醋均可），烧开之后关火。 倒入1小勺（5克左右）高度白酒，搅拌均匀后晾凉备用。（如果3天之内可以吃完的话，不放白酒也可以)

步骤 12

将酱汁倒入黄瓜里，搅拌均匀就可以吃了。

求腌黄瓜的方法

腌黄瓜的做法有很多种，介绍一种简单好吃的做法

原材料，黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

先准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了，这样黄瓜储存半年都不坏。