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家常肉炒绿豆芽的做法(绿豆芽炒肉怎么做好吃窍门)

2023-02-14 08:00:07厨房百科1

绿豆芽炒肉怎么做好吃窍门

用料

猪肉 一小块

扁豆芽 一块钱的量

蒜 三瓣

辣椒 三个

生抽 一勺

蚝油 一勺

盐 半勺

扁豆芽炒肉的做法步骤:

步骤 1

需要的食材洗好,切好 。

步骤 2

在锅里放油 等油热下蒜和辣椒 ,煸炒一下放入切好的肉继续煸炒。

步骤 3

等到肉的颜色变白放入扁豆芽翻炒至变软

步骤 4

最后加入调味料 翻炒均匀 在炒个一分钟就可以出锅

步骤 5

可以出锅。

怎样肉炒绿豆芽最好吃

1、清洗豆芽。买豆芽一定要在早晨的时候去买,这样才能买到非常新鲜的豆芽,在清洗豆芽的时候也比较不费事,稍微用水冲洗并将根部去除就可以了,这样就能得到非常好的豆芽了。

2、热锅放油。接着将锅热好后放入适量的油,要先将牛肉炒熟了以后再放豆芽,因为豆芽也是非常容易熟的蔬菜,因此倒入锅中的油可以多一些。

3、炒牛肉。牛肉切成片,然后提前10分钟腌制一下味道会更好一些,然后加入蒜头和姜片,这样能让牛肉去去腥味,这样更好吃。

4、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽,豆芽稍微在锅中翻炒一下就能熟 了,因此要保证牛肉要基本熟透才能放豆芽。

5、调味道。豆芽基本能在5分钟内就能熟,这时候放入适量的盐和鸡精,加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的,也能让牛肉更有味道。

6、翻炒出锅。放入调味料以后不要再锅中停留太久,否则豆芽很容易就老掉了,再翻炒半分钟就可以出锅了,这时候会味道豆芽和牛肉的香味,两者合在一起非常香。

绿豆芽炒肉怎样做好吃

绿豆芽

豆芽炒肉做法

主料

猪五花100克、绿豆芽300克

辅料

大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克

1、食材清洗干净,大蒜切片,香葱切末,香菜切段,青红椒切丝,五花肉切片备用

2、油热后加蒜片,葱末,五片,炒至肉变色

3、肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀

4、之后加入醋生抽,盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅

肉炒绿豆芽的做法窍门

主料

肉馅150克

芽菜180克

辅料

蒜10克青椒2个小葱1根酱油1/2茶匙

步骤1准备食材:碎米芽菜、肉馅、青椒、小葱、蒜

步骤2蒜切末、葱切葱花,青椒切圈

步骤3锅中放少许油,烧热。倒入蒜末、青椒炒香

步骤4放入肉末

步骤5加入少许生抽,炒匀

步骤6倒入碎米芽菜,大火快炒

步骤7撒入葱花炒匀即可

美味既成尽情享用吧

绿豆芽炒肉怎么做好吃窍门图片

刚发芽的黄豆俗称黄豆芽,可以直接热锅热油先炒肉在下豆芽一起炒就可以了。

绿豆芽炒肉怎么做好吃窍门图解

主料

瘦肉200g、地瓜粉适量、时令蔬菜适量

辅料

姜少许、盐适量、鸡蛋清适量、鸡精适量、玉米油适量、水适量

滑肉片的做法步骤

步骤1.

准备食材 1.选肉:制作滑肉首先要选瘦肉,但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉:把选好的肉洗净切成短条状,一般长3~5厘米,宽2~3厘米左右就行了。

步骤2.

腌肉、上浆:腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了,它决定着做好的滑肉是不是好吃,是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里,加一点清水用手反复抓,直至把水都抓到肉里,然后再加点水反复抓,(劲不要太大,防抓烂肉片)一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分,做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制

步骤3.

放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉,然后再放调味料抓匀。清淡一点就放盐,鸡精,姜粒。(还可用老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉等,喜欢辣味的也可放点辣椒面。) 

步骤4

 接下来就是放鸡蛋清抓匀,一斤肉用一只鸡蛋的蛋清基本上就可以了,把鸡蛋清抓匀后就放入少许食用油抓匀,最后就是放淀粉抓匀了,你可以分成多次每次少量加一点。(具体用量会因先前的用水量、液体调味料的用量、鸡蛋清的用量影响到淀粉的使用的)

步骤5.

做完这些事情后就把肉放在一边腌制吧,腌上30分钟左右就可以。锅里倒入足量水大火烧开,然后用手把腌好的肉再稍抓几下,接着就把肉用筷子挑起依次放入锅里,在此期间一定要保持大火,让锅里始终呈沸腾状态,如果看到水不再沸腾了就稍等一会再放肉。(这样就不会浑汤,让汤依然很清透)把肉全部放完后,继续大火煮至肉条全部浮起,放进自己喜欢吃的蔬菜,再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。

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