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凉拌芦荟的家常做法大全集(芦荟吃法的家常做法大全)

2023-02-14 09:30:07厨房百科1

芦荟吃法的家常做法大全

1.芦荟酒:将芦荟叶片洗净沥干后切成薄片,放入酒瓶中,按照1:1.2的比例加入适量白酒。然后与阴凉出密闭保存一个月左右。使用时可将芦荟叶渣过滤掉,取其浸出液加入适量蜂蜜或者冰糖后再密闭保存。一个月后即可得到醇香饿芦荟酒。

2.芦荟茶:将芦荟鲜叶用清水洗净后在高温下烘干,切成丝状,然后装入密封的容器中避光保存,随用随取,饮用时取芦荟茶丝5~8g,放入杯中,用沸水冲入后加盖3~5分钟可饮用,茶味清苦爽口。

3.芦荟药粥:取新鲜芦荟去皮后,取芦荟叶肉切成小块,加入粳米粉,加水适量煮粥,再加入生姜2片。粥煮成后,可加入糖适量,即可服用。

4.芦荟蜂蜜:新鲜芦荟肉汁100g,蜂蜜1000g,并加入3mL柠檬果汁,pH值调至3~4左右,在温度为60℃锅中充分调匀,即可得到一种稍带绿色的蜂蜜。使用时开水冲服即可。

芦荟吃法的家常做法大全图片

材料:芦荟350克、猪里脊50克、精盐、水淀粉、豆浆、白糖、葱丝、姜丝、蒜末、酱油、花生油、鸡精各适量。

做法:

1、将芦荟洗净去皮,切成丝。

2、猪里脊切成丝,加入水淀粉、酱油搅匀。

3、坐锅点火倒油,加入葱、姜、蒜、猪肉丝、豆酱、芦荟丝翻炒,加入白糖、精盐、鸡精调味,加少许水淀粉勾芡即成。

芦荟的吃法大全 家常

具体食用方式有:生嚼芦荟生叶肉,即把鲜芦荟叶切成3―4厘米的段,洗净去皮即可;饮食芦荟汁,即将芦荟叶在豆浆机中打碎过滤服用,最好随用随打,也可煮开后冰箱内保存1―2周;煎服法,类似于传统中药用法;芦荟生叶全粉,将鲜叶切薄片在微波炉中烘脆后研磨成粉即可;芦荟浸酒,可参照其它水果浸酒做法,一般与50度白酒比例为1∶1.2,存放3―4周后即可饮用,此外还有芦荟浸蜜、芦荟鲜叶冲茶等。

芦荟怎么做吃

芦荟柠檬羹原料:  芦荟100克、柠檬一个,麻油,醋少许,冰块数块  制作过程:  1.芦荟去皮,切成长条状,切4片柠檬薄片,剩下的待用。用开水氽一氽,再捞出来放在冰水泡一泡,芦荟表面的黏液就去掉了。把芦荟肉在热水中焯2至3分钟。  2.柠檬片码放在玻璃碗的四边,在碗中加入数块冰块,把焯熟的芦荟肉用凉水冲一下再盛在冰块上。  3.把剩下的柠檬的汁液挤出来淋在芦荟肉上,把调好的少许麻油和醋淋在上面。  口味特点:清凉爽口,芦荟的嫩滑与柠檬汁的清香相得益彰,是夏天的饮食佳品。  美味小提示:芦荟在做菜时一定要把黏液去掉,否则口感不好,也可以加点冰糖或是柠檬汁来冲淡苦的味道,使芦荟吃起来更加的嫩滑爽口。 芦荟黄桃羹   主料:芦荟200克   辅料:黄桃20克   调料:冰糖5克   做法:   制作过程:1、 新鲜芦荟洗净去皮,切成一厘米见方小丁后出水,冲凉,加冰糖水调匀,放入冰箱1小时后盛出;   2、 取黄桃改刀成柳叶片,点缀即成。   特点:甘甜冰爽操作关键:芦荟出水时间不宜过长益 处:  芦荟最开始是用来做药的,由于它有美容、护齿、美唇、洁肤的功效,因此慢慢的受到更多人的青睐,经过不断的改进就成了今天餐桌上的美味了。芦荟营养丰富,辅以芦荟的柠檬有“西餐之王”的称号,拥有众多人体所需的维生素。  

芦荟的吃法和做法大全

1.掌片火腿炝银耳

主料:芦荟300克。

配料:火腿50克,水发银耳100克。

调料:碘盐5克,味精3克,糖5克,醋3克,香油5克。

制作:

(1)将芦荟、火腿切成菱形薄片,同银耳沸水焯一下捞出投凉,沥尽水。

(2)把芦荟、火腿、银耳放入盆中,加盐、味精、糖、醋拌匀、淋入香油即好。

2.掌条核桃烧红枣

主料:芦荟300克。

配料:大枣50克,熟核桃仁50克,色拉油900克(耗50克)。

调料:碘盐5克,味精3克,糖8克,料酒5克,香油5克,湿淀粉15克,葱、姜少许。

制作:

(1)将芦荟切成1厘米宽厚、4厘米长的条。

(2)勺内放宽油,烧四成热,放入芦荟、大枣、核桃仁滑过,沥尽油,勺放底油,烧七成熟,放入葱、姜,爆香,下入主配料,加入汤汁调料,烧至汁浓后勾芡,淋香油即可。

3.火腿银耳炝掌片

主料:芦荟300克。

配料:银耳50克,火腿50克。

调料:碘盐5克,味精5克,糖5克,香油5克。

制作:

(1)将芦荟火腿切成象眼片。

(2)把芦荟、银耳,用水焯过投凉放入盆中,加盐、味精、糖拌匀,淋入香油即好。

4.香菇豆腐炝掌丁

主料:芦荟300克。

配料:香菇50克,水豆腐80克,红泡椒30克。

调料:碘盐5克,味精3克,料油5克,香油5克,花椒水5克。

制作:

(1)将芦荟、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的丁,沸水焯过捞出,沥尽水份。

(2)主配料放入盆中,加入盐、味精、料油、花椒水拌均,淋入香油即好。

5.金钩火腿炒掌丝

主料:芦荟300克。

配料:火腿50克,蛋皮20克,海米20克。

调料:碘盐5克,味精3克,葱、姜丝各3克。

制作:

(1)将芦荟、火腿蛋皮切成丝,用沸水焯过,捞出沥蛋水。

(2)勺放底油,下葱、姜爆香,放入海米翻炒,再放芦荟、火腿丝加盐,味精炒香,淋香油即好。

6.掌心冬笋熘木耳

主料:芦荟200克。

配料:冬笋50克,水发木耳100克,湿淀粉15克。

调料:碘盐5克,味精3克,糖5克,料酒5克,葱、糕末各2克,香油5克,汤50克。

制作:

(1)将芦荟切成心形0.5厘米厚片,冬笋斜刀切片,与木耳一起放入沸水焯过,沥尽水。

(2)勺放底油,烧七成热,放入葱、姜爆香,下入主配料,熟料酒,加汤,放盐,味精,糖翻炒,湿淀粉勾芡,淋入香油。

7.芦荟鲜榨汁

主料:芦荟、菠萝、白糖。

制法:

把1片芦荟去剌,切成小块,放入家用食品加工机中,加入100毫升冷开水(冰镇的更好),1/4块菠萝及白糖少许,一起匀浆,纱布过滤,即成1杯可口的芦荟鲜榨汁。

特点:颜色碧绿,口感清香,酸甜适口。

8.芦荟什锦沙拉

主料:芦荟150克,菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

辅料:沙拉酱150克。

制法:

把去刺芦荟茎片及各种水果都切成小块,加入沙拉酱拌匀即可。

特点:酸甜适口,制作简单、方便。

9.芦荟咸菜

主料:芦荟500克。

辅料:精盐25克,香油,白糖,味精。

制法:

将芦荟去刺、洗净,切成6厘米长的细条,将盐撒上,拌匀,置冰箱中过夜(可保绿);第二天取出,用清水冲洗,加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取,但须多放一些盐,食用前可用水浸泡,以除去部分盐份。

制作关键:此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。

特点:脆嫩、咸香。

10.凉拌芦荟

主料:芦荟300克,胡萝卜50克

辅料:香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克。

制法:

芦荟去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

11.芦荟拌豆腐

主料:豆腐250克,芦荟150克。

辅料:熟植物油10克,精盐2克,味精2克。

制法:

将芦荟洗净去刺,切成小丁,再将豆腐切成小块,加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

制作关键:可依个人口味配制调料

特点:鲜嫩香可口。

12.芦荟拌粉丝

主料:芦荟200克,粉丝60克,胡萝卜1根。

辅料:香油15克,精盐4克,米醋5克,味精2克。

制法:

将芦荟去刺、洗净,切成细丝,用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发,再用凉水浸凉,控净水分。胡萝卜切成细丝,放在芦荟丝、粉丝上,浇上醋、精盐、香油味精,拌匀即成。

制作关键:粉丝要用热水发透,用凉水投凉,切成10厘米长的短段再与芦荟丝同拌。否则粉丝太硬不好消化,太长不便食用。

特点:制作简便,色泽鲜艳,清香爽口。

13.炝芦荟条

主料:芦荟500克。

辅料:香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法:

将芦荟去刺、洗净,切成6厘米长的条,撒上白糖、精盐、味精拌匀,锅内放油50克,烧至八成热,放入干辣椒炸出香味后,将辣椒油倒在芦荟条上稍拌,码入盘内即可。

制作关键:切的条要均匀,按程序操作。

特点:甜酸咸香味脆嫩爽口。

14.芦荟蘸酱

主料:芦荟300克。

辅料:甜面酱

制法:

选幼嫩芦荟去刺,横向剖开切成5公分长,1公分宽的片,码在盘中上桌,蘸酱食用。

特点:清脆爽口。

15.桂花蜜汁芦荟

主料:芦荟250克,蜂蜜28克,糖桂花、糖玫瑰花适量,盐少许。

制作方法:

芦荟洗净,去刺,刀切寸条放入一稍大的碗中,加盐少量,拌匀,腌数分钟后,用清水洗去盐和粘液,装在盘内。

把蜂蜜、糖桂花调匀,浇在芦荟寸条上,腌渍2-3小时即成。

特点:本品功用润肺止咳,健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛,心悸失眠,支气管哮喘等病症。

16.麻辣芦荟

主料:芦荟250克,红辣椒3个,花椒粒3克。

辅料:香油15克,精盐7克,味精1克,料酒25克。

制法:

将芦荟去刺、洗净,切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒,味精拌匀。锅内放香油,将小辣椒、花椒炸出味后捞出,将花椒、辣椒油倒在芦荟条上稍拌即成。

制作关键:严格按制作程序操作。

特点:清香爽口,甜咸辣俱佳。

17.芦荟拌鸡丝

主料:鸡胸脯肉300克,芦荟150克。

辅料:香油10克,精盐5克,味精2克,红油10克,高汤。

制法:

将鸡胸脯肉放入高汤中,加葱、姜及盐少许,煮熟;取出后晾凉,撕成细丝,备用。

将芦荟去刺,用冷开水洗净,切成细丝,放入小盆内,加少许精盐拌匀待用。

20分钟后,去掉盐水,用清水冲洗,控去水分,加入鸡丝、味精、香油、红油,拌匀装盘即成。

制作关键:此菜在调拌时一定要先将芦荟水控净后,再加入其它调料上味。

特点:香脆爽口。

18.芦荟炒虾仁

主料:虾仁200克,芦荟100克。

辅料:植物油10克,精盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉10克,姜5克。

制法:将芦荟洗净,去刺,切成1厘米的方丁。将虾仁洗净,精盐、味精、料酒,水淀粉调好,炒锅放油,烧至六成热时,即下调制好的虾仁滑油后,捞出控净油。锅内留少许油,下姜葱末炝锅,速下虾仁、芦荟丁,再下调料,炒片刻后,用水淀粉勾芡,明油,盛入盘内即成。

制作关键:芦荟、虾仁须掌握下锅时间,迅速翻炒。

特点:香甜嫩滑,白绿相间,形色俱佳,诱人食欲。

19.芦荟炒尖椒

主料:芦荟250克,青、红尖椒共150克。

辅料:食用油50克,精盐8克,味精2克,葱、姜丝少许。

制法:

将芦荟洗净,去刺,切成丝,青红椒去把洗净,也切成丝。锅烧热,放入油,下入青椒、芦荟入精盐、味精入葱姜丝煸出香味,大火速翻炒即成。

特点:酸、辣、咸、香爽口。

20.芦荟炒肚丝

主料:熟猪肚200克,芦荟150克。

辅料:植物油150克,精盐4克,料酒20克,酱油5克,味精3克,葱、姜末各5克,水淀粉20克,高汤125克,香油10克。

制法:

猪肚切丝,芦荟洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热,放入植物油烧热,加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后,改小火烧2分钟,加味精、芦荟,收汁,明油出锅。

制作关键:猪肚要小火烧2分钟,不宜爆炒;芦荟不宜过早投放。

特点:色泽鲜美,口感脆滑、清香。

21.香菇芦荟

主料:芦荟500克,香菇15克,水发冬笋片50克。

辅料:熟花生油20克,香油15克,精盐6克,味精2克,料酒20克,鲜姜4克,水淀粉20克。

制法:

将香菇水发后捞出,去根蒂洗净,切片,原汁放一旁沉淀,去沉渣后倒在另一个碗内备用。芦荟去刺,切成片。姜去皮剁成细末,用水泡上,取用其汁。将炒锅置于火上,放入盐、味精、香菇、笋片,开后改小火煨制入味,再入芦荟片,淋入水淀粉收汁,入香油,炒匀即可。

制作关键:小火煨制入味,最后加入芦荟翻炒。

特点:黑白相间,赏心悦目,鲜香适口。

22.鱼香芦荟

主料:芦荟300克,水发木耳50克。

辅料:泡辣椒25克,蒜25克,葱15克,姜10克,白糖30克,醋15克,酱油15克,盐、料酒、味精、水淀粉少许。

制法:

将汕人掌去刺,切成细丝,木耳切丝。泡辣椒切丝,葱、姜蒜切成末,糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉对汁待用。炒锅上火,放油35克烧热,放入泡辣椒,偏出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后,放入芦荟、水发木耳,偏炒片刻,烹入对好的汁,翻炒、明油出锅。

制作关键:调好鱼香汁,其中醋略少放、翻炒不易太久。

特点:鱼香味浓,爽口不腻。

23.芦荟炒鸡块

主料:鸡腿2只,芦荟100克。

辅料:盐、酱油、料酒、味精、姜、葱,干辣椒2只、水淀粉。

制法:

鸡腿去骨,切成2厘米大小的块,加料酒、盐、水淀粉、拌匀腌制备用。芦荟切成1厘米大小的小块。

鸡块过油:油500克(实耗25克),烧至六、七成热,把鸡块下锅滑散至熟,捞出控油。

炒锅上火,加油30克,干辣椒偏出味,加葱、姜、鸡块,烹料酒,加酱油翻炒,加少许盐,高汤50克,翻炒,加芦荟块,水淀粉,收汁。

24.芦荟摊黄莱

主料:嫩芦荟40克,鸡蛋4个。

辅料:植物油40克,精盐7克,味精3克。

制法:

将芦荟洗净去刺,切成细丁儿,与4个鸡蛋一起打入碗内,入盐、味精用筷子搅散打匀。

炒锅内放油40克烧热,将蛋汁倒在锅中,摊炒至两面金黄,即可出锅。

制作关键:鸡蛋最好摊成饼状,不要炒碎。

特点:鸡蛋鲜嫩柔软,芦荟清脆适口。

25.芦荟炖排骨

主料:排骨1000克,芦荟200克。

辅料:盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,葱、姜,味精、糖各5克。

制法

把排骨洗净切成块,锅中加水3000克后烧开,把排骨下锅;再烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料、葱姜段、料酒,将锅盖好。用慢火炖至八成熟,加入芦荟和适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料等,收汁。出锅前再撒上一些芦荟片装碗,即可上桌。

26.芦荟酸菜鱼

主料芦荟400克,草鱼一条,泡辣椒10个。

辅料 精盐10克,白醋10克,胡椒粉5克,味梢10克,淀粉10克,料酒20克,高汤200克,植物油50克,葱50克,姜50克。

制法 草鱼去鳞,开膛洗净,片成鱼片,加盐、味精,料酒、淀粉,腌半小时,芦荟切菱形片。取泡辣椒,切成小段,与葱段、姜丝一起下锅略炒后,加入高汤和盐、醋,鱼头骨、芦荟,一起下锅炖煮,至汤成乳白色,捞出鱼头骨、芦荟放入汤盆内。该小火放入鱼片,煮熟,加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味,再放几片芦荟片,即可出锅装盒。

制作关键 用芦荟代替泡菜,须尽早加入;留少许芦荟,待菜烧成后再加入。

27.芦荟氽丸子

主料 肥瘦猪肉150克,芦荟100克。

辅料 精盐5克,味精2克,胡椒粉4克,水淀粉、葱、姜末各少许,植物油15克,香油5克。 制法 将肉垛碎,放入碗内,加入精盐3克、味精1克、葱、姜末,白胡椒粉、香油、水,按一个方向搅拌抽打成粘糊状;芦荟去刺,切成片待用。将炒锅置于火上,放入油,投入葱、姜炝锅,加入精盐,清水1500克,烧开,然后将肉馅挤成丸子,逐一下入锅内,烧至丸子浮起。去浮膜,再加入芦荟片、味精、香油、胡椒粉等,调好味即成。

制作关键 丸子馅一定要搅上劲;芦荟片待出锅前下,以保持色泽与口味。

特点 鲜嫩可口。

28.芦荟红枣炖牛肉

主料 牛肋肉1000克,红枣50克,芦荟250克。

辅料 花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克,装入小布袋里扎紧口成调料包,葱段、姜块各25克,盐25克,味精5克,香菜10克,香油10克,料酒15克。

制法 红枣泡开,牛肉洗净,切3.3厘米方块,开水焯过备用。把砂锅或铝锅上火,加水3000克后,把牛肉块下锅,烧开后去浮沫;将锅盖好,用慢火炖1小时后加盐,并加入调料包、葱姜段和红枣,芦荟块。再继续炖约1.5小时即熟烂。拣出葱、姜、花椒大料包,加入味精、香油、出锅前再撒上一些香菜和芦荟片装碗,即可上桌。

特点 鲜香味浓,营养滋补。

29.芦荟炸盒

主料 嫩芦荟300克。

配料 猪肉200克,鸡蛋4个,花椒盐少许。

辅料 植物油250克,淀粉75克,精盐5克,酱油5克,味精2克,葱姜末少许。

制法 芦荟切成4公分见方的大片,每片横向剖开,切成合页片。肉馅加入葱、姜末、精盐、味精,酱油搅匀塞进每个芦荟里。鸡蛋打碎与淀粉盐2克调成糊状待用。食用油放入锅中,烧至五成热,将芦荟片在蛋糊中滚过,然后下锅炸至两面金黄,炸好的芦荟盒装盘撒上花椒盐上桌。

特点 外脆里嫩,鲜香可口。

30.芦荟饺子

主料 芦荟500克,猪肉400克,饺子粉500克。

辅料 精盐8克,味精4克,酱油10克,葱末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克。

制法 用水和面。猪肉剁碎,加入盐、酱油、味精、葱末、姜末,香油,植物油、白胡椒粉等调成肉馅。芦荟剁碎,加盐少许,攥出汁后,拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子,水煮或煎烤均可。芦荟剁碎,用豆包布包好,反复挤压粘汁,挤压越干越好。

制作关键 口感微酸、别有风味。

31.芦荟馅饼

主料 芦荟500克,猪肉400克,面粉500克。

辅料 精盐8克,味精4克,酱油10克,葱末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克。

制法 用水和面,猪肉剁碎,加入盐、酱油、味精、葱末、姜未,香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅,芦荟剁碎,加盐少许,攥出汁后,拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。

制作关键 芦荟剁碎,用豆包布包好,反复挤压粘汁,挤压越干越好。

32.烤鸭芦荟

主料 烤鸭、芦荟

辅料 甜面酱、大葱

制法 烤鸭一只。芦荟去刺,洗净,片为两片,切一指长宽条,与烤鸭肉片蘸酱一同卷入薄饼食用。鲜嫩可口,肥而不腻。

33.芦荟炖鸡汤

主料 汕人掌200克,柴鸡l只

辅料 盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片,味精5克。

制法 把鸡开膛洗净切成块,锅中加水3000克后,把鸡块下锅;烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料等、葱姜段,将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料,出锅前撒上芦荟片,装碗,即可上桌。

特点 鸡汤醇香,略酸,营养丰富。

34.芦荟奶昔

主料 芦荟、奶油冰激淋。

制法 把芦荟去刺,切成小块,用榨汁机榨出鲜汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋从冰箱冷冻室取出,室温放置一段时间,待冰激淋变软;把冰激淋和芦荟汁一起放入家庭多用食品加工机中,选用和面的刀具,把它们搅匀,即可。

特点 色泽淡绿,有特殊的清香味。

35.长寿汤

主料 甲鱼1只、芦荟150克。

辅料 枸杞子25克,精盐5克,高汤2000克,葱段、姜片,味精。

制作 甲鱼宰杀,洗净,切成大块,开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块,枸杞子,上火,烧开后去浮沫,改小火炖制至熟。汤内加芦荟片、味精调味,略开即可。

特点 汤汁鲜美、滋补,营养丰富。

36.芦荟炒鸡丝

主料 鸡胸脯肉200克,芦荟100克。

辅料 植物油定500克,精盐5克,料酒10克,味精3克,葱、姜末各5克,干淀粉面15克,水淀粉20克,高汤125克,香油10克。

制法 把鸡肉切丝,芦荟洗净去刺切丝待用。鸡丝用精盐2克,料酒2克,水淀粉拌匀。炒锅上火烧热,放入植物油烧至五成热,下入鸡丝滑散,倒入漏勺内控净油。用葱、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉一起放入碗内对成汁。锅烧热,放入植物油,然后下入对好的芡汁,待汁变浓时投入滑过油的鸡丝、芦荟丝,略微翻炒,淋入香油出锅装盘即成。

制作关键 鸡丝要用温油滑散。

特点 色泽美观,味道鲜嫩、清香。

37.芦荟炒肉末

主料 鲜嫩芦荟250克,猪肉末50克,红尖椒l个。

辅料 花生油25克,酱油5克,精盐3克,葱、姜各3克,干红辣椒两枚。

制法 料汤10克,芦荟洗净、去刺,切成小丁儿,红尖椒切成小丁,干椒切末。炒锅内放入油,热后下入干椒末葱姜略煸,再下肉末,烹入料酒,并加少量酱油煸炒,然后把芦荟丁儿、红尖椒丁、精盐放入,用旺火快炒,待熟即成。

制作关键 此菜关键要保持鲜嫩芦荟的绿色,炒莱时不宜多放酱油,火要旺,油要热。

特点 色艳、味美、咸鲜微辣。

38.芦荟铁板牛柳

主料 牛里脊肉200克,芦荟50克,洋葱50克。

辅料 植物油150克,精盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。

制法 牛肉切成片,加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀,备用。芦荟去刺,坡刀切成片,洋葱切片,备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。

炒锅上火烧热,放入植物油100是烧至八成热,滑入腌好的牛肉片,翻炒至变色,嫩熟,备用。

将铁板在火上烧热,加少量植物油,加洋葱、芦荟,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,盖盖儿略焖。

上桌前,再撒上一些芦荟片,淋上香油即可。

制作关键

牛里脊肉滑油温要能嫩,姜汁要兑好,铁板要烧热。

特点 成型美观,口味清爽,火爆。

39.芦荟酿面筋

主料:芦荟150克、猪肉I50克,鸡蛋清2个,油面筋12个。

辅料:香油10克,精盐3克,葱末4克,花椒水10克,高汤50克,干淀粉10克,植物油20克。

制法:把猪肉剁成泥,放入碗内,加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水搅匀成馅。在面筋一端开一个小洞,芦荟片成菱形片,把调好的肉馅塞在里面。用筷子轻轻将面筋内掏空,炒锅上火,加油、热后加葱姜蒜烹出香味,加入高汤、盐待烧开后,将制好面筋逐下锅改微火煨制,面筋熟后加芦荟、水淀份、味精收汁明油出锅。

菜肴特点:滑软柔嫩,鲜美可口。

40.凉拌芦荟

主料:芦荟300克,胡萝卜50克

辅料:香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克。

制法:芦荟去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

主料:芦荟300克,胡萝卜50克

辅料:香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克。

制法:芦荟去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

41.芦荟拌鸡丝

主料:鸡胸脯肉300克,芦荟150克。

辅料:香油10克,精盐5克,味精2克,红油10克,高汤。

制法:将鸡胸脯肉放入高汤中,加葱、姜及盐少许,煮熟;取出后晾凉,撕成细丝,备用。将芦荟去刺,用冷开水洗净,切成细丝,放入小盆内,加少许精盐拌匀待用。20分钟后,去掉盐水,用清水冲洗,控去水分,加入鸡丝、味精、香油、红油,拌匀装盘即成。

制作关键:此菜在调拌时一定要先将芦荟水控净后,再加入其它调料上味。

特点:香脆爽口。

42.炝芦荟条 

主料:芦荟500克。

辅料:香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法:将芦荟去刺、洗净,切成6厘米长的条,撒上白糖、精盐、味精拌匀,锅内放油50克,烧至八成热,放入干辣椒炸出香味后,将辣椒油倒在芦荟条上稍拌,码入盘内即可。

制作关键:切的条要均匀,按程序操作。

特点:甜酸咸香味脆嫩爽口。

43.芦荟奶昔

主料:芦荟、奶油冰激淋。

制法:把芦荟去刺,切成小块,用榨汁机榨出鲜汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋从冰箱冷冻室取出,室温放置一段时间,待冰激淋变软;把冰激淋和芦荟汁一起放入家庭多用食品加工机中,选用和面的刀具,把它们搅匀,即可。

特点:色泽淡绿,有特殊的清香味。

44.麻辣芦荟

主料:芦荟250克,红辣椒3个,花椒粒3克。

辅料:香油15克,精盐7克,味精1克,料酒25克。 制法:将芦荟去刺、洗净,切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒,味精拌匀。锅内放香油,将小辣椒、花椒炸出味后捞出,将花椒、辣椒油倒在芦荟条上稍拌即成。

制作关键:严格按制作程序操作。

特点:清香爽口,甜咸辣俱佳。

45.烤鸭芦荟

主料:烤鸭、芦荟

辅料:甜面酱、大葱

制法:烤鸭一只。芦荟去刺,洗净,片为两片,切一指长宽条,与烤鸭肉片蘸酱一同卷入薄饼食用。鲜嫩可口,肥而不腻。

46.桂花蜜汁芦荟

主料:芦荟250克,蜂蜜28克,糖桂花、糖玫瑰花适量,盐少许。

制作方法:芦荟洗净,去刺,刀切寸条放入一稍大的碗中,加盐少量,拌匀,腌数分钟后,用清水洗去盐和粘液,装在盘内。把蜂蜜、糖桂花调匀,浇在芦荟寸条上,腌渍2-3小时即成。

特点:本品功用润肺止咳,健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛,心悸失眠,支气管哮喘等病症。

47.芦荟鲜榨汁

主料:芦荟、菠萝、白糖。

制法:把1片芦荟去剌,切成小块,放入家用食品加工机中,加入100毫升冷开水(冰镇的更好),1/4块菠萝及白糖少许,一起匀浆,纱布过滤,即成1杯可口的芦荟鲜榨汁。

特点:颜色碧绿,口感清香,酸甜适口。

48.芦荟蘸酱

主料:芦荟300克。

辅料:甜面酱 制法:选幼嫩芦荟去刺,横向剖开切成5公分长,1公分宽的片,码在盘中上桌,蘸酱食用。

特点:清脆爽口。

49.芦荟拌豆腐

主料:豆腐250克,芦荟150克。

辅料:熟植物油10克,精盐2克,味精2克。

制法:将芦荟洗净去刺,切成小丁,再将豆腐切成小块,加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

制作关键:可依个人口味配制调料 特点:鲜嫩香可口。

50.蜜拌芦荟

[原料] 芦荟100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1. 芦荟去皮刺洗净、切成丝,胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝,分别入沸水锅中焯熟,放入盘中。

2. 将白蜜、白糖放入三丝盘上,拌匀即可食用。

51.盐水花生芦荟

特 点: 香酥,清热,营养(花生中蛋白质易水 解被人体吸收)。

主 料: 生花生500克。

辅 料: 芦荟、甜椒片、芫荽。

调 料: 食盐

作 法: ①剔除霉变、发芽的花生,洗净花生,放入 清水用小火煨,直至齿咬喷香酥软粉碎,加

盐调节口感,倾倒去花生汁水,装盘。

②取出芦荟叶肉20克,煮烧后取出,切成丁 块,铺摆在花生上。

③红色甜椒切成菱形片组成树叶,菱形尖端 对准圆心, 周边摆放芫荽绿叶。

52.芦荟萝卜泥

特点: 这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱,而这种吃法应该比较 容易入口。

主料: 白萝卜 4厘米

辅 料:新鲜芦荟叶 3厘米 海苔

调 料: 麻油,酱油,盐

做法:

1.将3厘米的新鲜芦荟叶仔细洗净,去刺擦成泥;

2.再将白萝卜洗净后擦成 泥,绞榨后把芦荟泥铺在萝卜泥上,撒上及酱油就可食用。

芦荟吃法的家常做法大全视频

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芦荟简单吃法

可以做菜吃的,清炒芦荟

材料:芦荟200g、油1汤匙、盐1茶匙、白醋2茶匙、白砂糖1茶匙、熟芝麻适量

做法:

1. 芦荟去外皮取净肉,切成小条,用开水迅速汆烫,沥干水分。

2. 大火加炒锅中的油,把芦荟条入锅爆炒1分钟。

调入盐、白砂糖和白醋炒匀即离火。装盘后,撒熟芝麻即成。

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