蘑菇肉片汤家常(蘑菇烧肉片汤)

蘑菇烧肉片汤

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦

蘑菇肉片汤做法 家常

材料：鲜蘑菇 、猪肉 、葱姜蒜 、淀粉 

步骤：

第1步.⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁

第2步.⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用

第3步.⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）

第4步.⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟

第5步.⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅

第6步.⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分，用蘑菇卤拌食之

平菇烧肉片汤

用料

五花肉2小块，榛蘑1小把

姜3片，蒜5瓣，葱适量

香叶1片，花椒10粒，八角1个，盐1小勺，生抽适量，白砂糖5小勺

做法

1/18五花肉2块，清水洗净

2/18干蘑菇提前泡好，洗净

3/18蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮

4/18准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个

5/18肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味

6/18冷水下锅，水没过肉即可

7/18大概两分钟，水开撇去浮末

8/18肉清水洗净沥干水分备用

9/18锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油

10/18加入5小勺白砂糖

11/18小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了

12/18放入所有配料，翻炒，煸出香味

13/18放入肉，翻炒至变色

14/18加入水，加入洗好的蘑菇，水要没过肉和蘑菇

15/18盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟

16/18加入1小勺盐，生抽

17/18收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了

蘑菇烧肉片汤家常做法

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。

4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。

6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。

7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。

8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。

怎样煮蘑菇肉片汤

工具/原料

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肉片 (400G)

平菇 (200G)

黄瓜片 (半根)

豆芽 (300G)

花椒料 适量

姜 适量

八角 一个

盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

葱花 适量

火腿肠 可用可不用

方法/步骤

1/3分步阅读

烧水。水开后把姜和花椒八角放水里。肉切片用蛋清拌好备用。平菇豆芽洗干净放好备用。葱花黄瓜切好备用。火腿肠按自己喜好可用可不用。

2/3

先放平菇煮四到五分钟，再放豆芽煮一分钟，再放黄瓜煮三十秒，最后放肉片。放肉片的时候放进去要用筷子搅散开，并且煮的时间不宜过长，要不然肉就老了不嫩滑了。

3/3

起锅之后洒上葱花。清淡合口又好喝的三鲜汤就做好了。好好享受，好好吃饭哦。

注意事项

如果你是一个女生，请学会做饭，不为男票也为自己。

最后不要忘记减肥。