蒸糯米糕家常做法(蒸糯米糕的最简单做法)

蒸糯米糕的最简单做法

1、圆粒白糯米500克，淘洗干净，加水浸泡1-2天。

2、泡至糯米手捻即碎或泡米水表面起小泡泡，闻起来微酸即可。泡好的糯米淘洗干净，放漏筛控去水分。泡水后的糯米重714克。将糯米放入高压锅中加入500-550克水。

3、开小火煮至上气，全程大约6-7分钟，关火后自然泄压。此时糯米已经吸饱水。锅中也没有多余水分，糯米颗粒分明。

4、准备六寸加高慕斯模具，下面垫上打湿的蒸笼布。提前准备好的去核红枣，自制的红豆沙馅。

5、将高压锅中的熟糯米平均分成四等份，用硅胶铲取一份平铺在慕斯模里，压实。如果锅中有剩余的汤汁，可以在每层米上浇两三勺。

6、将去核红枣整齐的排列在糯米上。

7、取1/4的糯米继续铺在红枣上压实，再铺上一层自制红豆沙。

8、重复刚才的动作。再铺1/4的糯米，上面再摆上红枣。

9、最后在表面摆上红枣、葡萄干做个图案。

10、放入压力锅中，上汽后蒸20分钟。喜欢口感软糯的，此时可以往米上淋一些水。

11、蒸好晾凉。在米糕表面覆一层保鲜膜，底部的蒸布用凉开水打湿，按压脱模。

12、好看又好吃的糯米糕。

13、切块食用更方便。切块后可以用保鲜膜包起来。可以冷冻保存，吃的时候再回锅蒸一下。

蒸糯米糕的家常做法

可以

纯糯米发糕的做法，200克糯米粉，加入3克酵母粉，2001毫升的纯牛奶，微加热到30度左右即可，这样可以加快发酵，把牛奶倒入糯米粉中，用筷子慢慢搅拌成面糊状，盖上盖子放温暖处发酵，大约半小时即可，把发酵好的面糊搅拌排一下气泡，在准备好的容器中刷一层油，这样蒸出来的发糕更容易取出来，然后放入锅中盖上盖再醒十分钟，开大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟就大功告成了。

蒸糯米糕的最简单做法窍门

糯米糕软软弱弱的味道是很受人们欢迎的，应该有很大一部分的朋友就喜欢吃，当然，这个味道就要自己把握好，我觉得还是很好吃的，比如说在超市里面就有卖速冻的糯米糕，这个时候自己就可以去品尝，一般真的时间就是在十分钟或者20分钟的样子就可以把它蒸熟。

糯米蒸糕的做法大全

食材：

　糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。

做法：

1、蛋清倒入碗中，加入白糖，打至颜色发白；

2、将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中，搅至无颗粒状。

3、加入奶油并用电动打蛋器打至湿性发泡。

4、将面糊倒入托盘中，加入果酱，放入蒸锅中蒸20分钟。

5、将蒸好的糕点切成小块，装盘即可。

6、一道芙蓉蒸糕就制作完成了。

糯米蒸糕做法家常做法

1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。

2、将辅料准备好，红豆沙可以自己放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。

3、糯米放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟。

4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下糯米糕就做好了。

蒸糯米糕怎么做好吃

准备适量的白糯米、血糯米，提前清洗干净，然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时，让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。

准备一个蒸笼，在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布，方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上，将糯米混合在一起，用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起，做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水，将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米，开大火大约蒸50分钟。

糯米完全熟透后关火出锅，蒸好的糯米颗粒分明，有淡淡的甜香，可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中，加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。

用勺子将配料和糯米翻拌均匀，用手揉搓平整再按压紧实。

表面铺上一张保鲜膜，放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出，将盘子倒过来，用手拍打几下，让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块，这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存，即吃即拿，非常方便。

蒸糯米糕的最简单做法大全

小米糯米糕做法

材料

糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克

做法

1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用；

2.茶水取出150毫升待用；

3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀；

4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏；

5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右；（PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手）

6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁；

7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。