豆芽辣椒面条的做法大全家常(豆芽面条的做法窍门)

豆芽面条的做法窍门

需要食材

手擀面480克 黑豆芽200克 里脊肉100克

油豆腐少许 盐少许 芝麻油少许 生抽3勺

料酒少许 生姜，蒜少许

做法步骤

1.

手擀面480克（一家三口的量）油豆腐只用了一半，

2.

油豆腐切丝

3.

里脊肉切丝，加料酒，盐，生抽少许腌制10分钟

4.

锅里放足够的水，水开加一勺盐（这样煮好的明天劲道）下面条煮8成熟

5.

面条捞出，控水，加芝麻油少许，迅速翻拌，放通风地方，晾至面条表面微干

6.

热锅，不放油，直接放黑豆芽翻炒（这样可以炒出豆芽的水分）炒至黑豆芽微软，盛盘

7.

锅里放油，放生姜，蒜泥炒香，下肉丝翻炒变色

8.

下油豆腐翻炒

9.

放煮熟的面条

10.

还有黑豆芽一起翻拌

11.

加生抽3勺，

12.

用两双筷子，不停翻拌，至全部面条上色，起锅

豆芽面条的做法窍门有哪些

材料：面条200克，黄豆芽100克，胡萝卜一根，小葱一棵，盐3克，干辣椒适量，酱油一勺。

做法：

1.面条煮熟捞出，过水，备用。胡萝卜清洗干净切丝，辣椒香葱切末。

2.锅里放油，烧热。

3.放入黄豆芽、红萝卜丝、辣椒爆香。

4,加入面条翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

面条豆芽和鸡蛋做法大全

【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。

2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。

3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了，形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK。把准备好的半个洋葱取出来，先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点，切好之后先把它放到一旁待用。

4、先烧半锅开水，等锅里的水开了之后，咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长。

5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后，放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用。

6、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。

豆芽煮面条

步骤1

将铁锅放油比平时炒菜多一点，绿豆芽放入锅中翻炒，半熟之后加大蒜，盐，醋，生抽和清水继续翻炒。炒熟后关火

步骤2

另起一锅加清水煮开，下荞麦面，面条煮熟后过凉水，一定要过凉水，吃起来就不烫嘴，将过了凉水的面条沥干水倒入炒豆芽的锅中

步骤3

将切丁的榨菜，葱花，香菜一起倒入锅中搅拌，根据自己的口味加生抽或是白糖

步骤4

黄豆和花生米是之前就提前炒熟准备好的，一起拌入面条中

豆芽面条的做法窍门视频

主料：面条150g、肉丝50g、韭黄30g、绿豆芽30g；

辅料：油适量、盐适量、青蒜适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、胡椒粉适量做法:1准备好原材料；

2在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；

3搅拌均匀后腌制一下；

4锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝；

5翻炒几下， 待肉丝变色后；

6下入绿豆芽和蒜白；

7一起翻炒， 直到豆芽发软， 加入准备好的面条；

8翻炒几下后加入酱油；

9再加入盐和胡椒粉一起炒；

10最后下入青蒜叶和韭黄段；

11翻炒均匀；12出锅装盘。 提示:1. 炒面一般是半成品的面， 我用的是武汉特色的热干面； 如果是普通的干面条， 要先煮至六层熟， 加入点油， 拌均匀备用； 加入点油防止面条粘连；

2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；

3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；

4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；

5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。

豆芽蒸面条的家常做法

1.首先看一下我们所需要的食材：细面条，猪肉，黄豆芽，豆角，葱姜。

2.锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。

3.我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。

4.把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。

5.在蒸面条的这个时间，我们处理一下配菜，长豆角一把洗净后切成段，放入盆中。

6.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中。

7.准备猪五花肉一块，切成薄片，切好以后，放入盆中。

8.时间到了关火，我们把面条焖一下，下面开始炒菜。

9.炒锅烧热，添入一勺食用油，先滑一下锅，这样可以避免炒肉的时候粘锅。

10.油热以后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分钟，炒出里面的肥油。

11.放入葱姜，再放入几个红干椒，一粒八角炒香，炒出香味以后，加入一点料酒去腥，再次翻炒几下。

12.倒入黄豆芽和长豆角，翻炒均匀。

13.下面开始调味，加入食盐，十三香，生抽，老抽几滴上底色，最后加一点白糖提鲜。

14.翻炒均匀以后加入适量的清水，把汤汁煮沸。

15.把菜炒好以后，我们关火，这个时间大概要三到五分钟。

16.接下来我们把面条拌一下，把面条在菜汤里面充分拌匀，这样蒸出来更加有味道。

17.拌匀以后放入蒸锅中，然后一层面条上面铺一层菜肴，全部铺好以后，盖上锅盖，再大火蒸10分钟，就差不多了。

18.时间到了我们关火再焖一分钟，然后我们把面条盛到锅里面，最后浇上一点芝麻油，就可以开吃了。