宁夏牛肉炒面的家常做法大全(宁夏牛肉炒面的家常做法大全视频)

宁夏牛肉炒面的家常做法大全视频

主料：

晓芹海参适量

牛肉适量

面适量

辅料：

青椒适量

洋葱适量

木耳适量

调料：

油适量

盐适量

生抽适量

蘑菇粉适量

黑胡椒粉适量

做法：

1.锅中加入牛肉汤和牛肉，锅中加入面条。

2.水开花处打入鸡蛋，固定一会不动。

3.青椒、洋葱、木耳切丝放入，加入生抽，蔬菜，蘑菇粉，黑胡椒粉，盐，海参，就可以出锅了

宁夏牛肉炒粉条的做法

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

宁夏炒面片的做法

主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。

5、放一小勺老抽。

6、放莴笋叶。

7、放入煮好的挂面。

8、调入盐和生抽，用筷子翻拌均匀。

牛肉炒米面的做法

一、常德米粉

1、清真第一春：步步高百货向东走100米；

特色：五香红烧牛肉粉

2、张姐米粉店：鸡鹅巷旁边市邮电局对门的小巷子里；

特色：粉、心肺汤圆

3、津市贺记牛肉粉：有几家分店，分别在市人大对门，丹阳楼，老广场；

特色：炖粉

4、小小干腌粉吧：高山街靠近金海大酒店的那个口子上；

特色：肉丝炒码粉 另外还有牛肉的，香肠的，腰花的，这家的蛋炒饭也相当不错，每粒米都炒得晶莹，卖相乖。

5、芙蓉炒码粉：武陵大道上宏大宾馆斜对门；

特色：鸡杂炒码粉

6、大饭店（常德宾馆餐厅）：特色早点比较多，牛排好大一块块，一碗粉至少2-3块牛排。还有臭豆腐，味道虽然没有长沙火宫殿的正宗，也还好吃。小煎包的味道也好，尤其值得一提的是老华北的锅饺也搬到这里来啦。

7、壹德壹：武陵大道锦都豪苑旁，在一中旁边，步行街金钻广场都有分店；

特色：牛蹄筋粉

各种常德特色饭菜都有，营业时间长、店铺环境好，如果时间不够又想把常德美食吃个大概，这家是不错的选择。

8、刘聋子粉馆：常德有多家分店，津市后湖旁边的刘聋子连锁粉馆最正宗，生意极好。

9、宋老五凉面王：紫桥小区的菜场附近，坐14路车可到。

特色：凉面凉粉。

10、津市风味米粉店：店址在七中校门旁边，走过路过一定不要错过，因为它家浇头熬制得好香，很远都闻得到!店虽小招牌可不小，上面好大几个字“放心米粉”。

11、熊记粉馆：原创厨房，常蒿路，宏大宾馆往西走100米范围内。

特色：酸辣粉

12、范记羊肉粉馆：国土局巷内50米，区计生委老门对面，另一家店在东门魏记旁边。

这家的粉汤味道淡淡的，和其它家都不一样，可以自己加辣椒，喜欢的人超喜欢，不喜欢吃的觉得无味。

特色：羊杂粉二、麻辣肉、酱板鸭

1、北堤麻辣肉：推荐去一中对门的那条巷子去买，因为那里的最新鲜，是总经销点，还有黄金台特产街也有分店，市五中对面还有一家。买的时候注意看下日期就行了，当天的最新鲜最好吃了。

2、风味园麻辣肉：德山二纺机旁边。

特色：麻辣肉、麻辣丝

3、金丹和童胖子酱板鸭：酱板牛肉，酱板鸭掌。酱板鸭舌，好吃好吃……其实最开始做酱板鸭的是金丹，在中药厂旁边开一家小店子，生意好得难以形容，童胖子酱板鸭，也是一个很有名气的牌子，也有很多连锁店。

如果不是送人或者是带到外地,推荐买散装的吃，不添加任何防腐剂，放冰箱冷藏的话，一个月也没问题。

4、滕记九三鸭霸王：高山街有2家店子，现在金钻广场又开了分店，招牌很醒目，容易找。

这个滕记真是厉害，每天傍晚门前好多人排队买，里面还有好多边喝酒边啃鸭翅膀鸭脖子的，主打是鸭子系列，鸭脖，鸭头，鸭舌，鸭翅，鸭掌，鸭肠，鸭架，鸭拐，鸭合子（鸭屯）反正你想得到的，就买得到。三、麻辣藕、辣椒萝卜

1、家润多旁边，国美电器对门，有个专门卖麻辣藕辣椒萝卜的摊子，还有刀豆，土豆，黄瓜等，生意超好，以萝卜最出名。

2、步行街上有家摊子，ONLY店对面专卖麻辣藕和红油土豆，用巨大的盆子装着，香味和卖相都相当诱人啊，这个老板舍得放油，舍得放辣椒，旁边那个卖香干的也很好吃，和麻辣肉是不同的风格，如果下午去晚了，就卖光了。

3、青阳阁菜场一进门，有家“骨里香”，卖猪蹄为主，这家麻辣藕特别好吃，称一节藕，老板现剁现做。四、杂类

1、石门肥肠：龙港巷那边，就是芙蓉大酒店的那条路上，有条巷子，顺着往里走，会有N家吃肠子的，都是“常德第一家”“常德老字号”等等，热情的老板在门口招揽食客，但是一定要坚定不移往里面走，大概走个200米，右边有一家生意特别的好，那你就可以放心进去吃了，那家地盘很大，食客超多，经常没位置，

2、烤鱼火锅：高山街有多家店子，味道都还不错，本人最推荐拐角处的那家，就在金罗沙面包店的旁边，名字叫老黄烧烤，味道独特。

3、说到烧烤，还是要在高山街内寻找，“懒猫”、“开心”都还不错，如果嫌麻烦，想吃摆摊卖的烧烤，那推荐高山街帅丽登美发中心门前的一个老婆婆的，手脚十分麻利，东西也特别干净，味道也很不错哦 还有几个新疆小伙子卖的羊肉串也不错，他们在很多地方都有摊，最推荐肯德基和麦当劳门前的那2个摊，味道很好，还有就业广场美食街里有一家剪师傅烧烤，烤茄子和烤玉米特别好吃。

4、清真餐馆地址：武陵区美吉华庭靠沅安路一侧；

特色：牛肉火锅、牛杂烩火锅。

5、柳叶湖大排档的柳叶石锅鱼.垂柳阴下坐看风景，三五好友同吃石锅鱼，人生一大享受啊！

6、杨记大排档地址：武陵区湘北一村大门右侧；

特色：口味虾（放紫苏，味道很特别）、炒米面。

牛肉炒面图片

材料

油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.将牛肉片加入腌料抓匀，腌?分钟，鲜香菇切片，备用。

2.取锅烧热后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白，加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒3分钟。

3.于作法2加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮2分钟，加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。

牛肉炒面的做法大全家常窍门

1、先把牛肉及骨骼用清水清洗，随后在水里泡浸四钟头(鲜血留有另用)，将牛肉及骨骼放入温开水锅，等将要要开时撇去白沫子，添加盐4两，砂仁5钱，姜皮5钱及麻椒2钱用绷带包成调料包清水淘洗去尘后，也放进锅中，小火炖五小时即熟，捞起来稍凉后切割成1CM厚为的丁。

2、牛肝切一小块放进另一锅中熟后回应预留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮温火炒烘干处理碾碎粉末状，箩卜清洗切一片煮开。蒜黄、葱段切未、香莱切小标题备用。

3、将骨头汤撇去漂油，把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中，待开后撇沫回应，添加多种调味品粉，再将清澄的牛肝汤倒进水少量，烧辞退沫，再添加盐、白胡椒粉、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油。

4、小麦面粉30斤放水18斤擀也面索，再揉和匀称，用灰水7两(假如灰水溶则少加，灰水淡则加多)撬和揉匀。案件上抹擦菜油，将面揉成条，揪为主五两的条，上边盖紧湿条布，随后依据每一个人善食的喜好，各自拉成实宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等样子的鲜面条入锅，眼熟后捞入碗内，将牛肉汤、箩卜、肉粒、漂油适当，浇在牛肉上便可做成。并以每一个人的口感再加上适当的香莱、蒜黄、葱段及辣子油。