豆芽辣椒面条的做法大全家常做法大全(豆芽辣椒菜怎么做好吃呢?)
豆芽辣椒菜怎么做好吃呢?
用料:猪血一块,蒜苗一把,豆芽一把,姜一块,榨菜半包,盐一勺,鸡精一勺,料酒一勺,老抽几滴。
步骤:
1,所需的几样主材准备好,还有一包榨菜没有上镜。
2,猪血切成块状。
3,油锅烧热,下姜丝炒香。
4,加入洗干净的豆芽爆炒。
5,豆芽断生后加入猪血,不要大幅度翻动,容易碎。
6,加入少许开水,略微没住食材。
7,加入料酒除腥。
8,加入老抽调色。
9,加入半包榨菜,和猪血的味道很搭,很下饭。盖上盖子焖煮至猪血熟。
10,最后再加入蒜苗提香。
11,撒上盐,鸡精调味就可以出锅,又便宜又美味。
豆芽辣椒怎么炒好吃
“糟辣椒炒豆芽”这道菜是我饭桌上,是必不可少的一道炒菜,特别拌饭很好吃。
原料:豆芽、糟辣椒、豆芽、猪肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒节、花椒粒、酱油、香醋、老干妈、鸡精。
做法步骤:
第1步、 将豆芽、葱、蒜苗和姜洗净,葱、蒜苗切段,姜切片,肉切丝备用。
第2步、 锅中放入肥肉煸炒出猪油。
第3步、 然后放入瘦肉,姜片,干辣椒和花椒炒香。
第4步、 放入豆芽炒出水分。(若油少,可加调和油)。
第5步、 待豆芽炒至7成熟,加入老干妈,糟辣椒,酱油,香醋,鸡精和蒜苗调味。
第6步、 起锅前放入葱段翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1.因为老干妈,糟辣椒,酱油均有盐味,所以不需要加盐。
2.一定要先利用油将豆芽炒出水分再放入调料调味,这样的豆芽才能达到熟得状态,吃起来的口感才会更佳。
豆芽辣子菜做法
1青菜洗净备用,葱切葱花,干辣椒切段,绿豆芽洗净备用,瘦肉切丝备用。
2用煮锅把辣条煮熟过凉水控干水分备用
3炒锅洗净擦干,倒少许油,油热后到入瘦肉翻炒,到少许老抽增色,翻至八九成熟时盛出备用。
4炒锅到少许油,油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味,再放入青椒和绿豆芽翻炒,待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后,加入青菜,待青菜翻炒塌下来后,倒入辣条翻炒,倒入生抽老抽增色,放盐,调味料,十三香调味,待辣条翻炒均匀,颜色鲜亮,口味合适时,放入鸡精翻炒均匀即可。
豆芽菜炒辣椒
准备食材:绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒(二荆条)250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料(八角)2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。
1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒,所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。(干红椒是增加辣味,枸杞是增加美观)。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”,免洗且已经切碎,味道正宗且非常方便。
2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状,按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒(如果是长线椒小米椒,切小圈圈)。大葱、老姜、蒜头切细沫,干辣椒切小圈,豆豉切碎。
3.起油锅,放入50克菜籽油,中小火先把大料(八角)炸香。
4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒
5.改大火快速翻炒,炒至颜色发白,个人感觉炒得稍微干一点味道比较好
6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖,料酒喷香,继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)
7.接着放入宜宾碎米芽菜
8.继续快速翻炒2分钟
9.最后放入切好的青椒、枸杞(或者长线椒、红小米椒圈圈)
10.继续快速翻炒2分钟
11.淋上香油,起锅装盘。
12.鸡米芽菜就做好了。
豆芽炒菜椒的做法大全
准备一大盆绿豆芽,清洗干净后沥水备用,生姜切成菱形薄片,大葱切成葱花,再准备一把干辣椒,另外准备几个青辣椒,破开后除掉辣椒籽,再将青辣椒切成细丝,用来配色。
锅里加入一勺植物油,油温五成热时,倒入葱姜和干辣椒,开小火把它们炒香,这一步温度不能太高,否则容易把辣椒炒糊,翻炒一会后,辣椒炒出香味,看到微微变色,倒入绿豆芽,开大火进行翻炒,让水分快速蒸发,沿锅边淋入适量的白醋,使豆芽更加的清脆,大约翻炒一分钟,加入食盐八克,胡椒粉五克,鸡精六克,快速翻炒化开调料,再放入青椒丝,翻炒几下,即可装盘上桌。
做这道炒绿豆芽,有几个地方需要注意一下:
第一点,豆芽在炒之前一定要沥干水分,否则容易炸锅。
第二点,白醋既能增加香味,还能使豆芽清脆爽口,喜欢吃酸的朋友可以多加一点醋。
第三点,炝炒的时候必须开大火,豆芽会炒出很多水分,有的时候火小了,就会炒出一盘水。
只要注意以上几点,好吃又清爽的炒绿豆芽就做好了
辣豆芽的做法
材料:
豆芽、青椒、红椒
辅料:
大蒜、红辣椒、大葱
调料:
食盐、白糖、生抽、陈醋
阿加西酸辣豆芽的做法:
1.准备适量的绿豆芽,淘洗干净后控干水分,绿豆芽最好选择这种比较短一些的,这种豆芽的口感更爽脆。
2.青椒和红椒各一个,去蒂从中间切开,然后把青椒和红椒切成细丝,搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。
3.再准备辅料,大葱一段切成葱花,大蒜几粒切成蒜片,红辣椒几个剪成辣椒段,因为是酸辣口味,所以辣椒的量可以稍多一些。
4.最后准备一个调料汁,碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋,把调料搅拌化开后备用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香,炒出辣椒的糊辣味。
6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝,大火爆炒2分钟左右,使豆芽迅速断生,减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。
7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些,然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
8.调料下锅后要快速翻炒均匀,放了调料后豆芽会渗出水分,时间越长流失的水分越多,这样豆芽不仅容易软趴趴的,还会出现大量的汤汁,所以调料一定要快出锅时再放。
豆芽辣椒菜怎么做好吃呢窍门
1,首先将绿豆芽放在洗菜盆中,用清水多洗几遍,沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用,大蒜用菜刀拍碎
2,然后将炒锅烧热,倒入食用油,待油热后,放入葱蒜和辣椒小火炒香
3,再倒入沥干水分的绿豆芽,大火快速翻炒一两分钟
4,再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味,快速大火翻炒两分钟
5,再放入适量的鸡精和一勺半白醋,快速翻炒两分钟即可
6,最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中,等待食用即可。这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的很好吃,赶紧抽空试一下吧
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