简单家常清汤(家常的清汤有哪些)

家常的清汤有哪些

1、主料：大白菜(小白口)400克。

2、调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。

3、将大白菜择洗干净；葱洗净，切葱段；姜洗净切块。

4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。

家常的清汤有哪些做法

1、材料：鲫鱼1条、香葱1颗、油适量、盐适量、红枣适量、枸杞适量。

2、鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。

3、热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。

4、翻到另一面，也煎至变色。

5、锅中加入清水没过鱼肉。

6、同时放入红枣、枸杞，香葱，大火烧开，保持沸腾状态煮至鱼肉成熟。

7、关火后放入适量食盐调味，盛入容器中即可食用。

各种清汤做法

方法/步骤

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把买来的鸡肉用清水反复淘洗血水，并在清水中浸泡半小时去除腥味，之后用开水烫一遍鸡肉。把蒜、姜等用清水淘洗干净备用。

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锅中加入大量冷水，鸡肉冷水下锅并放入一块拍碎的姜，一些葱花，少量的料酒，大火煮开并用勺子除去浮在表面的白色泡沫。

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鸡肉大火煮6分钟后改用小火，保持汤面微开锅中翻着碎小水泡，盖上锅盖小火煮50分钟。

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将鸡肉捞出斩成肉茸，放入葱，姜，料酒用清水浸泡一会儿。

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将鸡肉茸放入汤中大火搅拌片刻，汤要沸腾时改用小火慢慢熬煮，不能让汤翻滚，盖上锅盖小火煮50分钟。完成。

清汤大全家常哪些菜可以做

介绍如下：

第一道：枸杞叶金针菇汤

这道汤由金针菇、枸杞叶两种食材共同制成，清热消暑，养肝明目，喝起来口味清新，还带有淡淡甘香，如饮甘露一样，非常开胃。

第二道：香菇豆腐瘦肉汤

这道汤由鲜蘑菇、嫩豆腐、猪瘦肉三种食材共同制成，清热开胃，又极富营养，喝起来有三种不同的鲜味，你也可以简称它为三鲜汤。

第三道：绿豆芽海带汤

这道汤由绿豆芽、干海带两种食材共同制成，口味鲜甜，口感鲜脆，消暑作用特别好，减肥的朋友也可经常喝。

第四道：娃娃菜瘦肉汤

这道汤由娃娃菜、猪瘦肉两种食材共同制成，清热除烦，强身健体，口味新鲜，淡淡的清香滋味，很适合一家老小经常喝。

第五道：蔬菜蘑菇猪肺汤

这道汤由杭白菜、白蘑菇、熟猪肺三种食材共同制成，清心润肺，消暑解渴，营养搭配也是满分，绿色养眼，看起来都觉得十分开胃。

第六道：豌豆苗鱼丸汤

这道汤由豌豆苗和鱼丸子两种食材共同制成，味道鲜美独特，而且能清热助消化，适合大暑天常喝。

第七道：荷包蛋丝瓜清汤

这道汤由八棱丝瓜、鸡蛋两种食材共同制成，清甜可口，开胃营养，是最家常简单的一道消暑汤水，大暑天里万万不可错过。

第八道：嫩芹菜番茄汤

这道汤油嫩芹菜、西红柿、鸡蛋三种食材共同制成，口味清新带有一点点酸香，喝起来非常开胃，消暑解渴。

清汤菜谱

做法一：

主料：小葱110g，鸡蛋1个

辅料：盐适量，味精适量

步骤：

1.小香葱洗净控水。

2.小葱切末。

3.炒锅倒少许油先放葱白翻炒片刻。

4.再放葱叶翻炒片刻。

5.加适量水。

6.烧开后淋入蛋液。

7.大火煮开。

8.加盐、味精关火。

做法二：

原料：鸡蛋两个

调料：小葱100克，猪油1.5克，酱油10克，精盐1克，胡椒粉1克，味精0.5克，清汤适量

步骤：

1、鸡蛋打在碗内搅散，小葱切成末。

2、器皿中放入油高火1分钟，放汤，加盐，高火5分钟，待汤开时将搅散的鸡蛋液淋入，用手勺抄底轻轻地推动，加酱油、味精，烧开，撒上葱花、胡椒粉即可。