辣豆芽汤的家常做法大全(豆芽辣椒菜怎么做好吃呢?)
豆芽辣椒菜怎么做好吃呢?
材料
主料:青椒100g、豆芽200g;
辅料:姜适量、小红尖椒适量、油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量
青椒炒豆芽
1
豆芽去根部,洗干净,青椒洗干净切丝。
2
姜蒜切粒,小红尖椒切斜片。
3
热锅下油,倒入姜蒜,小红尖椒爆香。
4
倒入青椒翻炒。
豆芽辣子菜做法
主料:
西蓝花1个
胡萝卜1根
香菇4朵
藕1节
芹菜1根
豆腐干2块
荷兰豆100g
木耳10g
花生米200g
辅料:
十三香适量
油适量
盐适量
鸡粉适量
做法:
1. 把买回来的菜一 一的清洗干净。
2. 木耳用凉水提前泡发。
3. 花生米用十三香加盐用水煮开,放凉备用。其他的菜分别切成块、片。
4. 将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。
5. 捞出控干水分备用。
6. 锅中放油和十三香烧热。
7. 放入香菇炝锅。
8. 然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。
9. 依次的放入木耳翻版均匀。
10. 倒入焯好的各种蔬菜,煸炒均匀。
11. 放入花生米。
12. 加入盐和鸡粉调味。
13. 关火。翻拌均匀即可
辣豆芽的做法
食材:绿豆芽500克,干辣椒5个,花椒10粒,生抽1汤匙,陈醋1汤匙,食盐少许,大蒜3瓣
具体做法:
1.将干辣椒掰段备用,大蒜切片备用。
2.把绿豆芽清洗干净沥干水分备用。
3.接着起锅加油烧热,加入干辣椒和花椒,蒜片爆香。
4.再倒入绿豆芽,加入少许食盐,大火翻炒至变软。
5.再加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,翻炒均匀即可出锅!
豆芽菜炒辣椒
准备食材:绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒(二荆条)250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料(八角)2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。
1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒,所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。(干红椒是增加辣味,枸杞是增加美观)。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”,免洗且已经切碎,味道正宗且非常方便。
2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状,按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒(如果是长线椒小米椒,切小圈圈)。大葱、老姜、蒜头切细沫,干辣椒切小圈,豆豉切碎。
3.起油锅,放入50克菜籽油,中小火先把大料(八角)炸香。
4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒
5.改大火快速翻炒,炒至颜色发白,个人感觉炒得稍微干一点味道比较好
6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖,料酒喷香,继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)
7.接着放入宜宾碎米芽菜
8.继续快速翻炒2分钟
9.最后放入切好的青椒、枸杞(或者长线椒、红小米椒圈圈)
10.继续快速翻炒2分钟
11.淋上香油,起锅装盘。
12.鸡米芽菜就做好了。
豆芽辣椒菜怎么做好吃呢视频
1.豆芽清洗干净。
2.猪腰切花。
3.切好放入容器内,放一匙盐用手抓出粘液。
4.再清洗到水干净不浑浊。
5.胡萝卜切片、葱切段备用。
6.用淀粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉和水,调成料汁,备用。
7.锅放油烧开,爆香蒜。
8.放入豆芽翻炒。
9.放盐炒熟后铲起,装盘备用。
10.锅清洗干净后,再次放油爆香蒜。
11.放入腰花翻炒。
12.再放入胡萝卜继续翻炒。
13.放小半碗水上盖焖至水份收干。
14.开盖后,将水淀粉料汁倒入锅中。
15.水淀粉沸腾后,放入葱段和少许鸡精,炒匀出锅。
16.成品,好吃的一道菜完成。
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