当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

辣豆芽汤的家常做法大全(豆芽辣椒菜怎么做好吃呢?)

2023-02-14 23:10:07厨房百科1

豆芽辣椒菜怎么做好吃呢?

材料

主料:青椒100g、豆芽200g;

辅料:姜适量、小红尖椒适量、油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量

青椒炒豆芽

1

豆芽去根部,洗干净,青椒洗干净切丝。

2

姜蒜切粒,小红尖椒切斜片。

3

热锅下油,倒入姜蒜,小红尖椒爆香。

4

倒入青椒翻炒。

豆芽辣子菜做法

主料:

西蓝花1个

胡萝卜1根

香菇4朵

藕1节

芹菜1根

豆腐干2块

荷兰豆100g

木耳10g

花生米200g

辅料:

十三香适量

油适量

盐适量

鸡粉适量

做法:

1. 把买回来的菜一 一的清洗干净。

2. 木耳用凉水提前泡发。

3. 花生米用十三香加盐用水煮开,放凉备用。其他的菜分别切成块、片。

4. 将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。

5. 捞出控干水分备用。

6. 锅中放油和十三香烧热。

7. 放入香菇炝锅。

8. 然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。

9. 依次的放入木耳翻版均匀。

10. 倒入焯好的各种蔬菜,煸炒均匀。

11. 放入花生米。

12. 加入盐和鸡粉调味。

13. 关火。翻拌均匀即可

辣豆芽的做法

食材:绿豆芽500克,干辣椒5个,花椒10粒,生抽1汤匙,陈醋1汤匙,食盐少许,大蒜3瓣

具体做法:

1.将干辣椒掰段备用,大蒜切片备用。

2.把绿豆芽清洗干净沥干水分备用。

3.接着起锅加油烧热,加入干辣椒和花椒,蒜片爆香。

4.再倒入绿豆芽,加入少许食盐,大火翻炒至变软。

5.再加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,翻炒均匀即可出锅!

豆芽菜炒辣椒

准备食材:绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒(二荆条)250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料(八角)2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒,所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。(干红椒是增加辣味,枸杞是增加美观)。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”,免洗且已经切碎,味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状,按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒(如果是长线椒小米椒,切小圈圈)。大葱、老姜、蒜头切细沫,干辣椒切小圈,豆豉切碎。

3.起油锅,放入50克菜籽油,中小火先把大料(八角)炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒,炒至颜色发白,个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖,料酒喷香,继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞(或者长线椒、红小米椒圈圈)

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油,起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

豆芽辣椒菜怎么做好吃呢视频

1.豆芽清洗干净。

2.猪腰切花。

3.切好放入容器内,放一匙盐用手抓出粘液。

4.再清洗到水干净不浑浊。

5.胡萝卜切片、葱切段备用。

6.用淀粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉和水,调成料汁,备用。

7.锅放油烧开,爆香蒜。

8.放入豆芽翻炒。

9.放盐炒熟后铲起,装盘备用。

10.锅清洗干净后,再次放油爆香蒜。

11.放入腰花翻炒。

12.再放入胡萝卜继续翻炒。

13.放小半碗水上盖焖至水份收干。

14.开盖后,将水淀粉料汁倒入锅中。

15.水淀粉沸腾后,放入葱段和少许鸡精,炒匀出锅。

16.成品,好吃的一道菜完成。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98740194.html