高压锅黄焖鸡的做法大全家常做法视频(高压锅压黄焖鸡怎样肉不会太碎)

高压锅压黄焖鸡怎样肉不会太碎

材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克，干黄酱50克，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。

制作方法

做法:

1. 鸡肉斩块，洗净;

2. 先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水;

3. 将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;

4. 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;

5. 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;

高压锅压黄焖鸡要多久

选米饭的功能键，鸡肉炖刚刚好

高压锅焖黄焖鸡要焖几分钟可以熟

食材

大米（210克）

土豆（1个）

水（20克）

火腿肠（1根）

鸡肉（230克）

胡萝卜（半根）

生抽（3勺半）

猪油（适量）

盐（1小勺）

葱花（适量）

奥尔良烤翅粉（20克）

步骤1: 先将20克奥尔良烤翅粉和20克水混合均匀。

步骤2: 然后将洗好切块的鸡肉 丢到碗里，腌制一会！半个小时即可！（鸡肉尽量切小点）。

步骤3: 大米也洗好 放在碗里，用水浸泡20分钟左右。

步骤4: 将土豆、胡萝卜、火腿洗净切丁，尽量切小点。

步骤5: 然后将大米倒入锅内，鸡肉，火腿肠、土豆、胡萝卜铺在大米上。也可以放点蔬菜在里面。切记 腌制鸡肉的那个汤料也要一起倒入锅内。

步骤6: 然后加入与食材平齐的水。在加入3勺半的生抽，一丢丢盐，和一点猪油，没有猪油的也可以放玉米油！（小贴士：喜欢米饭硬一点的 水就少一点点，喜欢软点的 就稍微多放一点水）。

步骤7: 然后盖上锅盖 选择快速煮饭功能，这个美的AH煲的快速煮饭功能时间是半个小时。所以说 如果你们用自家电饭锅做这个食谱的时候 最起码要煮到30分钟才能开吃，因为毕竟里面有生肉在里面，必须要煮熟才能放心吃。

步骤8: 饭煮好后，不要打开盖子，继续让它焖个8分钟左右，然后在打开锅盖，撒上葱花 即可开吃。

高压锅做黄焖鸡做法

高压锅做的虽然鸡肉烂 但味道差点

材料

三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗

做法

1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时

2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干

3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起

5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟

6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀

7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。

8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。

小诀窍

1 在泡木耳的温水里放点盐可去异味，加点淀粉可以使木耳洗得更干净 2 香菇用温水泡发，用手在水里顺时针搅拌，再抓着香菇一抓一放。这样香菇里的脏东西就会出来了。不可再逆方向搅拌水，否则脏东西又会沾回去。泡香菇的水澄清再用。

黄焖鸡用高压锅做法怎样入味

仔姜 3块

生抽 3勺

老抽 3勺

耗油 2勺

小米辣 10颗

香菇 10朵

大蒜 5瓣

仔姜闷鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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先把鸡肉用清水淘洗多遍，我这里是一只鸡的三分之二吧（分了一点给小孩做的清淡口味的）然后锅里放油（不用太多油，比炒菜稍微多一点点就好）油热之后直接下鸡肉（不用焯水）放几颗老姜，一直翻炒到鸡肉水分干了为止（中火）

步骤 2

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然后放入青花椒，干的青花椒，我这里是因为家里没有了，用的鲜花椒代替了，花椒多放一点，一定要多，然后干海椒，少量郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油适量翻炒均匀

步骤 3

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然后放入一半的仔姜和小米辣，还有香菇，翻炒出味（仔姜稍微多准备一点）

步骤 4

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加水，淹过鸡肉就好，大火烧开后，用小火闷，大概二十分钟吧，自己可以看看熟了就好，然后开大火收汁，收到一大半快干的时候，把之前剩余的小米辣和仔姜放进去，翻炒，可以加一点点盐，然后加一点鸡精

高压锅炖黄焖鸡怎么做好吃

日常生活中做菜，最好也不要一直用高压锅，原因也简单：一个是现在的大部分食材不需要高压锅烹饪，比如鸡肉，猪肉，牛肉，即使是家养的自然长大的，用自家的液化气，天燃气炉灶来烹饪，最多一个多小时到两个小时就会很软烂了！并且还有肉质的韧性，也就是有些嚼劲，用了高压锅的肉肉没有那么好的嚼劲了！

另一个原因就是高温会破坏许多的营养物质，让肉肉的营养缩水，这可不是我们吃肉的初衷啊！相反，我们才有传统的日常烹饪方式，肉类适合小微火慢炖，才有利于营养物质的释出，也会使汤水更加美味无比！广东的煲汤就是最好的例子，微小火候慢炖的汤头让人们得以在四季温补炎热天气潮湿环境带给人的不适和影响。没有人会选择高压锅来煲汤，就是知道这样的道理。

高压锅其实只是为了适应快节奏的烹饪工具，来不及细火慢炖的菜肴快速烹饪方法，真的不要将之当做日常烹饪料理的主要工具，不是很好！提倡大家还是要及时关注自己的慢生活节奏，对未来的日子有更大的好处！

高压锅压黄焖鸡怎样肉不会太碎呢

1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。

2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。