高压锅黄焖鸡的做法大全家常做法大全集(高压锅压黄焖鸡怎样肉不会太碎)

高压锅压黄焖鸡怎样肉不会太碎

上汽压30分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：老抽30毫升、生抽70毫升、白酒、香葱100克、生姜30克、蚝油、盐、蜂蜜两勺、十三香一勺

制作步骤：

1、土鸡一只，买的两斤的，小一点的比较好，洗净，用叉子在鸡身上插满洞洞

2、把生抽，老抽，蚝油，十三香，葱，姜，一勺白酒，两勺蜂蜜，一勺盐放入盆中

3、不停的揉搓，让鸡每个部位都有料汁，腌制六个小时，期间不停的翻面，把葱姜装到鸡肚子里

4、高压锅里放很多大葱

5、把鸡放到锅里，把腌制鸡的料汁倒到鸡肚子里

6、选择鸡鸭肉键子耐心等待，上汽后再压30分钟，为了让鸡更烂

7、时间到了即可食用

高压锅做黄焖鸡做法

第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

高压锅压黄焖鸡要多久

主料

鸡腿3只

腌料

生抽1勺 老抽半勺 料酒2勺

酱料

黄豆酱1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖5克 盐3克 水2勺

配料

姜片3片 葱1根 蒜3瓣 八角1个 土豆1个 青红椒1个 干香菇6朵 白酒1勺

做法

黄焖鸡米饭的做法步骤1.准备三个鸡腿剁块，清洗干净。来点生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟，入个底味儿。 干香菇温水给它泡发，捞出切块，香菇水留着，一会还有妙用。

2.土豆去皮切块儿，再切点青红椒，食材就准备好啦！ 我们再来调一个黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，再来点儿水，搅拌均匀就可以啦！ 炒锅里少放一点点油，放几块冰糖，炒个糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。

3.放葱姜蒜，八角提味。 倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇也放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。 在这里悄悄的告诉大家一个小秘诀，沿着锅边淋入少许的白酒，这样做出来的味道更香。

4.十分钟后加入土豆，在焖上一会儿。出锅前，放上青红椒块，大火收汁儿就可以啦，咕嘟咕嘟的，看着都流口水啦，酱汁渗透在肌肉里，嫩滑爽口，土豆绵软酱香浓郁。

5.准备三个鸡腿剁块，清洗干净

6.碗里加入生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，抓匀，腌上十分钟，入个底味儿。

7.干香菇温水给它泡发，捞出切块，香菇水留着，一会还有妙用。

8.青红椒、土豆去皮切块儿。准备配料：葱段，姜片，蒜片，八角

9.再调一个黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，再来点儿水，搅拌均匀就可以啦！

10.炒锅里少放一点点油，放几块冰糖，炒个糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。放葱姜蒜，八角提味。

11.倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇也放进来，翻炒均匀。把鸡块倒入砂锅里面。

12.加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。水量刚好可以没过鸡块，不够水的可以加清水。 锅边淋入少许的白酒，这样做出来的味道更香。

13.十分钟后加入土豆，在焖上一会儿。出锅前，放上青红椒块，大火收汁儿就可以啦

高压锅炖黄焖鸡怎么做好吃

日常生活中做菜，最好也不要一直用高压锅，原因也简单：一个是现在的大部分食材不需要高压锅烹饪，比如鸡肉，猪肉，牛肉，即使是家养的自然长大的，用自家的液化气，天燃气炉灶来烹饪，最多一个多小时到两个小时就会很软烂了！并且还有肉质的韧性，也就是有些嚼劲，用了高压锅的肉肉没有那么好的嚼劲了！

另一个原因就是高温会破坏许多的营养物质，让肉肉的营养缩水，这可不是我们吃肉的初衷啊！相反，我们才有传统的日常烹饪方式，肉类适合小微火慢炖，才有利于营养物质的释出，也会使汤水更加美味无比！广东的煲汤就是最好的例子，微小火候慢炖的汤头让人们得以在四季温补炎热天气潮湿环境带给人的不适和影响。没有人会选择高压锅来煲汤，就是知道这样的道理。

高压锅其实只是为了适应快节奏的烹饪工具，来不及细火慢炖的菜肴快速烹饪方法，真的不要将之当做日常烹饪料理的主要工具，不是很好！提倡大家还是要及时关注自己的慢生活节奏，对未来的日子有更大的好处！

高压锅黄焖鸡的做法 最正宗的做法

高压锅做黄焖鸡加一点点水或者不加都可以 　　用高压锅做黄焖鸡 　　在家自己做黄焖鸡其实也并不算很难，尤其是用高压锅来做黄焖鸡又快又简单。今天就介绍黄焖鸡的家常做法，教大家如何用高压锅做好吃的黄焖鸡，做好的黄焖鸡用来搭配米饭吃绝对一流啊。 　　原料： 三黄鸡1只，老抽、生抽、姜块、葱段、十三香、盐、黄酒各适量。 　　准备： 三黄鸡杀好处理干净，再剁成鸡块待用。 　　黄焖鸡的家常做法与步骤： 　　1、把鸡块放入高压锅里，放老抽、生抽、黄酒、姜块、葱段、十三香、盐和适量水，注意水不要太多，因为是高压锅。 　　2、高压锅烧至上大汽后小火焖10分钟就可以了，出锅后如果感觉水有点多就倒入炒锅大火收汁，收汁的时候还可以顺便放点青红辣椒炒炒，再放点味精提味。 　　补充说明： 这种黄焖鸡的家常做法非常简单，关键就是看你用的老抽和生抽的质量好不好。大家在具体做的时候还可以搭配些香菇等配菜

高压锅 黄焖鸡

我们先准备需要的材料，我们需要准备的主要材料是土鸡一只，香菇，胡萝卜，金针菇，木耳，这就是主料，他们在一起肯定会非常的美味的。主料准备好了，接下来就是准备配料了，一道菜好不好吃，配料也占了很大的作用。我们准备，葱姜蒜少许，料酒，酱油，糖，盐等，等配料也准备好了，接下来就是黄焖鸡的制作了。

首先先把鸡洗干净，去除血水，以免会有些腥味，如果有腥味也会让肌肉大打折扣的，在里面放入一些水，把姜和一些料酒放进去，这样可以有效的去除腥味，等到把血水和腥味清洗干净以后，就把土鸡切块，切块的时候记得切的均匀一点，这样入味了味道也会更好也会更加的美观。

然后找到一个砂锅，把鸡块，生姜，香菇，胡萝卜，金针菇，木耳配菜放进去，再加上适当比例的水，和调料，调料可以根据自己的口味酌情添加，吃辣的朋友还可以放一些青椒红椒搭配一下，让黄焖鸡的颜色看上去更好看，等所有的都弄好了好了以后，让砂锅静止十分钟，让里面的调料充分散开，让调料充分进入鸡肉里面。

等到差不多了，就把所有的倒进高压锅里面焖，焖差不多半个小时就可以出锅了。出锅以后不要直接就这样吃，把焖熟的黄焖鸡倒入砂锅里面，里面的汤汁也倒进去，这样可以收汁，让黄焖鸡更加的入味。好了以后，再在上面撒上翠绿的葱花，就这样色香味俱全的黄焖鸡就做好了。

高压锅焖黄焖鸡

1.原料切配：将整个鸡腿剁成若干块（我一般是半斤的鸡腿剁八块），土豆打皮切块（不要太小），香菇去根切成两到三块，姜洗净切大片，青椒切成圈，小米辣切成圈，金针菇洗净备用！

2.配制酱料：耗油80克，海鲜酱油20克，老抽5克，鸡汁5克，糖5克

3.原料加工：剁好的鸡腿肉焯水，（冷水将鸡肉放入水中）水开后两分钟后捞出洗净，香菇焯水两分钟（同上），洗净。

4.原料细加工：将焯水后的鸡腿、香菇、洗好的土豆块、姜片、2/3酱汁、水（和原料持平）放入高压锅中，定时两分钟，两分钟后闷一分钟强制解压。

5.菜品成型：将压好的鸡肉、土豆、香菇，金针菇放小砂锅或煲中，填鸡汤（按个人口味喜欢汤汁浇在饭上的就多放点儿汤），1/3酱料，把青椒、小米辣放在上面，盖上盖子，放在炉具上加热两三分钟分钟左右（砂锅内的汤成粘稠状）即可

黄焖鸡用高压锅做法怎样入味

步骤 1

将鸡翅切成小块，清洗干净，控干水分，加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味

步骤 2

加入鸡蛋，面粉，粉面，搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了

步骤 3

起锅烧油，低温油炸给表面炸至金黄（只是炸金黄但是还没熟！！）锁住汁水

步骤 4

炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗，放入葱丝，姜丝，辣子角，放入高压锅隔水压制，上气后20分钟

步骤 5

压制好之后就可以吃了，超级鲜香软糯，汁水饱满 另外多余的用高压锅压制好以后，晾凉冷冻保存就可以，吃的时候提前划冻，蒸锅蒸透即可

高压锅压黄焖鸡怎样肉不会太碎呢

材料：仔鸡半只，香菇，青椒，姜。

做法：1.仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟。

2.香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片。

3.锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄；加没过鸡块的水，入高压锅上汽十分钟。

4.入锅里加上青椒块翻炒均匀，放入煲内焖五分钟即可。