咸肉山药的做法大全家常做法大全集(咸肉烧山药汤好吃吗)
咸肉烧山药汤好吃吗
主料:
黄鳝3条
蘑菇100克
百叶结100克
咸肉1小块
辅料:
调和油少许
料酒2勺
盐少许
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片3片
蒜瓣2个
枸杞子10颗
做法:
1. 黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段,再把咸肉用温水冲洗一下,也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒,百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后,放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中,煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮,等锅中汤水煮沸,把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温,我把所有食材重新倒入小砂锅中,再次煮10分钟后,加点盐调味。
9. 上桌前,撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉,拌匀即可
咸肉山药的做法大全
制作步骤:
第一步:山药清洗干净后去皮,切成薄片放入盘中,再上锅蒸15分钟左右,把山药蒸熟蒸软;然后倒入大碗中,成热压成泥备用。
第二步:把山药泥稍稍放凉,再打入2个鸡蛋,充分搅散后加入3克酵母和1.5克盐,并充分拌匀。
第三步:胡萝卜切成丝后改刀切成小丁,烫好的芹菜根也切成碎,一起放入大碗中;接着分次加入适量面粉,拌成絮状后下手揉成不粘手的面团,再盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
第四步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,然后搓成条,切小剂子;接着把剂子直接搓成山药条,再盖上保鲜膜,放入蒸笼中二次醒发至剂子明显变胖,且按压缓慢回弹即可。
第五步:醒发好的山药条直接上锅蒸,上气计时蒸10分钟再焖3分钟即可出锅,软软的山药条就做好了。
咸肉炖山药
山药炒腊肉的制作材料: 主料:腊肉(生)75克,山药350克 调料:大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克 山药炒腊肉的特色: 山药清脆洁白,腊肉咸香鲜红。 教您山药炒腊肉怎么做,如何做山药炒腊肉才好吃
1.山药去皮切长条片,用开水焯出;腊肉蒸熟切成薄片。
2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜丝炒香,烹入料酒,加入山药片炒,随加盐、味精和腊肉片,洒明油即成。
咸肉山药汤的做法大全
淮扬高汤烩菜
食材清单
咸肉 200G
、 鸡蛋 2个 、 莴苣 半根 、 山药 一段 、 胡萝卜 1个 、 香菇 6个 、 茨菇 5个 、 肉皮 一块 、 鹌鹑蛋 适量 、 小肉圆 适量 、 骨头汤 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1准备好食材
步骤2鸡蛋先打散在盆里,加少量料酒同一个方量搅拌,开火把锅加热后倒入少量食用油,把锅顺手转一下,关火把蛋液倒入锅中,乘热也转动一下,蛋液慢慢会自动凝固,然后再小火加热一下至两面金黄。
步骤3把肉皮放在温水里浸泡下,在浸泡的时间,蛋皮, 切成片状
步骤4咸肉,肉皮 切成片状
步骤5把莴苣,山药,茨菇,胡萝卜 切成片状
步骤6另起油锅放少量姜末,把咸肉放到锅中煸炒, .把莴苣,山药,茨菇,胡萝卜一起再煸炒一会,放入骨头汤大火烧擗去浮沫。最后放入小肉圆,肉皮,鹌鹑蛋 ,大火煮开。
最后一步最后放点盐和味精高味。
咸肉能和山药一起煲吗
【主料】海带350g、腊肉200g 鸡1只、山药200g
【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、青椒1个、姜适量
【步骤】
1.鸡洗净切块,凉水下锅,焯水,海带洗净切块。
2.腊肉切片。
3.准备好葱姜。
4.青椒洗净切块。
5.炒锅烧热,下入腊肉煸炒至出油变透明,加入鸡块。
6.将腊肉、鸡块拨到一边,将葱姜下入炒香。
7.倒入海带翻炒均匀。
8.倒入少许清水加入山药,加盖大火焖2-3分钟。
9.收汁后调入少许盐翻炒。
10.下入青椒翻炒均匀,即可。
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