虾仁饺子的家常做法.(虾仁饺子的教程)

虾仁饺子的教程

答：先把虾仁清洗干净，然后起锅烧开水，水开后放入虾仁焯水一下立即捞出，在用冷水清洗一下备用。

用这种方法处理过的虾仁，口感脆嫩，而且特别鲜美，需要注意的是焯水虾仁时，一定要速度快点，水中提前放入少许盐，捞出焯水虾仁后，立即放入冷水中浸泡一下。

虾仁饺子做法视频

步骤/方式1

先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。

步骤/方式2

3个鸡蛋，打散。

步骤/方式3

热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。

步骤/方式4

炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。

步骤/方式5

接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好，太厚。

面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。

这里注意了，如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了，否则面粉会太筋道。

步骤/方式6

用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了，水要合适，少了面会硬，多了会太软。没做过的同学就多练练吧。

步骤/方式7

最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。

多揉一会儿，把面揉熟。

步骤/方式8

面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。

步骤/方式9

醒面的时候，可以拌馅。

肉馅朝一个方向稍微搅散一点，猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用，所以不需要太多。

放入所有调料，生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。

步骤/方式10

肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋，继续搅拌。

步骤/方式11

最后将韭菜剁碎，放入馅料中，搅拌均匀。

步骤/方式12

馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。

三鲜的饺子不用放太多种调料，如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。

步骤/方式13

最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份，取一份中间掏洞，揪断，揉成长条。

步骤/方式14

想包大的，就揉粗一点，包小的就揉细一些

步骤/方式15

滚刀切成小剂子

步骤/方式16

撒点干面粉以防粘在一起。

把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。

步骤/方式17

擀皮。

这个纯粹是技术活了，大家多练练吧。一开始慢慢来，面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。

步骤/方式18

饺子皮擀好了

步骤/方式19

开始包了。

包饺子的手法东南西北各家各户都不一样，所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。

步骤/方式20

包成后准备下锅

步骤/方式21

锅里水开后下饺子，饺子煮到鼓起来就可以出锅了。

步骤/方式22

煮成出锅，皮薄馅足。

虾仁饺子制作

用料

面团部分：

面粉 400克

清水 240克

盐 一小勺

鲜虾馅：

大虾 30只

韭菜 200把

鸡蛋 5个

调料：

蚝油 1勺

盐 1勺

五香粉 1勺

香油 1勺

鸡精 1勺

做法步骤

1、面粉、清水、盐同时放入容器中，用筷子搅拌成絮状，让面粉充足的吸饱水分；

2、揉成光滑的面团，分次多揉几次，这样面团更有韧性；

3、五颗鸡蛋打散，热锅凉油倒入蛋液炒熟；

4、大虾去皮去头去虾线切成小块，鸡蛋、韭菜切碎，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、香油搅拌均匀；

5、揉好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子；

6、锅中将水烧开后，放入饺子，盖上锅盖，待再次烧开后打开锅盖，煮5分钟就可以捞出

虾仁饺子的教程怎么做

1、食材：虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。

2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。

3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。

4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。

5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。

6、备好的白面和面后，将面团用擀面杖擀成小园片，每一饺子皮都是一大的。

7、饺子馅和饺子皮准备好了，就可以包饺子。虾仁饺子馅的做法：1-将大虾去壳后取肉用刀切成小段，2-备好猪肉馅芹菜韭菜熟豆油酱油，3-将虾仁猪肉馅拌好后在将芹菜韭菜熟豆油酱油一起搅拌均匀。

虾仁饺子怎么做的

用料

韭菜 200克，鸡蛋 3—4个，虾仁 100克，香油 3勺，盐 适量，饺子皮 30张

做法步骤

步骤 1

准备好配料，鸡蛋提前炒好（不加任何调料）剁碎，虾仁解冻好切碎。

步骤 2

把韭菜切碎，拌入2勺香油，搅拌均匀，之后将切碎的虾仁鸡蛋倒入，再加1勺香油拌匀，最后加入适量盐拌均匀即可。

步骤 3

简单省事用饺子皮直接包饺子咯，如果自己擀皮将更美味

步骤 4

热腾腾的饺子出锅了，

虾仁饺子怎么弄

这样做:先和面，用饺子粉，500克面粉，清水250克左右，这个比例刚好，和成面团盖上湿布，醒面大约1小时。

韭菜择净洗好控水，大虾剥皮挑虾线，洗干净切碎，放在碗里加入料酒，生抽酱油加适量姜粉，搅拌均匀备用，鸡蛋2个打散，用筷子炒鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋是颗粒状备用，（炒鸡蛋热锅凉油倒入蛋液用筷子快速搅拌）韭菜控净水后切小粒，放在小盆里，加入适量芝麻油拌均匀，这样做是防韭菜杀汤，再加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加入适量的精盐，鸡粉，搅拌均匀。

把醒好的面再揉一揉，搓成长条，揪剂子擀面皮，包馅儿，一定要捏严实了，锅中水沸腾后下饺子，煮的过程中要用大饭勺推几次，防止沾锅底。

煮大约5分钟，饺子鼓起来漂起来了，就熟了，捞出来，入盘既可以食用。另外可以根据自己的口味，用小碗倒入醋蒜泥适量的辣椒油，沾饺子吃。是非常美味的。

虾仁饺子的做法大全家常菜

食物原材：面粉、鲜虾肉、猪肉沫、鸡蛋1个、芦笋、油盐、料酒、香油、陈醋、蚝油、盐、鸡精各适量。

方法：

1.首先把鲜虾去壳抽去虾线清洗干净后直接剁碎备用，接着葱姜也切成沫后直接放到虾肉碎里面搅拌均匀，接着加入适量的猪肉沫进去继续搅拌均匀，放猪肉末的时候再放入适量的蚝油、食盐、鸡精以及酱油进去一起搅拌和匀，然后再打入一个鸡蛋到肉馅里搅拌，搅拌的时候最好往同一个方向搅拌。

2.如果馅儿料有点干的话，可以适量的加入点清水搅拌和匀备用。

3.馅儿料做好以后就可以开始和面了，根据食用人数来定量，先把面粉放到盆里，然后加入适量的清水搅拌揉面，直到面团不沾手以后即可，做好的面团最好醒一会，一般醒半个小时即可。

4.面团醒好以后在分成小坨面团，然后案板上撒上一层干面粉，就可以开始擀面皮了，擀面皮的时候不要太薄也不要太厚，太薄了包饺子的时候容易露馅儿。

5.饺子包好以后直接放到沸水锅里煮就可以了，煮饺子的时候水开就加点冷水进去，反复两三次最好，最后饺子浮出水面就可以了。