白猪肚的家常做法(白煮猪肚怎么做好吃)

白煮猪肚怎么做好吃

食材换一换食材

猪肚

1个

窝笋头

1根

胡萝卜

1根

盐

半勺

姜

适量

油

适量

蒜

适量

胡椒粉

适量

方法/步骤分步阅读

1，备好食材与调料。猪肚里外洗净，我用的面粉洗，然后用盐洗，最后冲干净，并用厨房剪刀或菜刀去除猪肚上的肥油等物。

2，飞水：冷水入锅，放一片姜，水开后洗净猪肚，扔掉姜片。

3，放点姜片，水接多一点，煲软它。我在水开后调小火，煲了80分钟。这样的猪肚软硬适中，有嚼头，也不会嚼不动，很好。

4，将凉后的猪肚切条。胡萝卜、莴笋也洗净切条。略与手指同等大小。

5，锅5层热后（健康饮食，油不要太热）倒少量花生油或猪油。然后下入姜、蒜片爆香片刻。

6，再倒入猪肚翻炒1分钟，加入适量的水，放些白胡椒粉，中小火5分钟左右，汤已经发白了。

7，倒胡萝卜、莴笋下锅，并加盐，煮4分钟。

8，差不多收汁时就可以起锅啦！当猪肚遇上莴笋，口感真是绝配。青瓜猪肚也无如此的般配。

注意事项

白水煮猪肚时千万不能放盐，据说会导致猪肚煮不软。放入全部食材再放盐。

白水煮猪肚怎么做好吃

白水煮猪肚，煮到用筷子一扎就透的程度就是熟了

猪肚如何熬白

用料:

猪肚 半个

八角1 片

盐适量 克

白胡椒粒 六 粒

花椒 半把  

莴笋 一根  

小葱 5根  

青椒 1个  

红椒 1个  

四川清炖肚条的做法步骤:

步骤 1 将猪肚表面的油撕掉，然后放入适量盐，醋，料酒，面粉，搅拌均匀后搓洗，时间大概吴5~10分钟！然后放水清洗3到5次！这样猪肚处理干净了！

步骤 2 将猪肚放在高压锅里面，放水淹没，然后加入少量料酒，醋，一个葱结，一颗八角，几粒胡椒，少许花椒！盐适量！炖二十分钟！如果喜欢很有嚼劲的朋友可以少炖五分钟！

步骤 3 准备大蒜5～10粒，姜片少许切成片，青椒切成条，红椒切成条，莴笋洗净切成条！将猪肚切成细条状！ 将锅放在火上，加油少许，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香后加入猪肚炒，然后加入原汤汁，沸腾后加入莴笋条，红辣椒条，最后加入耗油、盐、糖适量调味！加入低浓度的淀粉勾芡！出锅

白煮猪肚需要多长时间

猪肚需要煮20-30分钟即可

原料

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猪肚 (1个)

小米椒 (适量)

青红椒 (2个)

葱 (1根)

姜 (1块)

蒜 (2瓣)

面粉 适量

白酒 适量

白醋 适量

料酒 少许

蚝油 1勺

老抽 适量

生抽 适量

胡椒粉 1勺

水淀粉 少许

1/猪肚加入面粉、白醋、白酒，清洗至完全没有粘液。

2/清洗干净的猪肚，切成1厘米左右的长条。

3/小米椒、青红椒斜刀切片备用、葱姜蒜切碎备用。

4/锅中加水，下入准备好的猪肚，加入少许料酒去腥。

5/水开后，立即捞出猪肚，保持猪肚的脆嫩口感。

6/锅中烧油，下入小米椒、葱、姜、蒜、青红椒，小火煸炒出香味。

7/加入猪肚，大火翻炒均匀，加入蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉，勾芡翻炒均匀出锅。

白煮猪肚的做法

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

猪肚白煮需要多长时间

高压锅20分钟左右

白切猪肚片

提前准备食物：猪小肚500克、小麦面粉适当、米酒20克、姜5片、葱20克、米酒1汤勺、盐适量；酱汁：蒜头2瓣、生姜沫1汤勺、植物油1汤匙、生抽2汤匙

作法：

1.猪小肚先加盐往返手洗2次，用水流清洗干净以后，再倒进小麦面粉，持续的搓捏，直至表层的黏液洗去。随后再将猪小肚内的乳白色浮油所有除去。将猪小肚凉水入锅，煮沸稍微焯烫以后，捞起来，洗去白沫子。将葱洗干净，系结，随后将葱和生姜片塞进猪小肚中。

2.另起一锅水，放进猪小肚，倒进米酒，盖上盖子。用大火烧开以后，换为文火再次熬煮，直至用筷子能够随便戳入猪小肚就可以熄火。

白煮猪肚怎么做好吃视频

主要原料

配料:新鲜猪肚.胡椒(古月).八角(大回).花椒.调和油(花生油也行).芝麻油.酱油.味精.白糖.白酒.精盐

蒜米.葱头.葱花

材料:沙锅.煤炉(条件好的建议用火炭)

折叠编辑本段制作方法

首先把猪肚洗干净.然后用盐(一定)放在猪肚上像洗衣服一样搓揉.

最后洗干净.

加入白糖.料酒.酱油.精盐.蒜米.葱头.淹制一个小时

把胡椒 八角(大回)放在进猪肚里.然后拿针线把猪肚缝起来.

放进沙锅.加入适量的清水.大火.沸腾之后.中小火.慢慢熬.

时间24小时内.方便的直接用高压锅.一会就行了

酱料配制:5汤勺油.下锅.油热程度冒烟后.把蒜米 花椒(可以不放)放入锅内爆香.速度加入酒.糖.酱油.起锅.葱花。

好了以后拿出来切好上桌。

白煮猪肚怎么做好吃窍门

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。