野生鱼的家常做法大全(野生鱼的吃法和做法)

野生鱼的吃法和做法

1、食材：准备葛鱼3条、葱姜蒜适量、花椒八角适量、红椒2-3个。

2、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。

3、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。

4、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。

5、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。

6、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。

7、往锅里加入2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。

野生鱼口感如何?

河里的鱼不但能吃，而且很多人想买还买不到，野生的鱼比饲养的更味道更好。但是如果是自己抓的鱼应注意河水是否被污染，由于鱼熟高级动物，在食物链的顶端，累积的有毒物质就会更多。如果河水被污染了，那么这里的鱼是不能吃的。不管是河里的还是市场买的，炖鱼的时候都要高温，因为鱼类本身则细菌就比较多。

水库鱼的肉质更滑嫩，更结实，没有异味(俗称土腥味)，因为鱼的活动范围大，食物少生长慢，同等体重的鱼需要更长的时间生长。要吃出区别，或者吃出水库鱼的不同，最好是清蒸或者水煮鱼最能吃出味道来，水库鱼的鱼身颜色泛黄、金黄，池塘鱼鱼身发黑，肉质土腥味，无论如何吃法都无法与水库鱼相对比

野生鱼的做法视频

1/7野生黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净呦！

2/7洗净切段

3/7油锅下入姜片炸一会儿

4/7倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面都要煎一下

5/7加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖上盖子，大火煮开

6/7撇去上面的浮沫子

最后一步滴入几滴料酒后再次盖上盖子，大火煮沸，转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅！（水最好一次加足，中途尽量不添水！）

野生鱼的家常做法简单

用料：黄骨鱼三四五六条(做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的)

北方番茄两大个，北(老豆腐)一小块，姜几片，葱两条

调味料:盐、胡椒粉。

1.

先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

2.

留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

3.

把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

4.

然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

野生鱼百度百科

1、首先可以先看鱼的体型，野生鱼的体型是流线型非常的漂亮，野生的体色偏浅，头与身体比例协调。家养饲养的一般体色较深，由于饲喂充足，基本都是背部腹部丰满，甚至宽出头部多，有点臃肿的感觉 ，不好看。　　

2、野生的鱼比较灵敏不好抓，家养鱼比较笨拙，特别好抓。　　

3、还可以看鱼的肠子，如果说鱼的肠子是一堆，而且特别的肥的，那么就是家养的鱼，如果说鱼的肠子比较少，而比较干净就说明是野生的鱼。