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炖鱼头腐竹的家常做法(鱼头炖腐竹可以吗?)

2023-02-16 12:10:08厨房百科1

鱼头炖腐竹可以吗?

步骤一:腐竹提前泡发。

步骤二:生姜切片,鱼头用盐搓洗干净后,对半剁开。

步骤三:平底锅下油,油温后,放入姜片煎至姜片焦黄。

步骤四:加入鱼头小火煎至两面金黄色,

加入蒜段提香。

步骤五:加入腐竹

步骤六:生抽,老抽,黄酒,白糖,盐和水拌均匀。

步骤七:把调好的汁淋入锅内,

步骤八:大火煮开,转中火小火慢煮直至汤汁收浓即可。

鱼头腐竹煲怎么做好吃

鱼头煲怎么做 主料 大鱼头1个 腐竹50克 方法/步骤 准备好食材,鱼头剁成块加料酒,姜片和盐腌制10分钟,腐竹泡发好切段,姜蒜切片,红枣,番茄,香葱,香菜洗干净备用 腌好的鱼头放入些生粉 把每块鱼头上粘些生粉煎到两面发黄 煎鱼的时候,用生抽,蚝油,白糖,料酒,盐和少许开水调半碗调味汁 把煎好的鱼头取出,把腐竹也煎到两面变黄,取出备用 再把姜和蒜煎出香味 放入鱼头,腐竹和红枣,加入步骤4的调味汁,汁差不多收完就可以了 沙煲烧热,刷一层油,把番茄切片和香菜一起铺在沙煲底部 倒入煮好的腐竹鱼头,大火煮1至2分钟就可以了 END 注意事项 腐竹不能泡太久,不然太散烂,影响口感。

鱼头炖腐竹可以吗怎么做

食材明细

花鲢鱼、蘑菇、豆皮、腐竹、盐、白糖、植物油、香菜、鸡精、小葱、枸杞、料酒、姜。

1、材料:花鲢鱼头 豆皮一张,蘑菇,腐竹 小葱,姜,色拉油,盐,料酒。香菜,枸杞,鸡精

2、鱼去掉鱼身,小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的

3、锅里放凉水大火烧开,把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒,少许白糖

4、大火烧开,转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮,蘑菇,腐竹大火烧开,再慢慢炖10分钟左右

5、至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,鸡精,装入盆中,撒上香菜沫,枸杞,美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

鱼头豆腐腐竹汤的功效

1.香菜:鱼头豆腐汤中可以加入香菜,因为香菜颜色翠绿,具有强烈的辛香味道,加入进去首先可以起到点缀汤色的作用,白白绿绿的很好看,其次还可以起到去腥、增味、提鲜的作用。

2.金针菇:金针菇中富含氨基酸,非常的鲜美,也没有什么怪味,而且热量非常低,非常适合放在鱼头豆腐汤中一起煮着吃,起到提鲜、增强营养的作用。

3.腐竹:腐竹是一种黄豆制品,味道鲜美,而且富含蛋白质,营养价值很高,放在鱼头豆腐汤中稍微煮一下就能熟了,口感香软,非常好吃。

4.胡萝卜:胡萝卜放在鱼头豆腐汤中一起炖着吃,首先能够令汤色变得红红白白的,卖相更加,其次胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,加入汤中能够起到很好的明目护眼的功效。

5.生菜:生菜也叫叶用莴苣,味道脆嫩,非常适合放在鱼头豆腐汤中一起吃,稍微烫一下就熟了,还富含纤维素、维生素C等营养成分,荤素搭配,营养更加均衡。

6.娃娃菜:娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,味道相比白菜要甘甜一些,口感更嫩一些,也适合加入鱼头豆腐汤中烫熟了吃,味道甘甜鲜美,能够补充身体所需的多种为啥维生素,还能够起到通便的作用。

7.绿豆芽、豌豆苗:绿豆芽、豌豆苗也非常适合加入鱼头豆腐汤中吃,味道甘甜、爽脆,令鱼汤也变得更加鲜美了

鱼头煲腐竹

主料

草鱼500克

腐竹100克

辅料

植物油适量蚝油1汤勺酱油2汤勺清水适量料酒2汤勺食盐1茶勺姜20克

步骤1

腐竹折断后用温水浸泡至软

步骤2

生姜切成片

步骤3

鱼的部分只取鱼头和鱼尾,鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟

步骤4

热锅下油,将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可

步骤5

砂锅里倒点油,然后下姜片香煎下

步骤6

将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内

步骤7

再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内

步骤8

倒入1汤勺蚝油,在碗里加入两汤勺酱油,再加清水一起搅拌混合

步骤9

将水倒入锅内,水要加到锅的三分之二满,然后慢火炖至半小时就可加盐食用了。

鱼头可以和腐竹一起煲汤吗

鱼头煲怎么做

主料

大鱼头1个

腐竹50克

方法/步骤

准备好食材,鱼头剁成块加料酒,姜片和盐腌制10分钟,腐竹泡发好切段,姜蒜切片,红枣,番茄,香葱,香菜洗干净备用

腌好的鱼头放入些生粉

把每块鱼头上粘些生粉煎到两面发黄

煎鱼的时候,用生抽,蚝油,白糖,料酒,盐和少许开水调半碗调味汁

把煎好的鱼头取出,把腐竹也煎到两面变黄,取出备用

再把姜和蒜煎出香味

放入鱼头,腐竹和红枣,加入步骤4的调味汁,汁差不多收完就可以了

沙煲烧热,刷一层油,把番茄切片和香菜一起铺在沙煲底部

倒入煮好的腐竹鱼头,大火煮1至2分钟就可以了

END

注意事项

腐竹不能泡太久,不然太散烂,影响口感。

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