油麦菜疙瘩汤的做法大全家常做法大全(油麦菜疙瘩怎么做好吃)

油麦菜疙瘩怎么做好吃

菜洗干净，切成小碎渣，小碗中倒入一点食用碱少许倒多了碱做出来会发苦，碗中加入凉水搅匀，碗中碱水一遍慢慢的倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜。揉搓出水。

加入面粉，接着用手揉搓均匀，尽量稀一点，不能太干，若面粉放太多，可用温水进行稀释，用手揉搓至较稀为止。

在蒸笼中放入笼布。

在龙布中倒入全部的菠菜，左右摇晃至表面平整。

放入锅中蒸20~25分钟左右，蒸切成小块装盘准备料汁，小碗中放入盐，醋，酱油，蒜末，小葱，辣椒面，锅中加一点食用油，加入干辣椒烧热后，倒入小碗，调料中拌匀。

油麦菜疙瘩的做法视频

不会可以去网上看着视频边看见学

油麦菜蒸菜疙瘩几分钟能熟

食材用料

油麦菜 半棵，午餐肉 120克，普通面粉 适量，水 适量，黑胡椒粉 少许，盐 少许，泰式甜辣酱 （作为蘸料）

做法步骤：

步骤 1

油麦菜和午餐肉切成粒

步骤 2

面粉、盐、黑胡椒粉放入汤碗中

步骤 3

加水调成面糊，搅匀，不能有疙瘩

步骤 4

放入切好的油麦菜和午餐肉

步骤 5

开火，热锅刷油，整个锅的上表面都刷到

步骤 6

倒入面糊，待外壳定型，将它们逐一侧翻，并补倒另一半面糊

步骤 7

侧翻，并补倒进另一半面糊的样子

步骤 8

待表皮定型，开始给小丸子整理形状，把它们逐一翻转，团成球（注意全程小火，别糊了）

步骤 9

原味就很好吃，不但突出食材的香气，口感还外酥里嫩，可以蘸着泰式甜辣酱吃，味道非常棒！

油麦菜的做法

1· 油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。

2· 算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。

3· 起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。

4· 加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。

5· 重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。

6· 这道菜我不习惯加鸡精、酱油，我觉得耗油稍微多放一点色香味就全有了，而且更健康。

油麦菜菜疙瘩蒸多长时间能吃

1、食材：青菜适量、瘦肉50克、白粥适量、盐适量、花生油适量、酱油两滴。

2、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜，甜菜芯要选粗状肥胖，带有一点点菜花为最佳。

3、把菜芯洗干净，沥干水分，放在案板上，切成青菜丝，越细越好。

4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龙头下洗干净，放入冰箱冷冰室30分钟，拿出先切成薄片，再切条，最后横竖剁几下，就成肉泥了。

5、把白粥倒入小锅中烧开，当白粥沸腾时倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘连在一起，中火煮10分钟左右。

6、往小锅中加入适量盐和花生油，煤气炉转大火，把青菜丝倒入锅中煮3分钟，用筷子把青菜丝全部搅入粥中。7、加入两滴酱油调味，一碗美味的蔬菜粥就做好了，鲜甜可口，清淡无油腻，非常适合在炎炎夏日里食用。

油麦菜疙瘩汤

疙瘩汤

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。 疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。