茄丁面条卤子的家常做法大全(茄丁打卤面的做法视频)

茄丁打卤面的做法视频

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

茄丁打卤面的做法视频大全

材料

主料：茄子，切面，

辅料：青红柿子椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，姜，

调料：鸡精，酱油，水淀粉，大料，花椒，食用油

做法

1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；

3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。

茄丁打卤面的做法大全窍门

茄子切丁炒放盐酱油辣椒一起炒放水烧会起锅放味精葱花

天天饮食茄丁打卤面

茄子洗净切块备用

步骤 2

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番茄洗净去皮切块备用

步骤 3

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起锅放油

步骤 4

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油热后放入茄丁炒软捞出备用

步骤 5

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炒软即可

步骤 6

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调汁：生抽、老抽、醋、糖、盐、番茄酱、淀粉、水。酱油和醋的比例是3:1，糖适量多加，更好吃。

步骤 7

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起锅放入花椒、大料

步骤 8

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倒入番茄炒烂

步骤 9

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再倒入切丁翻炒均匀。

步骤 10

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将料汁倒入炒匀

步骤 11

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小火继续煮沸

步骤 12

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边煮边不断搅拌以免糊锅。

步骤 13

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直至浓稠即可。

步骤 14

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面粉中加一颗鸡蛋、一点点盐，加水和成一个面团，餳一个小时。

步骤 15

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餳好后擀开，放多多的面粉以免粘在一起。

步骤 16

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切成自己喜欢的宽度

步骤 17

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放面粉抖开。锅开后煮熟，捞出，浇上卤子，开吃吧！

茄丁卤面怎么做

食材

茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量

步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。

步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。

步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。

步骤4、放入土豆丁后煸炒23分钟，放入茄丁

步骤5、中火翻炒，待茄丁充分吸收大油，炒至略软时放入西红柿和香菇。

步骤6、翻炒35分钟，略微出汤的时候放入蚝油、白糖、辣椒，倒入生抽继续翻炒。

步骤7、继续翻炒，锅内会逐渐出汤，可盖锅盖略焖12分钟。炒至汤水逐渐吸收，根据口味加盐。煮面加卤即可完成了。

茄丁打卤面图片大全

1/12分步阅读

先把茄子切条，大蒜切末；

2/12

炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒；

3/12

下入茄条煸炒；

4/12

把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀；

5/12

然后倒入适量清水煮开；

6/12

撒入少许盐调味；

7/12

撒入少许鸡粉提鲜；

8/12

最后用适量水淀粉勾芡；

9/12

芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅；

10/12

汤锅水烧开下入面条煮熟；

11/12

面条煮熟后捞出过凉；

12/12

把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。