土豆啤酒鸡家常做法(土豆啤酒炖鸡)

土豆啤酒炖鸡

大盘鸡家常做法，俗话说会了不难，所以看起来很麻烦的事，当你学会了，也就简单了

自己吃的话就买好一点的鸡肉，当然，不要用老公鸡老蛋鸡之类，炖的太久，拿来做大盘鸡也不好吃

麻鸡🐔，剁成块，泡水里泡十来分钟，洗干净，不用焯水，因为焯过水的肉吃起来口感不是太好，土豆切块，备用。

准备大姜片，大蒜子，干辣椒，花椒，八角，桂皮一片，香叶两片，草果一个咬烂，白芷两片，白扣两个，小茴香粒十来颗

锅里烧点油，(下面调料以小孩奶粉勺为准)

三勺白糖，炒糖色，起沫就把鸡肉倒进去炒，炒成皮紧上色，再把生姜大料倒进去，炒香，加豆瓣酱一满勺，炒香炒上色，加料酒，生抽三勺，然后加水，水没过鸡肉多出来点水，把土豆倒进去，加点十三香，因为炒糖色了，就不要再加老抽了，大火烧开一分钟，关小火炖10分钟，十分钟以后把大葱段，青椒块倒进去，翻炒几下就可以了，煮一片烩面，往上面一倒，太爽了

土豆啤酒炖鸡的做法

步骤/方式1

三黄鸡（选用公鸡，肉质更嫩）一只，洗净，剁块

步骤/方式2

水烧开，把鸡块焯一下水，焯水三分钟即可捞出

步骤/方式3

捞出鸡块，清水把表面冲洗干净

步骤/方式4

起锅烧油，热锅凉油丢进十来个冰糖块儿，小火炒个糖色（shai），炒到糖液变成红褐色

步骤/方式5

下入鸡块翻炒均匀上色后，下入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、姜片、豆瓣酱、生抽、老抽。搅拌后，再大火翻炒三五分钟，把鸡块和大料，激发一下香味

步骤/方式6

倒入料酒和啤酒，酒开后煮10分钟

步骤/方式7

下入泡过水的土豆块

步骤/方式8

下入泡过水的芋头块。再炒大约10分钟，土豆和芋头熟了即可，不要炒过头，否则土豆和芋头都会糊化，成了泥，黏糊糊的，不好看也不好吃

步骤/方式9

加入青椒，翻炒2分钟，断生即可。全程中大火，最后无须收汁

步骤/方式10

装盘后撒一把香菜点缀

土豆啤酒鸡的做法大全

主料：野鸡一只、土豆适量辅料：盐、味精、酱油、秘制麦酱、姜蒜、辣椒 做法：1. 首先当然是将各种材料备好咯。野鸡剁块，土豆切块，2. 将鸡水煮一下，水开就捞起来，3. 锅里放油烧一下，放姜蒜辣椒，鸡爆炒。开始变色加土豆，酱油，秘制麦酱中火炒。炒四五分钟后加一瓶啤酒，放味精闷一下。将水份闷干就能吃啦。味道真的挺不错的

土豆啤酒炖鸡怎么做才香

被美味撩醉了

步骤1/9

土豆切块，鸡腿切块，葱姜切好备用

步骤2/9

降水下锅，放入姜片把鸡腿绰水，撇去浮末

步骤3/9

锅内放油，炒香蒜末葱花，加一勺葱伴侣豆瓣酱炒出油

步骤4/9

加入炒过水的鸡块翻炒均匀

步骤5/9

加入土豆翻炒均匀

步骤6/9

加入适量的水，再加调料：1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，适量五香粉

步骤7/9

大火煮开转小火炖5分钟左右把土豆炖到软烂，撒葱花就可以出锅啦

步骤8/9

咸香入味，土豆软烂，超级赞

步骤9/9

加入豆瓣酱

土豆炖鸡放啤酒好吃吗

啤酒烧鸡是可以的，因为啤酒可以烧鸭，为什么不可以烧鸡呢？啤酒起到了除腥臭的作用，另外还有小麦的醇香在里面。再搭配上八角 草果，生抽老抽，冰糖等调味品，最后再来两个土豆 ，那个红烧鸡的神仙做饭就完成了，喜欢的朋友们可以试试，一定要放啤酒噢。非常爽口。

啤酒炖土豆鸡块的做法

啤酒鸭放土豆不但非常好吃，还可以解决油腻等问题，

土豆啤酒鸭的做法步骤

1.将鸭子切成块，在水中冲洗十分钟。

2.锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。

3.土豆去皮切块，大葱切块

4.锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来

5.将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒和八角，煸炒一下出香味，再和鸭肉翻炒均匀。

6.加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。

7.倒进一瓶啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可。

小窍门&温馨提示

鸭子比较肥，容易出油，所以放油的时候少放些，多煸炒一会，这样不会油腻。

啤酒土豆炖鸡块

用料

土豆 1个 生抽 1勺 豆瓣酱 1勺 姜 三片 盐 适量 蚝油 一勺 料酒 适量 蒜 一个 豆豉 一小把剁碎 砂糖 一撮 八角 一个 青红椒 一把 干辣椒 5个切段 鸡肉块 500克 芝麻 一小把 大葱 一根 啤酒1罐 孜然粉 适量 老抽 适量

做法步骤

步骤1

鸡块温水洗净，沥干待用。土豆切成自己喜欢的形状，过水七八分熟，待用。

步骤 2

起锅热油，剁碎的豆豉，葱白姜蒜豆瓣酱爆香，倒入沥干的鸡肉，加料酒，盐巴，生抽，蚝油大火炒变色，倒没鸡肉三分之一的啤酒煮开转小火，盖锅盖。

步骤 3

等鸡肉的汤汁变干，锅里都是油的时候，把土豆块青红辣椒干辣椒段放进去炒香，放一点老抽提色，撒点白糖调味，芝麻撒进去，孜然粉撒进去，用了白糖调味，所以我不用鸡精和味精，最后撒葱花，起锅装盘。