家常小北瓜炒法大全(家常小北瓜炒法大全视频)
家常小北瓜炒法大全视频
准备食材:西葫芦1个,豆腐干2片,干辣椒1个,孜然粒适量,食盐半小勺,生抽1小勺,鸡精适量,食用油适量。
具体做法:
1、 西葫芦清洗干净,一劈两开,去掉里面的瓤(这种炒法最好将里面的瓤去掉,否则炒出来不好吃),切成片状备用。
2、 豆腐干2片切成条状备用。干辣椒切成小段。(我这里准备了1个干辣椒,当然喜欢吃辣的可以多用些,味道会更好。)
3、 锅中倒入食用油,放入干辣椒段和孜然粒小火慢慢炒出香味,这里要冷油小火慢炒才能炒出香味。
4、 炒出香味后放入切好的西葫芦片和豆腐条煸炒,尽量多煸炒一会,让食材充分吸收孜然粒和辣椒的香味。
5、 煸炒至西葫芦的外皮微微有些发焦时,加入食盐、生抽、鸡精调味。
6、 最后翻炒均匀出锅就可以了。这样这道美味的干煸西葫芦就做好了,吃起来孜然香味浓郁,口感劲道,回味无穷。
小贴士
做这道菜时,西葫芦的瓤最好去掉,这样炒出来才更出味。
小北瓜的种植方法
1/4小方瓜较耐低温,所以它不仅可以春栽,而且还可以秋栽,但炎暑季节温度过高,日照长,雌花分化量少,难以结出完全的果实,而在“立秋”前后播种,则株势旺盛,雌花数和结果率都高,但秋栽小方瓜收瓜期短,病毒病严重,产量不高,要加强防病治虫工作。
2/4定植前的准备选用不重茬的冬季休闲地,冬前耕翻晒垡,开春化冻后,于3月中下旬整地做畦,3月下旬或4月上旬定植。畦式规格是;高垄地膜栽培,垄面50cm,垄间距70cm.平均行距60cm,株距60cm,单行定植于垄预面,亩栽1840株。
3/4定植前亩施粪干1OOOkg,或腐熟的圈肥5m3,磷肥30kg.施均耙平,墒情不好时,定植前10天可浇1次水,定植时浇小水,先开穴放苗,再浇水。如果提早定植(3月中下旬).可扣塑料小拱栅,夜晚盖草苫,5天内不通风,成活以后,在中午前后可以逐渐通风。
4/4定植后的管理,肥水的管理西葫芦在生长发育过程中,如果管理不当,就会引发种种问题,如苗期和第一雌花盛果期,倘若氮肥和水分过多,引起植株徒长,雌花的分化和坐果便会受到影响,不是雌花出现晚,就是产生化瓜现象;相反,初果期留瓜过多而采收又不及时,生殖生长占优势,会产生坠秧现象,从而瓜秧生育不良,导致早期衰老,病害丛生。
小北瓜的营养价值及功效
北瓜,南瓜,西葫芦,都属生活中食用的瓜类,有的地方把西葫芦和北瓜做为一码事了,有的地方把南瓜北瓜说成一码事。其实它们是三个不同的品种,食用方法和用途大有不同。北瓜有各种形状的,长的,园的,黑皮的,黄皮的黑花皮的等。这好比鸭子鹅,或牡丹和芍药道理差不多,实际不一样。
南瓜和北瓜能当饭吃,西葫芦只能当菜用,西葫芦含水分大,南瓜北瓜含水分少,尤其是越老越好吃,成面的了,锅里下米或糊面,放点北瓜块,很好吃,又甜又面。擦成丝蒸包子包饺子都可以,西葫芦则不行,把水分一挤没啥东西了。困难时期瓜就是口粮。当年八路军在延安时期,自己动手种南瓜,“红米饭南瓜汤”度过了坚难岁月。
北瓜在北方种植的不多,只是农户自己少种点食用。到过河南省的都知道,有的地区县有大面积种植,农户除留点自己用外,都发往外地,这也是农民的收入。有的人不知道啥是北瓜,去河南看看就知道了,河南的乡亲可热情呢,说不定你走时送给你两个北瓜呢!
北瓜怎么炒好吃法大全
步骤/方式1
西葫芦洗净对半切开,再切成片备用
步骤/方式2
蒜去皮拍散剁碎,准备好豆豉。
步骤/方式3
炒锅上火,倒入食用油烧热,下豆豉和蒜粒小火煸香。
步骤/方式4
放入西葫芦片煸炒断生。
步骤/方式5
调入少许生抽翻炒均匀。
步骤/方式6
调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
小北瓜的功效与作用禁忌
1黄瓜,也称青瓜,原产于印度西北部,后传入中亚,西汉张骞出使西域时传入中国,称为胡瓜,东晋十六国时(317-420年)后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。
2玉米,亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子,原产地为墨西哥或中美洲,在16世纪中期明朝时(1531年)传入中国。到了明朝末年,玉米的种植已达十余省,如吉林、浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。
3豇豆,原产于印度和中东,但很早就在中国栽培。
4小葱,亦称香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱,原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久。
5蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆,原产于亚洲西南部和非洲北部,相传是西汉张骞出使西域时传入中国。
6豌豆,又名寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆,原产于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,汉朝时传入中国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚(也就是现在的食荚豌豆)的记载。
7扁豆,原产于印度,汉晋时传入中国。
8茄子,原产于印度,公元4-5世纪(五胡十六国)时传入中国,隋炀帝就对它特别偏爱,还钦命为“昆仑紫瓜”。
9菠菜,原产于波斯,唐贞观21年(647年)由尼泊尔国王那拉提波传入中国。
10香菜,最早叫胡荽,原产地为地中海沿岸及中亚地区,西汉张骞出使西域时传入中国,五胡十六国时石勒讳“胡”字,故称其为香荽。
11木耳菜,又称落葵、胭脂菜,原产亚洲及北美洲,宋朝前我国已有栽培。
12莴笋,原产于地中海沿岸,我国已有1000多年的栽培历史,约在7世纪初(隋唐时)经西亚传入中国。
13胡萝卜,原产于亚洲西南部阿富汗及邻近国家,在13世纪(元代)时从波斯传入中国云南地区。
14红薯,又称甘薯、番薯、山芋等,原产于美洲热带地区;林怀兰, 广东省湛江市吴川市梅菉镇人,于明万历年间由越南将番薯种带回中国。陈益,东莞北栅人,在明朝万历十年(1582年),从当时的西班牙殖民地吕宋(今菲律宾)引入中国广东。陈振龙,福建长乐人,于万历21年(1593年)五月从吕宋携带回中国。
15马铃薯,又称土豆、洋芋,原产南美洲安第斯山一带,17世纪时(明末)传入中国。
16辣椒,原产于中南美洲热带地区,原产国是墨西哥,于明末传入中国。在此之前吃辣都是用茱萸、花椒调味。甜椒,原产地荷兰,18世纪才始有,19世纪传入中国。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,于100多年前引入中国。
17洋白菜,又叫包心菜、卷心菜,原产于地中海沿岸,16世纪(明朝)传入中国。
18南瓜,俗名倭瓜、番瓜、北瓜,原产亚洲南部,另一说为中南美洲,很早以前就传入中国。
19四季豆,也叫菜豆、芸豆,原产中南美洲,16世纪(明朝)时传入中国。
20番茄,别名西红柿,原产于中美洲和南美洲,原产国为秘鲁和墨西哥,是西洋传教士在明万历年间传入中国,晚清光绪时,才作为食物食用。但1983年7月中旬前后,我国四川省考古队在成都北郊凤凰山发掘的西汉古墓里,发现了番茄等农作物种子,四川省农科院还精心培育出了植株。由此证明我国在2100多年前就有西红柿了。当然,那时一定不叫现在这个名字。
21西葫芦,别名茭瓜、白瓜、美洲南瓜,原产北美洲南部,19世纪中叶(清末)传入中国。
22生菜,又称叶用莴苣,原产于欧洲地中海沿岸,约于公元5世纪(东晋)传入中国。
23菜花,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初(清光绪年间)传入中国。
24洋葱,原产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区,已有5000多年栽培历史,20世纪初(清末)传入中国。
25 西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,原产于非洲,在10世纪(五代)时从西域传入中国。
26核桃,又称胡桃、羌桃,原产于近东地区,西汉张骞出使西域时传入中国。
27石榴,原产于伊朗、阿富汗等国,西汉张骞出使西域时传入中国。
28芦荟,原产于地中海、非洲,在隋唐时从波斯传入中国。
29葡萄,又称提子,原产于欧洲、西亚和北非一带,西汉张骞出使西域时传入中国。
30无花果,原产于欧洲地中海沿岸和中亚地区,唐朝时传入中国。
31绿豆,原产于印度、缅甸地区,北宋时传入中国。
32向日葵,原产于北美洲,在明万历年间传入中国。
33大蒜,原产于欧洲南部和中亚,西汉张骞出使西域时引入中国陕西关中地区,后遍及全国。
34西芹,又名西洋芹菜、洋芹、美芹,是近年从欧洲引进的芹菜品种。
35金花菜,一名三叶菜,古称首蓿,据说是西汉张骞出使西域时从大宛带回中国的。
36芒果,原产印度,唐朝时由高僧玄奘法师传入中国。但现在的芒果是荷兰人在台时引入的。
37菠萝,原名凤梨,原产巴西,16世纪中期(明朝)由葡萄牙传教士带到中国澳门。
38草莓,又叫红莓、洋莓、地莓等,原产南美、欧洲等地,明朝开始栽培野生草莓。但直到清朝中期,才从英、法等国引进良种。
39番木瓜,原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区,17世纪明朝后期时传入中国。
古人吃什么 中国自古就有的菜很多,比如葵(冬葵、冬寒菜)、藿(大豆的嫩叶)、蔓菁(芜菁)、苋、芥菜(有人还不知道榨菜就是这玩艺儿的茎腌的吧)、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠(又名通天草,以后可不要编个通天草的名字来下毒啊,呵呵……)莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等等我就不用说了,大部分属于中国原产,还有属于与东印度、东南亚、东北亚等地方共同原产的,都好几千年了,汉朝时连韭黄都会养来吃了。 蘑菇木耳类也不说了,这东西哪儿都长,又好吃又雅致,写文也方便,只写“采了蘑菇”、“摘了木耳”炒炒就得了。遇上点珍品比如什么猴头、竹荪、金、银耳之类的又滋补又高档,而且全是中国自古就有的原产货,不用考证出现年代,正是写文之必备佳品呀。只要别头脑一热写什么金针菇、蟹味菇之类的新潮蘑菇出来就OK了。 现在主要说说以下的菜: 芹菜:中国自古就有,但跟世界意义上的芹菜并不相同,被称为中国芹菜,还有一说是汉武帝时张骞通西域时传入的。现在吃的西芹种传入不足百年。 金花菜:原产印度,我国栽培历史悠久,后汉时期已是人工栽培的20种蔬菜之一 小白菜:简称白菜、青菜。原产我国,早在后汉时代就有文献记载。 大白菜:古名崧,我国人工培育产品,地道中国原产菜 茭白:其来源同上。曾作为粮食作物,种子称孤米、雕胡,为“六谷”之一,但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。 蕹菜:就是空心菜,产于我国南方多雨地区,被称为南方之奇蔬,曹操他老人家就吃过了,时间不用说了吧。 南瓜 : 原产非洲。由波斯传入我国南方地区,当时叫它为“番瓜”,传入年代不详。还有另一种南瓜原产亚洲东南部,我国栽培历史悠久,估计宋朝时也有了。
水果基本不用说,中国原产水果很多,什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、等等,连香蕉都种了2000多年,写文怎么也够用了。还有几种外来水果,宋朝前也都有了。
哈密瓜:南宋时期第一次有文献记载。明以前中原基本很少吃到。明以后也是做为贡品的。
至于点心类,宋朝前什么元宵、馄饨、面条、烧饼、馒头全都有了,包子、饺子也有了。虽然那时包子不叫包子,也就是肉馒头;饺子也不叫饺子,有一堆奇奇怪怪的名子,比如可能延用唐朝“汤中牢丸”的叫法。反正都差不多了,写文也是给现在人看的,只要这东西当时有,叫现在的名字也没啥关系,记得别在宋朝给大家发月饼吃就万事大吉了。
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— 食材清单 —
主料:西葫芦1根300g左右
辅料:干红辣椒5个,花椒4-5粒,有机酱油30ml,陈醋45ml,白糖25g,凉白开20ml,花生油20ml
— 烹饪步骤 —
1· 干红辣椒洗净,用热水汆烫半分钟捞出控水。
2· 西葫芦清洗干净,用工具擦成丝。
3· 有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。
4· 将处理过的干辣椒剪成段,同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒,浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。
5· 将辣椒油同提前调好的酱汁混合,浇在西葫芦丝上即可食用。
小北瓜怎么炒好吃
食材用料
北瓜500g,调和油适量,食盐适量,醋适量
做法步骤:
1,提前准备北瓜1块,大约500g左右。香葱3-4颗,姜一小块。
2,将香葱切碎,姜切碎备用。
3,北瓜切成片,不要太薄。如果太薄做的时候就容易碎。
4,炒锅中加入少许植物油,油温6成热时,放入姜末煸炒一会儿。
5,然后放入北瓜,继续翻炒。
6,放入少许生抽和盐调味,加入清水,水量刚刚没过北瓜。
7,中火炖至一会儿,待汤汁快没时,撒上香葱碎,出锅即可。
家常炒北瓜做法
原料
more
北瓜 (一个)
红椒 (半个)
大蒜籽 二粒
生粉,白糖 各少量
鸡粉 少量
1/准备好食材。一个北瓜,一个红椒,红椒只切了一半。夏天不敢吃太多辣椒啦。
2/把北瓜洗干净切掉头尾,再切成薄片备用。
3/把辣椒去籽取半个切碎,再把大蒜籽去皮也切碎。
4/锅烧七成热放适量花生油,先小火炒香大蒜。
5/把北瓜片放下去大火翻炒片刻。
6/用小碗调制少少不加酱油的淀粉水。
7/把辣椒末放下去,淀粉水也倒下去,加一小勺食用盐,少少鸡粉。
8/大火炒均匀即可。关火出锅装盘了。
9.美味又好吃的葱头炒北瓜的做法完成开吃了。
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