鸦片鱼头豆腐家常做法(鸦片鱼头豆腐的做法)

鸦片鱼头豆腐的做法

红烧鸦片鱼头；主料鸦片鱼一个（鱼头）；玉子豆腐2根；辅料；葱；3根；姜；1小块；蒜；1瓣；料酒；1茶勺；盐；1/4茶勺；生抽；1茶勺；水；2平碗；红烧鸦片鱼头的做法；

1.；热锅下油，放入葱白、姜和蒜炒出香味；

2.；下鱼头小火煎至鱼头结皮；

3.；翻一面再煎片刻；

4.；倒入料酒、生抽、洒入盐。盖锅盖闷一下；

5.；放入水；

6.；玉子豆腐切块，下入锅中；

7.；烧至汤汁较少时，下葱花点缀

鸦片鱼头豆腐汤的做法

鱼头去除腮后清洗干净备用；葱、姜洗净切好备用鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；

顺便在鱼头上洒些葱花锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了

鸦片鱼头豆腐的做法大全

食材清单：鸦片鱼头1 个  豆腐。1 块

                 葱。若干 根   姜。3 片

                 料酒。2 勺  盐。1 克

                 糖。2 克    酱油 两勺

烹饪步骤(共4步)

1、鱼头洗净后爆香葱姜，入鸦片鱼头煎至稍微金黄，然后倒酱油，糖

2、放水，放葱结炖一会儿

3、鱼头熟的差不多时放入豆腐，豆腐最好事先焯水去豆腥

4、炖熟豆腐后就可以起锅了，喝一下汤，如果太淡放一点盐即可，撒葱出锅

鸦片鱼头红烧豆腐怎么烧

大对虾，膘/鱼肚，烤鱼/牛排锅，肉坨子，咸/甜蹄髈，牛肉，羊肉，鸦片鱼头/鲈鱼/季花鱼，甲鱼螃蟹，红烧肉/排骨，母鸡汤/老鸭汤，红烧鹅，乌子/蛤尖/蛏子，腰果虾仁，猪肚/蹄筋，扇子骨，藕粉圆，红烧鱼，发糕点心，青菜豆腐汤，炒时蔬。还有一些我就不写了，盐城这边吃席坨子和红烧鱼是必须的。坨子是所有婚丧嫁娶必备，红烧草鱼虽然没人吃，但是它摆放有讲究的，不能冲到坐席面的人。

鸦片鱼头烧豆腐的做法

以南方城市来配吧几个凉菜： 水果色拉 蒜蓉黄瓜 鳗鱼 三黄鸡 酱牛肉 手撕鹅 醉香螺 海苔花生 肴肉 烧烤类的：卤水类的拼盆 片皮鸭海鲜，龙虾，（自选吧经济可以话）不行的话用，虾 份量做法，自选 清蒸一条鱼，自选(或鸦片鱼头） 扇贝每人份，粉丝蒸热菜：小笼蒸年肉， 蒜香骨， 鲍贝炒菌类 美极鲜鱿， 清炒时蔬 回锅类 富贵双方（可能你那没有 菠罗咕老肉 蟹粉豆腐 竹荪鸡汤 点心： 长寿面 蛋挞

鸦片鱼头豆腐的做法清蒸

主料

蝶鱼头 一个 、 豆腐 一块 、 大蒜 5瓣 、 生姜 一块 、 小葱 少量 、 料酒，耗油，生抽 适量

烹饪步骤

步骤1

处理干净鱼头，掏去鱼鳃，刮干净黑膜。

从中间切上一刀不要切断。加入两勺料酒和少许盐腌制片刻。

步骤2

锅中倒入少许食用油，放入姜丝炒出香味后把鱼头放入锅中煎。翻面煎一下，加入料酒和5个蒜瓣。

步骤3

加入适量的开水，把豆腐加入(选用嫩豆腐更好)，加入2勺蚝油，2勺生抽或者蒸鱼豉油，少许水淀粉勾芡，最后加入鸡精，少许盐调味。出锅撒上葱花，一道非常美味的鸦片鱼头炖豆腐就做好了。