芹菜西红柿炒腐竹的做法大全家常做法大全集(腐竹炒西芹功效与作用)

腐竹炒西芹功效与作用

主料

芹菜

300g

干腐竹

100g

辅料

蒜

1瓣

干辣椒

2个

醋

适量

酱油

适量

盐

适量

步骤

1.腐竹用温水泡开

2.芹菜切条焯水

3.热油加葱蒜，辣椒炒香

4.加芹菜炒

5.加入腐竹

6.炒一分钟加盐

7.加味极鲜酱油

8.加醋

9.炒好出锅即可

腐竹和西芹的做法

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

腐竹炒西芹功效与作用禁忌

原料

西芹200克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。

做法

1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；

2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；

3、下入西芹，翻炒两分钟左右；

4、放入适量的剁辣椒炒匀；

5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

腐竹炒西芹怎么做好吃

步骤/方式1

方法一

准备食材，腐竹，芹菜切斜块，木耳切一切，葱，姜备齐

步骤/方式2

锅中放少许油，油热煸香葱，姜末

步骤/方式3

下入芹菜翻炒几下

步骤/方式4

再下入腐竹，木耳翻炒均匀

步骤/方式5

加入少许盐和生抽酱油炒匀，出锅前点几滴香油即可。

步骤/方式6

方法二

干腐竹泡开

步骤/方式7

西芹洗净，斜刀切小段。

步骤/方式8

葱切好备用

步骤/方式9

起锅放入适量油，放入葱和几粒干辣椒，爆香。

步骤/方式10

倒入西芹和腐竹翻炒均匀。放入一汤勺生抽，半汤勺耗油，少量盐翻炒，芹菜变色翠绿就可以出锅了。

步骤/方式11

装盘，即成。

西芹菜炒腐竹

原料：芹菜、腐竹、蒜、小米辣、食用油、生抽、鸡精、盐。

做法步骤：

第1步、腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。

第2步、切后蒜粒和小米椒段。

第3步、热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。

第4步、煸出香味后放入芹菜。

第5步、翻炒片刻放入腐竹。

第6步、翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。

腐竹炒西芹功效与作用及禁忌

腐竹和猪肉蒜苗一起炒最好吃。

1、干腐竹提前用冷水泡软。

2、其它食材备好。

3、猪肉切成肉片。

4、腐竹从水里捞起淋干水分，切成合适长短的段，蒜苗洗净也切段。

5、干辣椒切斜角，蒜切末。

6、 锅烧热油，倒干辣椒和肉片小火煸炒。

7、炒到肉片变色油份溢出，加蒜末，加适量的生抽少量白糖翻炒均匀。

8、 倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味，加适量的老抽翻炒均匀，上色。

9.加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖翻炒几下。

10、倒入蒜苗，加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。