萝卜炒猪大肠家常做法大全家常做法(罗卜炒大肠)

罗卜炒大肠

1清洗过得猪肠，切好片的萝卜干2萝卜干下锅炒干水分。

盛起3热油锅下猪肠翻炒4加适量水，盐焖煮片刻。

5加入萝卜干翻炒。至水分干，加入酱油翻炒均匀。起锅

猪大肠炒萝卜

1、原料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。

2、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

3、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切3厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

4、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。

5、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

大肠炒萝卜怎么做好吃

先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段姜切片，蒜去皮，萝卜切块步骤3锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下倒入肥肠，翻炒均匀步骤5萝卜烧肥肠怎么吃倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂步骤6下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌

萝卜炒大肠

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

做法步骤：

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！

分

客家萝卜炒大肠的做法

用料：猪大肠 200克，萝卜 100克，蒜头 10g，姜10g，醋8g，盐10g，生粉50g。

做法：

1.先把买回来的猪大肠洗干净装进盘里备用。然后把萝卜切片洗干净装盘备用。

2.锅里倒些油,等油热的时候,再把蒜头倒进锅了炒一下,然后把猪大肠倒进锅里炒。

3.再把切好的萝卜倒进锅里,和猪大肠一块炒,最后加点醋,翻炒一下加点生粉起锅。

萝卜炒大肠的做法大全

酸萝卜泡菜最好吃的主食搭配/酸萝卜腩肉炒饭的做法步骤

准备所用食材，五花肉去皮（不皮的五花肉在短暂的炒制过程中无法软烂）

食材清洗后切丁。（酸萝卜和五花肉切成均匀蚕豆大小的丁，红椒切圈厚度约三毫米）

热锅凉油先下入五花肉丁小火煸炒出油，炒制过程中不要开大火，使五花肉的油脂尽量释放，口感达到肥而不腻。

肉丁呈现外边金黄色，油脂溢出后放入酸萝卜炒出酸香味呈现出透明状态。（动物油脂与酸萝卜的结合能使酸味更佳，油脂回香）

这时放入米饭翻炒均匀。（翻炒过程中不要用铲子过力按压米粒，会使米粒破壁后影响口感）

锅中逐一下去调味料后大火翻炒均匀，大火翻炒可以让米饭干香颗粒分明。

放入红美人椒圈继续翻炒均匀（红椒最后放入保证红椒本身的清香味和口感，不可以翻炒过久。）

装入盘中…一款酸香的炒饭就成功了。