蘑菇土豆酱做法大全家常(鲜蘑土豆酱的做法)

鲜蘑土豆酱的做法

首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。

做土豆蘑菇

土豆蘑菇是一朵朵类似球形，也像蘑菇一样趴在地上生长，有的是洁白的，看上去像白馒头，还有的是灰色的，看上去像脏兮兮的土豆，外表看上去鼓鼓的，谁知道它经不起捏，稍稍一用力，它就会破裂，里面装满了灰色的粉尘，如果有的人不小心用脚踩到它，还会听到“嘭”的一声爆裂了，随带着灰色粉尘。

鲜蘑炖土豆怎么做好吃

材料

土豆1个（较大）；洋葱（半个）；鲜蘑（6-8个）；大酱（1小饭碗）油（炒一盘菜的量）

做法

1、将鲜蘑去根，用开水焯过，见梗变软就行了，切丁留用。

2、将土豆切丁，用开水炒过，土豆刚刚熟就可以了。

3、将洋葱扒好，切丁留用。

4、油烧开，放少量花椒面，放入洋葱爆炒，之后依次放入土豆和蘑菇翻炒。

5、将大酱兑水（1:1开水）倒入锅中。

6、大火炖，注意不要糊锅，并适量往锅中到开水，始终保持炖菜的汤度。

7、将土豆炖烂就可以出锅了！

土豆蘑菇酱的家常做法

土豆去皮，切块，锅里放少量油，放入葱花爆香，放入土豆块，翻炒！

步骤 2

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加入提前炸好的东古酱，适量两到三勺即可，根据土豆量亲们适当加减！

步骤 3

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加入清水，然后加微量的盐，以防泄口，适量的糖！

步骤 4

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汤汁慢火留有一点时，用炒菜的勺子按压，将土豆块按压成泥！

步骤 5

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关火，继续按压，汤汁没有了即可出锅！

鲜蘑菇土豆片做法大全

1、做法一：

材料：榛蘑，五花肉，土豆，青椒，葱，姜，料酒，高汤，盐。

榛蘑用温水泡开，清洗干净，猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片，锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香

放入榛蘑、土豆片翻炒均匀，倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。

2、做法二：

材料：榛蘑，五花肉，生姜。

东北榛菇，泡水洗净。五花肉洗净，五花肉切小块。生姜切片。热油锅，爆香姜片。

五花肉翻炒爆香，然后加入生抽、白糖、料酒、胡椒粉。放入适量水，炖煮15分钟。

五花肉炖烂后，加入榛菇翻炒，5分钟，放适量盐。起锅。鲜香美味。

3、做法三：

材料：排骨，榛蘑，葱，姜，生抽，老抽，盐，花生油，料酒。

排骨洗净后冷水下锅炒水，排骨炒好水洗净后放入盆中 榛蘑提前一小时泡好剪去根部 去掉泥沙后洗净葱 姜放入盘中备用，锅中加入花生油烧热

放入葱 姜炒香，倒入生抽 老抽 料酒 白糖烧开放入排骨，翻炒均匀

再将榛蘑放入一起翻炒，倒入热水大火烧开转小火慢炖至软烂后加入盐调味收汁，盛入碗中撒上葱花即可食用。

蘑菇酱土豆泥

主料：蘑菇50克、洋葱半个、黄油20克

辅料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水盐一茶匙

1、鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐。

2、蘑菇切片。

3、洋葱切碎。

4、蒜切末。

5、放入黄油待其融化后倒入蘑菇炒软盛出备用。

6、利用油锅炒香蒜末。

7、倒入洋葱清炒片刻盛出备用。

8、放入黄油融化后倒入适量的面粉。

9、炒出面糊状倒入清水。

10、搅拌均匀倒入蘑菇、洋葱。

11、倒入适量的淡奶油转小火。

12、倒入盐、黑胡椒调味。

13、煮沸盛出。

14、最后用香菜点缀即可享用。

蘑菇土豆酱

步骤1土豆切片

步骤2蒸十分钟

步骤3捣泥加糖

步骤4蓝莓酱

步骤5土豆泥成形状，淋上蓝莓酱即可