大米排骨的家常做法蒸(大米排骨怎么做)

大米排骨怎么做

食材：熏排骨、大米、玉米粒、香菇（干/新鲜都可）、土豆、姜片、大蒜、味精、生抽、料酒、冰糖

做法 ：

1，首先把熏排骨用清水浸泡一下，因为排骨面上有一点咸，每家的排骨咸度有所不同，浸泡的时间也有所不同，一般30分钟到1小时就可以了，时间久点也没关系。

2，香菇切成小颗粒（如果是干香菇就需要提前开水泡发），土豆切块放入清水中；姜蒜切成片，大米洗干净放进电饭煲中。

3，洗好的熏排骨放入冷水中，加入一点盐到锅中，等水开后煮两分钟左右。加盐的目的是为了让腊肉的咸味彻底去掉，这个方法特别棒。

4，锅里面放油，加入熏排骨，炒到表面微焦，接着放姜蒜，冰糖，料酒，生抽，均匀翻炒一分钟让佐料都裹紧腊排骨里面。土豆香菇也放进去炒上30秒

5，锅中放水（大概没过排骨量就差不多了），大火烧开，小秘诀可以尝一下汤汁的味道，放入少许的盐调味，可不能放太多了，只需要淡淡咸味就好啦，后面腊肉还会带一点咸味出来。

6，把准备好的排骨和汤汁一起倒入电饭锅当中，然后搅把搅把，最后把准备好的玉米粒放在上面，按下煮饭健。

7，大概10分钟左右就煮好了，如果喜欢吃锅底有锅巴的，可以在煮好之后，在继续煮10分钟也是非常好吃的。

大米排骨汤

肯定是先煮饭了，这个煮饭呢，煮时间长的话，嗯，这个米的项目才能煮出来，才才会非常好吃，所以这是毫无疑问的，肯定得先把饭煮上，然后再炖排骨嗯，然后这个排骨也不好，顿顿都不好火遁嗯，用一个锅炖上，然后再用一个炒菜锅来炒菜，这样的米饭好了，排骨也好了，菜也好了，就可以吃饭了

大米蒸排骨怎么做

用料小米 200克排骨 2匹芋儿 500克生抽 3勺老抽 1勺豆瓣酱 2勺红油腐乳 1块醪糟 2勺大蒜 1个白糖 1/3勺花椒粉 1/2勺盐 适量

小米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

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花园里种了几棵芋儿，这会挖起来派上用场了！

步骤 2

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芋儿去皮洗净，还扯了几棵没营养发育不良的蒜苗😂

步骤 3

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冰箱里仅有的冻排骨解冻。

步骤 4

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砍成4里面左右的段，泡净血水。

步骤 5

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小米洗净提前泡三小时。

步骤 6

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芋儿切块，装入碚碟。

步骤 7

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准备好调料，大蒜剁成蒜米。

步骤 8

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调料放到排骨里，用手抓拌均匀。

步骤 9

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码味10分钟。

步骤 10

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每一块排骨裹上泡好的小米。

步骤 11

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上锅大火蒸1小时，再中火蒸1.5小时（一定注意不要把锅里的水蒸干了，中途水不够一定加开水，这样受热才持续均匀）

步骤 12

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香喷喷的出炉了，撒上蒜苗叶代替的葱花，味道好极了！

大米排骨怎么做好吃

主料

猪小排450克

干香菇10朵

胡萝卜1根

大米300克

豌豆1碗

辅料

葱5克油适量姜5克盐1勺料酒1汤匙老抽一汤匙生抽1汤匙十三香适量糖适量水适量

步骤1

准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜

步骤2

大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用。

步骤3

锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香。

步骤4

倒入焯过水得排骨翻炒。

步骤5

调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒。

步骤6

倒入切好的香菇翻炒。

步骤7

调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。

步骤8

将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面。

步骤9

倒入切好的胡萝卜丁和青豆。

步骤10

放入电饭锅开启煮饭模式。

步骤11

一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开。

步骤12

用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了。

大米焖排骨

【排骨饭】

【制作食材】排骨，芹菜，胡萝卜，玉米粒，生抽，食用盐，十三香，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备一斤左右的排骨，一小把芹菜，一根胡萝卜，一根玉米，适量的生抽，食用盐，十三香和鸡精，再准备适量的大米。以上提到这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始制作这道非常简单，非常美味，非常营养的排骨饭。

2、将咱们准备好的排骨清洗干净，剁成小块，块的长度大概在三厘米左右，然后再烧一锅开水，将排骨放到开水里面焯一下。焯水两分钟就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，这样吃起来就不会感到腥，焯完水之后咱们把它捞出来，然后再放到凉水中清洗一下，把表面的血末全部清洗干净。

3、准备好的芹菜，咱们把它的叶子给它摘掉，然后再给它放到清水中清洗一下，清洗完之后控干水分，然后再切成芹菜丁。切完之后，咱们先把它放到一个盘中待用。

4、准备好的一根玉米，咱们把它的叶子和玉米须都给它去掉。然后后咱们把玉米粒都给它弄下来，弄完之后放到一个盘中待用。胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丁，切完之后咱们也是给它放到一个盘中待用。

5、起锅，然后倒入少量的食用油，油热之后把排骨放进去炒一下，然后加入适量的生抽，上一下色，增加一下香味，然后倒入没过排骨的清水，加入适量的食用盐，十三香，鸡精，给它们搅拌均匀，然后将排骨煮熟。

6、趁着煮排骨的这段时间，咱们先把米饭蒸好。大米在蒸的时候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，如果清洗的次数太多的话，就会将大米中很多营养物质洗掉了。准备大米一定要适量，有多少个人就准备多少人的量。

7、排骨煮的差不多了之后咱们把刚刚切好的芹菜丁，胡萝卜丁，还有玉米粒一块放到排骨中，给它搅拌均匀，煮两分钟就可以了，不用煮的时间太长了，煮到汤汁稍稍收干之后，咱们把排骨还有各种配菜一块倒到米饭中。时间到了把它们搅拌均匀，然后出锅装盘。