竹笋面条的做法大全家常做法(竹笋蒸面条的家常做法)

竹笋蒸面条的家常做法

用料：面粉 200g，鸡蛋 1个，红茶(石阡苔茶) 5g，盐 少许。

茶面的制作步骤：

1.备齐材料:红茶、面粉、鸡蛋、盐。取1g左右红茶研磨备用，其余红茶用飘逸杯(茶水分离)冲泡出茶汤。

2.用红茶汤和面，一点一点加茶汤。把研磨的红茶末也加进去。揉到不粘手程度，静置20分钟。

3.用手动面条机挤出成型，入锅煮。再冲泡一碗红茶汤，作为面汤。

4.捞出面条，盛入茶汤中。依个人口感喜好，放入调料

竹笋 面条

食材：笋子二根

瘦肉一块面一把

葱适量高汤一碗生菜少许姜适量蒜适量

盐少许豆瓣酱半匙生抽半匙味精少许

具体步骤：1. 一块新鲜的猪肉切块。

2. 焯水备用。

3. 新鲜的笋子切丁。

4. 肉也切成大小差不多的丁。

5. 锅里放油爆香葱姜蒜。

6. 放入笋子和肉，开小火扁香。

7. 倒入豆瓣酱。炒熟以后起锅备用。

8. 锅里放高汤煮开。

9. 放入面条。

10. 把面条煮熟过凉备用。

11. 放入碗中，调入生抽。猪板油。醋，鸡精根据自己放入适量的面汤。

12. 倒入炒好的竹笋和肉。撒上葱花和生菜即可。

竹笋面的做法窍门

竹笋煮面条的做法步骤主料 面 竹笋 猪瘦肉 大白菜 榨菜 胡萝卜 辅料 油 水

1. 水烧开放面煮半熟出锅，用凉水冲凉。

2. 肉切末，竹笋切斜刀薄片，胡萝卜切片，白菜切丝，麻油榨菜一包，把这料准备好 。

3. 竹笋，肉丝，胡萝卜下油锅炒半煮 。

4. 放上大白菜炒匀 。

5. 下面条和麻油榨菜一包，加水少量上盖煮熟 。

6. 散上青蒜出锅 。

竹笋煮面条怎么做

主料:

面条160

木耳20

芽菜肉臊子10

辅料:

酱油6

醋2

蒜末2

葱花2

猪油3

辣椒油5

花椒油2

四川臊子芽菜面正宗的做法步骤:

步骤1  先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

步骤2  再来煮面条，宽水煮面

步骤3  将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀

步骤4  放入木耳菜，再次开锅即可捞出

步骤5  将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可！

烹饪技巧

1、面条不要煮时间过长，否则太烂就没有口感了

2、调料的量可根据自己喜好来调节

3、木耳菜也可以换别的青菜

竹笋蒸面怎么做

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

竹笋煮面

首先要将竹笋剥去外面比较老比较硬的外壳，然后下入水中冲洗干净，接下来将洗干净的春笋焯水处理一下，可以使其更好地熟透，如果春笋个头比较大的话，可以用刀切成小块儿备用。这样更方便在油炸的时候入味，让春笋的香气充分的得到利用。

接下来，起锅热油油温热起来之后，先将切好的香葱段儿，生姜片下入锅中油炸一下，经过了油炸之后，这两种食材的香味就会进入到油脂之中，等到两种食材被炸的金黄，而且有一些干干巴巴的时候就将其捞出来。

接下来将切好的竹笋丁下入油锅之中继续油炸，在油炸的过程中不要使用温度特别高的油，大约是五成热的油温就可以了。采用这样的文火，可以避免竹笋糊了的问题，慢慢的油炸大约一两个小时才能让竹笋彻底的入味儿，让竹笋油吃起来非常的好吃

竹笋面图片大全

用料蒜 12瓣（剁细）生姜 两大块（剁细）粗辣椒粉 8大勺红小米椒 9个（剁细）小泡椒 8个（剁细）盐 随意（但咸点能久放）白酒 7矿泉水瓶盖量白醋 9矿泉水瓶盖量笋片（条） 一洗菜盆的量

辣椒粉腌笋的做法步骤：

步骤 1

笋片（条）焯水15分钟，有助于去除麻涩味。

步骤 2

捞出，入凉水中冲冷。然后泡水中7小时后，在换水泡3-4个小时。可以尝一根试试。泡到到没有什么麻涩味为止。

步骤 3

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捞出控干水分，放入配料搅拌均匀。腌呛5小时后可食用。可放冰箱或坛子里（食盐多一点更下饭也能更好的盖住麻涩味，还可以延长保鲜）。