干腐竹丝做法大全家常做法大全集(干腐竹的做法大全家常菜窍门)

干腐竹的做法大全家常菜窍门

将干腐竹进行油炸，沥干油份待用；将青菜洗干净，沥干水分待用；将肉清洗干净切成小块。准备好砂锅，将肉炒至金黄色，然后倒入足量的水，熬30分钟。30分钟后加入腐竹和青菜。再熬10分钟即可。注意事项 如果没有砂锅，可以用炒锅代替。

干腐竹的做法大全家常菜窍门图片

材料

牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺

做法

1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

干腐竹怎么做凉菜

　　主料：豆腐皮　　辅料：洋葱 色拉油 辣椒粉 植物油 葱 姜 花椒 八角 食盐 白糖 香　　做法：　　烹饪技巧　　

1、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。　　

2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香。　　

3、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊。　　

4、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套。　　

5、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃。　　

6、我自从来到北京，白醋和味素这两样东西就基本上都用米醋和鸡精代替了，后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。东北凉菜基本上都是用白醋和味素拌，吃起来才清爽。

干腐竹怎么做好吃法大全

用料

腐竹 150克

干木耳 1 把

香菇 4 朵

五花肉 三至四两

黑腐竹香菇木耳炒五花的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑腐竹香菇木耳炒五花

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法：一 2勺生抽，1勺蚝油，1老抽，1茶匙白糖，少许香油调成一个酱汁

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法：二 香菇泡软切丝备 黑腐竹泡至无硬心焯水备用 黑木耳泡发焯水备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法：三 五花肉煎出油脂，调入少许盐和生抽炒均出锅备用

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法：四 原锅加入少许油，先炒香香菇，再倒入焯了水的腐竹翻炒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法：五 调入酱汁炒香

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法：六 倒入五花肉炒均，洒上葱段即可出锅

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑腐竹香菇木耳五花肉

干腐竹的做法大全家常菜窍门视频

我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮

步骤 2

把整片的腐竹一分为二，用剪刀在中间剪一刀。

步骤 3

锅里倒油

步骤 4

油烧到这样，放筷子进去冒泡了就可以开始炸腐竹了，腐竹要一张一张的炸。放一张进油锅里马上翻面炸的腐竹膨胀即可出锅。

步骤 5

因为炸的过程要两只手一起活动没人帮我拍，所以没有拍到。这是成品。

步骤 6

这是炸好的

步骤 7

下午炸腐竹的时候特地叫儿子帮我拍了这个视频，很多厨友问我炸一张多少时间，拍完视频我看了一下只好8秒钟，也就是说炸好一张腐竹只需要8秒 8秒 8秒动作要快

干腐竹的吃法大全

主料：干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g

辅料：红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量

步骤：

1、干鱿用水泡软。

2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。

3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。

4、热油锅，爆香姜、蒜片。

5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。

6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟，加盐调好味。

7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。