莴笋泡菜家常做法(莴笋泡菜家常做法窍门)

莴笋泡菜家常做法窍门

剁椒泡莴笋

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

食材清单

莴笋 500g 、 剁椒 100g 、 盐 5g 、 冷开水 200ml

烹饪步骤

1/2

先将莴笋去皮去筋切成长条，用盐腌制出水发软，再用冷开水冲洗干净晾干装盘，再将剁椒铺厚厚的的一层泡上四五十分钟就0K。

最后一步

这菜泡太久会酸酸的，一小时左右的时间味道正好脆脆的，可当配菜，夏季太热没胃口吃饭，端上一碟这样爽口的泡菜，嘿嘿，不怕诱惑不了你的味觉。

莴笋泡菜的做法大全家常窍门

1.萝卜，莴苣洗净切条，加盐腌制20分钟

2调制泡菜水：一听雪碧，加适量醋和白糖，兑成汁。并加入小米椒，红尖椒，也可以加几片柠檬片体味，或花椒等～

3将腌制过的萝卜莴苣过冷开水，沥干，加入刚才的泡菜水即可～一个晚上即可开吃啦😼

泡莴笋的做法

莴笋去叶及皮，切成5厘米长、小指粗的条。

02

莴笋条入盆，加入10克食盐拌匀腌20分钟，控去汁水。

03

小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段。

04

不锈钢锅上火，倒入清水烧开，加入小米辣、蒜仁、姜片、花椒和食盐，以小火煮出味，加入白醋和味精搅匀，离火晾冷。

05

取一干净小泡菜坛子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，泡1天即可食用。

莴笋泡菜的做法大全家常

用料

笋一根，小米辣，白醋少许，雪碧一瓶

盐适量，白砂糖少许，麻油少许，香油少许

莴笋根

雪碧青笋片的做法步骤

步骤 1

备齐材料。

步骤 2

用削皮器削成薄片，叠成一沓，这样成品最好看。

步骤 3

码整齐在有一定深度的容器里。放入小米辣，加入盐、少许白糖、少许白醋，倒入半瓶到一瓶雪碧淹没笋片。最后加入少量麻油、香油。

步骤 4

之后可以直接使用，也可以放入冰箱稍作冰镇，更加清爽。

莴笋 泡菜

做泡菜用多少盐主要是取决于泡菜水的多少，一般来说每升泡菜水大概用50-60g盐，也有人每升泡菜水用到80g，相对来说这已经是泡菜水的最高用量了。当然也可以根据自己的口味来添加。

但是需要注意的是:如果盐水太少会导致泡菜容易烂掉，泡菜水也就不起作用了。用盐太多了则会抑制乳酸菌的活动，同样也会导致泡菜失败。所以，泡菜水的用盐量最高最好不要高于每升80g，最低每升不低于50g。

我们第一次制作新泡菜水时，由于新泡菜水里面乳酸菌浓度本身就低，所以用盐量更不能太多。

如果有条件的话可以用老泡菜水做“引子”来制作这样做出来的泡菜口感会比新泡菜水做出来的好吃。

泡菜坛里面可以适当的添加适量的花椒，第一，可以抑制有害杂菌的活动，防止泡菜里起白沫，第二，能增加泡菜的风味。

莴笋泡菜的做法窍门

准备主料：莴笋300克，泡菜

准备配料：香葱30克，白糖5克，红辣椒10克，大蒜10克，盐5克，生抽适量，香菜适量，香油适量，芝麻碎适量。

开始制作：

第一步：将莴笋清洗干净削皮，削皮之后切成条或者片都行，然后把辣椒切成条。

第二步：把切好的配料放在一个干净的盘中备用，香菜可以不用处理，做装饰用，芝麻碎也可以不用处理。

第三步：将切好的莴笋放在一个碗中，并且加入少许的盐搅拌均匀。

第四步：把所有调料和莴笋放在一起进行充分的搅拌，再加入一点调料，白糖，生抽，盐，香油，撒上香油之后，莴笋会更加的鲜香。然后把食品全部放在瓶子中即可。如果你想吃的时候直接取出莴笋便可以开始吃了，香菜、花生碎这些可根据自己的喜好适当的放。

莴笋泡菜家常做法窍门视频

莴笋能做泡菜，做法如下：一材料莴笋2跟、糯米粉15克、包菜半个、韭菜适量、1个白萝卜、梨子1个、苹果1个、韩国辣酱200g、辣椒粉适量、鱼露适量、白糖适量、盐适量、姜适量、蒜头适量二、做法1.糯米粉用冷水搞成桨。

2.用小火慢慢拌匀小心糊底，待用。

3.包菜撕成碎块，放盐揉出水，洗净待用。

4.莴笋切丝，用盐腌30分钟，洗净待用。

5.韭菜切段，萝卜刨丝，苹果/梨用料理机打碎 。

6.萝卜丝用盐腌下，挤出多余的水分。

7.倒入辣椒粉/韩国辣酱。

8.倒入打碎苹果/梨子糊拌匀（蒜头和姜也可以这个时候放，和苹果/梨一样用料理机打碎）。

9.倒入鱼露拌匀，加入韭菜、萝卜丝、包菜和莴笋。

10.加适量的盐和白糖。

11.装入保鲜盒放入冰箱保存即可。