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豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法(豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法窍门)

2023-02-19 11:50:06厨房百科1

豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法窍门

用料

大芋头

半只

茄子

2根

食油

适量

蚝油

适量

姜片

适量

蒜片

适量

葱花

适量

红辣椒

1根

做法

1/7把芋头切长条,大火蒸10分钟

2/7锅里多放油,把茄段过下油

3/7把茄子盛出来,用锅里的油爆姜片、蒜片,出香味即可

4/7锅里加蚝油、水、辣椒

5/7把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧

6/7汤快干的时候加葱花翻炒

7/7收汁,装盘

豆腐芋头可以一起吃吗

1/7准备好芋头豆腐还有葱

2/7芋头去皮切丁,豆腐洗净也切丁,葱切小段

3/7锅里加油烧热后转小火倒入豆腐

4/7小心翻炒豆腐几下然后放入芋头

5/7加适量盐,然后加水刚好淹过表面

6/7加盖煮开后转小火加葱段再炖十分钟

7/7出锅美美的享用吧,特别喜欢那个汤,拌饭吃真是爽滑得很

豆腐炒芋头

芋头粒烧豆腐叫芋头豆腐。

主料:芋头、豆腐

调料:

葱姜蒜、生抽、料酒、剁椒、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法:

1、芋头用水冲去泥沙,上蒸锅蒸,蒸熟后皮一搓就下来了,而且手不会痒,这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。

2、芋头去皮后切成小块,豆腐切丁

3、锅中烧油炒剁椒、葱姜蒜,再加蚝油、生抽、料酒炒,炒匀后加水

4、将芋头下锅烧

5、 水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉,将豆腐下锅,大火烧

6、盖着锅盖,一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了

豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法窍门视频

用料:豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油

做法

1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香。

4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎。

5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。

9、下花生、芝麻的混合物,炒香。

10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水,煮沸。

12、加水淀粉勾芡,起锅。

芋头和豆腐怎么做好吃

食材清单

芋头 200g 、 豆腐 200g 、 葱白、泡红辣椒、胡椒粉、盐 适量 、 辣椒酱、水淀粉、香油、蚝油、料酒、高汤 适量

烹饪步骤

1/5

芋头刮洗干净,切成滚刀块,加盐、胡椒粉拌匀,入笼蒸熟;

2/5

豆腐切片,投入八成热的油锅内炸至金黄色,捞出;

3/5

泡红辣椒去蒂,葱白洗净切段;

4/5

锅内倒油至五成热,下辣椒酱、泡红辣椒炒香,加高汤、料酒、盐、蚝油,倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味;

最后一步

下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀,淋香油即可。

小贴士

芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

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