豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法(豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法窍门)
豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法窍门
用料
大芋头
半只
茄子
2根
食油
适量
蚝油
适量
姜片
适量
蒜片
适量
葱花
适量
红辣椒
1根
做法
1/7把芋头切长条,大火蒸10分钟
2/7锅里多放油,把茄段过下油
3/7把茄子盛出来,用锅里的油爆姜片、蒜片,出香味即可
4/7锅里加蚝油、水、辣椒
5/7把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧
6/7汤快干的时候加葱花翻炒
7/7收汁,装盘
豆腐芋头可以一起吃吗
1/7准备好芋头豆腐还有葱
2/7芋头去皮切丁,豆腐洗净也切丁,葱切小段
3/7锅里加油烧热后转小火倒入豆腐
4/7小心翻炒豆腐几下然后放入芋头
5/7加适量盐,然后加水刚好淹过表面
6/7加盖煮开后转小火加葱段再炖十分钟
7/7出锅美美的享用吧,特别喜欢那个汤,拌饭吃真是爽滑得很
豆腐炒芋头
芋头粒烧豆腐叫芋头豆腐。
主料:芋头、豆腐
调料:
葱姜蒜、生抽、料酒、剁椒、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1、芋头用水冲去泥沙,上蒸锅蒸,蒸熟后皮一搓就下来了,而且手不会痒,这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。
2、芋头去皮后切成小块,豆腐切丁
3、锅中烧油炒剁椒、葱姜蒜,再加蚝油、生抽、料酒炒,炒匀后加水
4、将芋头下锅烧
5、 水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉,将豆腐下锅,大火烧
6、盖着锅盖,一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了
豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法窍门视频
用料:豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。
9、下花生、芝麻的混合物,炒香。
10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水,煮沸。
12、加水淀粉勾芡,起锅。
芋头和豆腐怎么做好吃
食材清单
芋头 200g 、 豆腐 200g 、 葱白、泡红辣椒、胡椒粉、盐 适量 、 辣椒酱、水淀粉、香油、蚝油、料酒、高汤 适量
烹饪步骤
1/5
芋头刮洗干净,切成滚刀块,加盐、胡椒粉拌匀,入笼蒸熟;
2/5
豆腐切片,投入八成热的油锅内炸至金黄色,捞出;
3/5
泡红辣椒去蒂,葱白洗净切段;
4/5
锅内倒油至五成热,下辣椒酱、泡红辣椒炒香,加高汤、料酒、盐、蚝油,倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味;
最后一步
下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀,淋香油即可。
小贴士
芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
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