腐竹煮鱼的家常做法大全家常(腐竹鱼汤怎么做)
腐竹鱼汤怎么做
财鱼干这样做好吃:
1、原料准备:柴鱼干1条,猪排骨100克,花生仁50克,稻米200克,大枣5颗,枸杞子15克,姜1块,米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
2、花生仁清洗后,用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土,用剪子裁成细条,放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后,用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗,切割成一小块,绰水备用。
3、锅置火上烧开,下油,下生姜进行爆香,把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色,柴鱼条控干水时,倒进锅内与猪排骨一起煸炒,倒进米酒进行爆香。
4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水,火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下,把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。
5、取压力锅,倒进稻米和花生仁,及其柴鱼花生汤,加入盐、生抽酱油,盖上放上阀门,放置灶上开低火慢煮,喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。
腐竹煮鱼怎么做好吃
炸腐竹鱼做法:
1.腐竹用厨房剪刀剪至3里面左右;
2.温水泡软腐竹;
3.皖鱼切块,炸熟;
4.泡软的腐竹、炸鱼,放入锅中,然后放盐、酱油,适量清水;
5.泡软的腐竹、炸鱼,放入锅中,然后放盐、酱油,适量清水;
腐竹鱼汤的营养价值
金针菜可做成金针菜木耳骨汤、鲜炸金针菜、腐竹金针菜鱼汤、金针菜蒸鸡等菜品。以金针菜木耳骨汤为例,做法如下:
一、原料:
排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克、姜适量、葱适量、精盐适量。
二、步骤:
1、排骨剁好,放入清水中泡一会,换二至三次水。
2、黑木耳和金针菜备好,用温水泡开洗净。
3、排骨冷水入锅,将开之时除去泡沫,加姜葱,大火烧开10分钟。
4、转小火炖约1小时,加入金针菜和黑木耳。
5、金针菜和木耳煮熟后,放入适量盐调味,盛出即可食用。
腐竹鱼汤的做法
食材清单
鲜鲅鱼 3条 、 豆腐 1大块 、 料酒 1大勺 、 生抽老抽 适量 、 盐 适量 、 姜 1块 、 葱段 适量 、 蒜 1头 、 糖 适量 、 醋 适量
做法步骤
1,鲅鱼洗干净后用料酒和盐腌半小时以上。然后用纸巾把水吸干净,拍上薄薄一层淀粉。锅里倒油,油温8成热的时候,放入鱼煎。
2,煎至两面金黄色。出锅。
3,葱姜切段,一头蒜稍微切一下。或者拍一下。
4,将葱姜蒜和两块八角放入刚才煎鱼的油锅,炒出香味。
5,把鲅鱼放入,然后放入料酒,糖,醋,生抽,老抽。糖和醋的比例有人不知道放多少,基本四分之一碗的糖和四分之一碗的醋就好。简单来说,你放多少糖就放多少醋。
6,倒入水,水要没过鲅鱼。大火烧开,之后转小火慢炖。
7,炖大概20分钟,把豆腐放进去。如果颜色浅就再放点老抽。之后大火烧3分钟,放盐。开着盖收汤。
8,汤收的差不多了,就可以出锅了。
腐竹炖鱼煲
炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜的话,豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹,豆芽,粉条,白菜,雪菜,香菜,笋片。
铁锅炖鱼的做法 :
准备食材。
鲤鱼洗净,去内脏!葱切段,姜蒜切片,八角、干红椒洗净,备用。
锅中热油,放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。
加入老抽。
倒入适量水。
把鱼放入锅中。
加入料酒 ,醋 ,白糖 ,香其酱 ,盐。
.放入十三香,大火烧沸,转为小火慢炖20分钟 。
加入蒜末 ,放入味精。
盛盘,撒入香菜即可。
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