豆腐芋头茄子的做法大全家常菜做法大全(芋头和豆腐怎么做)

芋头和豆腐怎么做

制作材料：鸡肉 食盐 食用油 芋头 魔芋豆腐 干笋 生姜 大蒜

辅料: 火锅底料 生抽 老抽 桂皮 香叶 干辣椒 豆瓣酱 生抽 老抽

做法:

（1）、首先我们要准备一斤半左右的芋头，将其去皮以后用清水浸泡10分钟左右，再用手淘洗干净。然后把芋头改刀成小块状，并准备大锅清水，把芋头倒入锅中进行焯水处理。在焯水的时候，还要记得多加入两勺白醋，以免煮出来的芋头黏糊糊的，焯水两分钟就可以了，主要去除芋头中的麻味。

（2）、接着我们要准备两种，四川独有的美食来做配菜，第1种就是干笋，干笋将其提前泡发以后，切成块状备用。然后还要准备一小块的魔芋豆腐，清洗干净后，切成块状，并装入碗中备用。魔芋豆腐和干笋，我们也要加入到沸水当中，将其焯水断生后控水捞出备用。

（3）、准备半只土鸡，我今天准备的是自家养的乌骨鸡，半只足够一家人食用的量。准备好的鸡肉，我们要剁成大块状，然后装入碗中，并往里面加入适量的开水，搅拌几下以后把鸡肉控水捞出备用。鸡肉不要采用焯水的方式，只需用开水烫一烫就可以了，能保证鸡肉营养价值不流失。

（4）、起锅热油，锅中加入适量食用油，待油温三成热后，往锅里加入一小把的冰糖，炒出糖色以后，把准备好的鸡肉下入到锅中，将其翻炒均匀，等鸡肉上色后盛出备用。接着另起锅，锅中多加一些食用油，然后加入一大勺的豆瓣酱，将红油炒出后，我们要准备一些干辣椒，桂皮，香叶，花椒，大蒜，生姜全部加入到锅中，小火炒出香味。最后再加入一小块火锅底料，把它炒融化以后，往锅中加入适量清水。

（5）、大火将锅中清水烧开以后，还需往锅中加入适量老抽、生抽，并用大火对汤汁进行熬煮10分钟，将佐料的香味煮出，再用漏筛把残渣全部捞出扔掉，以免影响口感。然后把鸡肉加入锅中，并盖上盖子，用中火焖制20分钟。等时间到了以后，开盖把准备好的芋头，魔芋豆腐以及干笋全部加入锅中，再加入几颗大蒜，盖上盖子继续焖制。

（6）、小火慢焖20分钟，将所有食材焖熟以后，往锅中再加入适量食盐、鸡精，翻拌均匀，一道美味的芋头鸡，就可以出锅装盘了。最后我们要准备一大勺食用油，将其加热以后往里面加入一些干辣椒，以及花椒爆出香味，再把热油淋到芋头鸡的表面，一道美食即成。非常鲜香，而且麻辣味十足。

川味芋头鸡的美食分享就到这里了，步骤是不是很简单，掌握好我给你的方法，就能做出美味芋头鸡。

芋头和豆腐怎么做才好吃

步骤 1

将鱼洗净后，沥干水分 可以适当加点生姜料酒腌制一会

步骤 2

将锅烧热，用生姜擦一遍锅，可预防粘锅 倒入适量油，加一点盐，还是预防粘锅

步骤 3

放入生姜大蒜辣椒，两三秒后就可以把鱼下锅 注意不要经常翻动，煎至两面金黄后稍微喷一点料酒加入滚水（一定要是刚烧好的开水，这样汤才会奶白）

步骤 4

大火煮十分钟左右放入蘑菇和豆腐，继续煮七八分钟，加盐调味，出锅前撒点小葱增香即可

芋头和豆腐怎么做好吃

主料

芋头400g

豆腐200g

辅料

花生油10g干辣椒两个盐3g

步骤1

准备食材

步骤2

芋头去皮

步骤3

芋头切小块

步骤4

豆腐切小块

步骤5

锅热油热、葱爆香、将芋头放入煸炒

步骤6

放适量的酱油煸炒，放适量的水

步骤7

将豆腐放入炖

步骤8

加盐、放切碎的红辣椒，小火炖多炖一会

步骤9

好了盛碗。

芋头和豆腐怎么做最好吃

豆腐250克、芋头一个、青红椒少许

猪肉150克、虾皮50克、腊肠一条、姜少许

蒜少许、油50毫升、盐3克、酱油15毫升、蚝油15毫升

1.食材都准备好。

2.分别切好来

3.芋头切丁

4.把姜蒜腊肠放入爆

5.然后把猪肉放入爆香

6.加入芋头粒继续爆

7.然后调味

8.已经炒好的馅料，豆腐皮切两半

9.都酿好后放入砂锅

10.下适量的水，酱油和盐炖煮

11.炖煮好下青红椒焖一下即可

芋头和豆腐能不能烧在一起

1/7准备好芋头豆腐还有葱

2/7芋头去皮切丁，豆腐洗净也切丁，葱切小段

3/7锅里加油烧热后转小火倒入豆腐

4/7小心翻炒豆腐几下然后放入芋头

5/7加适量盐，然后加水刚好淹过表面

6/7加盖煮开后转小火加葱段再炖十分钟

7/7出锅美美的享用吧，特别喜欢那个汤，拌饭吃真是爽滑得很