土豆炖鹅肉的做法大全家常菜(土豆炖大鹅的做法大全)

土豆炖大鹅的做法大全

主料3人份

鹅一半

土豆干适量

土豆粉适量

辅料

大葱适量

八角适量

桂皮适量

大蒜适量

姜片适量

料酒两汤匙

酱油适量

王守义十三香适量

步骤1

锅中倒入少许油油烧热放入葱花姜片桂皮八角蒜瓣炒出香味

步骤2

炒出香味后放入剁好的大鹅土豆干倒入酱油和料酒十三香盐调味炒均匀

步骤3

炒均匀后倒入水大火炖煮40分钟

步骤4

看锅水开后放入粉条直接给上个成品放粉条忘拍照片了哈哈

土豆炖大鹅的做法大全图解

步骤/方式1

食材：鹅肉750克，土豆2个，大蒜1瓣，蒜苗2根，姜1大块，候柱酱2汤匙，海鲜酱1汤匙，冰糖3小块，盐1小勺，白酒1小勺，酱油1大勺，老抽1茶匙。

步骤：将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

步骤/方式2

土豆去皮洗净，切块备用。

步骤/方式3

将鹅肉放锅内慢火炒（不放油干锅炒），炒至鹅肉出油，然后盛出。

步骤/方式4

重新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。

步骤/方式5

然后倒入鹅肉翻炒片刻，加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。

步骤/方式6

然后翻炒至鹅肉上色。

步骤/方式7

加入适量的清水（水与鹅肉同平即可），加入冰糖，烧开后倒入切好的土豆烧沸。

步骤/方式8

将鹅肉和土豆移入瓦煲内，盖上盖子。

步骤/方式9

大火煮沸，转小火焖至土豆软绵，最后加入蒜苗焖5分钟即可出锅。

土豆炖大鹅的做法大全图片

用料 大鹅一只 八角 香叶 酱油（我用的普通酱油，老抽加生抽也可） 花生油，食盐 土豆 葱姜，略多点 以上食材按个人口味添加 铁锅炖大鹅的做法

热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火（注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水）

感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！

如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，本人喜欢汤汁少点的，味道更浓一些的！

土豆炖大鹅的做法视频

土豆炖大鹅最好了。

材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克，葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2个。

做法： 1、鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。 

2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。 

3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。

4、加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟。 

5、加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味。 

土豆炖大鹅做法 最正宗的做法

土豆不能和大鹅肉一起下锅，要等肉块快熟烂时再放

土豆炖大鹅的做法大全窍门

步骤 根据喜好剁成小块。这一步可以焯水打血沫，因为我的冻在我们大东北的天然大冰箱时间不久所以就没有焯水。

步骤 4提前备好小料，只需这些就可以了。这是半只鹅所用

步骤 5东北黄豆酱，是我家自己做的，没有可用酱油代替。

步骤 热锅倒入油，下入剁好的肉块翻炒，如焯水的肉要沥干水，防止溅油。

步骤 7继续翻炒直至肉变色看不到红肉，下入葱姜末，干辣椒，黄豆酱，少许酱油。

步骤 8下入所有小料继续翻炒出香味，酱油和黄豆酱一定要炒熟。

步骤 9加入开水，没过肉，烧开根据个人口味加入盐调味，转小火开炖。

步骤 10我家今天是用土豆做配菜，也可以用酸菜，都是东北风味十足的做法，土豆改成滚刀块，肉熟即可下入土豆，如果感觉汤剩的不多可以加些开水，土豆十几分钟就可以熟了。

步骤 11也可把汤汁收干，留些汤泡米饭也是极品美味，出锅前撒上葱花，和少许花椒粉，赶快享用吧